Această salată condimentată de dovlecei thailandezi, ușoară și sănătoasă, este plină de savoare și se termină cu un dressing mătăsos și neted pe bază de nucă de cocos. Ușor, dar satisfăcător, acest fel de mâncare este perfect pentru prânzuri și cine ușoare, sau îl puteți completa cu pui la rotisor pentru o masă mai consistentă!
*Updated*
Acest post a fost publicat inițial în ianuarie 2018. Am editat fotografiile și am actualizat postarea de mai jos pentru a include mai multe informații despre acest dovleac spaghete sănătos. În plus, am adăugat o rețetă video pentru a vă arăta cât de ușor se prepară această salată de spaghete squash!
Bună ziua, prieteni!
Astăzi ne răsfățăm papilele gustative cu TOATE aromele sănătoase.
În mare parte pentru că așa îmi place să mă rostogolesc, dar și pentru că coasta de est (unde locuiesc la SuBourbon Country Cottage 2.0. Bună!) tocmai a fost lovită de o altă furtună de iarnă.
Așa că, în prezent, îngheț.
Și vremea arctică, viscolită = dă-mi toată aroma proaspătă.
În acest fel, cel puțin stomacul meu poate pretinde că suntem undeva cu temperaturi calde și cer însorit. Dar fără umiditate, pentru că nimănui nu-i plac prostiile astea.
Navigație rapidă – Cuprins
Filtre savuroase și mătăsoase de spaghete de dovleac amestecate cu ceapă roșie înțepătoare, coriandru ierbos, ceapă verde proaspătă, mentă răcoritoare, ardei serrano picant și caju crocant.
Încheiată cu un strop generos de un dressing delicios, fin, plin de umami, ușor dulce, pe bază de lapte de cocos.
Acest fel de mâncare este echilibrul perfect de arome – picant, savuros și dulce.
Este sănătoasă și ușoară, dar sățioasă și plină și plină de arome armonioase.
În principiu, în momentul de față mă îndrăgostesc de această situație de spaghete ca naiba.
Se simte ușor decadent (pentru că, bună ziua, arată ca niște paste galbene), dar de fapt, se zguduie cu TOATE vibrațiile sănătoase (antioxidanți, fibre dietetice, acizi grași sănătoși, vitamina C și încă ceva).
Vreau să spun, dați-mi toate aromele proaspete și pastele impostor MINUS carbohidrații! 😉
Ce se servește cu salata de spaghete de dovleac?
În timp ce acest Spaghetti Squash thailandez picant este suficient de consistent și sățios pentru a fi consumat ca o masă, îl puteți completa cu pui gătit, curcan, somon sau creveți pentru a-l face mai consistent!
Sau, dacă doriți să serviți această salată de dovlecei ca garnitură, pregătiți orice proteină asezonată cum doriți ca fel principal.
Dacă sunteți în căutarea unor opțiuni de garnitură, această salată de spaghete ar fi delicioasă asociată cu salată de castraveți, stickere de oală, rulouri de primăvară, supă de ouă sau varză prăjită, pentru a numi doar câteva! În esență, puteți asocia această salată picantă cu orice tip de antreu sau garnitură thailandeză sau asiatică pe care o doriți!
Cum se taie ușor dovleacul spaghete?
Dacă vă este foarte greu să tăiați dovleacul spaghete în două, există un truc pentru a face acest lucru mai ușor! Pur și simplu tăiați câteva tăieturi mici în pulpa dovleacului, exact pe aceeași traiectorie pe care intenționați să o tăiați (pe lungime) și apoi puneți dovleacul întreg la cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute.
Lăsați dovleacul să se răcească și apoi procedați la tăierea lui în jumătate de-a lungul liniei pe care ați schițat-o deja.
Cum se prăjește un dovleac de spaghete întreg?
