– BARBADOS –
Povestea romului începe în Barbados. Barbados a fost, în 1627, inițiatorul cultivării trestiei de zahăr în Caraibe. Romul este produs în 1642, iar cererea crește rapid pe bătrânul continent european. Romul a cucerit deja inimile marinarilor de pe insulă și nu este ceva nou pe insula Barbados. În curând, acesta cucerește inimile marinarilor englezi. Legenda spune că atunci când marinarii se întorc în Anglia au oferit cadouri de rom din Barbados pentru a dovedi că într-adevăr au traversat Atlanticul.
Locul de naștere de necontestat al romului, Barbados este o insulă presărată cu mori de vânt în ruine folosite cândva pentru măcinarea trestiei de zahăr pentru a extrage sucul.
În cele din urmă, industria zahărului începe să scadă, dar insula continuă să producă romuri excelente, care se disting prin metodele locale tradiționale. Într-adevăr, distilatorii nu au renunțat complet la alambicurile cu oală pentru alambicurile cu coloană, iar acestea sunt frecvent întâlnite una lângă alta. O tehnică specială de fermentare impregnează distileriile locale cu arome bogate și savuroase.