Sau, puteți sări întotdeauna peste tăierea dovleacului în jumătate, cu totul, și să prăjiți dovleacul întreg. Va trebui să înțepați mai întâi dovleacul peste tot cu un mic cuțit de împerechere ascuțit, apoi transferați dovleacul pe o tavă de copt cu margini și prăjiți-l timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute, sau până când dovleacul este fraged când este străpuns cu un cuțit.
Doar o notă despre această metodă, nu veți obține aceeași aromă caramelizată pe firele de dovleac spaghete, așa cum veți obține dacă prăjiți dovleacul spaghete tăiat în două!
Cum se prepară Salata picantă de dovleac spaghete thailandez (note, sfaturi & trucuri):
- Dacă nu vă place coriandrul, îl puteți înlocui cu busuioc thailandez proaspăt pentru o aromă cât mai comparabilă. Dacă nu puteți face rost de busuioc thailandez, nu ezitați să folosiți pătrunjel proaspăt, însă acesta va schimba profilul de aromă al acestui fel de mâncare.
- Am folosit lapte de cocos integral gras în rețeta de mai jos, deoarece conferă cea mai luxoasă senzație în gură. Puteți înlocui laptele de nucă de cocos cu conținut scăzut de grăsime, dar dressingul va avea o textură mai subțire.
- Pansamentul poate fi preparat cu până la 3 zile în avans și depozitat, acoperit, în frigider. Agitați bine înainte de folosire!
- Spaghetele thailandeze se păstrează până la 3 zile, depozitate într-un recipient ermetic la frigider. Cu toate acestea, nu aș adăuga ierburile proaspete, caju sau dressingul decât chiar înainte de servire.
ușor de preparat, sănătoasă pentru tine, ȘI de-a dreptul delicioasă, această salată sănătoasă de spaghete thailandeze condimentate cu squash este ca o petrecere cu paste false pentru papilele tale gustative!
Până săptămâna viitoare, prieteni, noroc – pentru vibrații sănătoase și coapse mai subțiri 😆.
XOXO
Cheyanne
Căutați MAI MULT? Urmăriți toate deliciile pe Facebook, Pinterest și Instagram!
Cea mai bună rețetă de salată condimentată Thai Spaghetti Squash Salad plus pas cu pas…pas cu pas video👇
Print Recipe
Spicy Thai Spaghetti Squash Salad
Această rețetă ușoară, sănătoasă Spicy Thai Spaghetti Squash este plină de arome și terminată cu un dressing mătăsos și neted pe bază de nucă de cocos. Ușor, dar satisfăcător, acest fel de mâncare este perfect pentru prânz și cină sau îl puteți servi cu pui la rotisor pentru o masă mai consistentă!
Ingrediente
- 1 dovleac de spaghete mediu – tăiat pe jumătate pe lungime și fără semințe (aproximativ 1,5 kg)
- ½ cană de frunze de cilantro
- ¼ ceașcă de mentă
- 1 ardei Serrano – feliat subțire
- ½ ceapă roșie medie – feliată subțire
- 4 cepe verzi medii – feliate
- ¾ ceașcă de caju ,sau 1/3 cană de semințe de dovleac prăjite
- 1 Lime – tăiat în felii
.
Pansament:
- 1 linguriță de ulei vegetal plus mai mult pentru dovleac
- 3 căței de usturoi – tocați mărunt
- 1 ardei Serrano mic – fără semințe și tocat mărunt (se poate înlocui cu 1 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit)
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt – decojit și ras (aproximativ o bucată de ½”)
- 3 lingurițe de sos de pește
- 2 lingurițe de zahăr brun deschis
- 1 linguriță de oțet de orez
- ½ cană de lapte de nucă de cocos
- 3 lingurițe de suc de lămâie
Garnitură opțională: Micro verdeață, ceapă feliată, coriandru, felii de lime
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară și pulverizați cu spray de gătit antiaderent.
-
Prăjiți dovleacul: Stropiți interiorul fiecărei jumătăți de dovleac cu ulei de măsline și asezonați generos cu sare și piper. Așezați dovleacul, cu partea tăiată în jos, pe foaia de copt pregătită. Se transferă la cuptor și se prăjește timp de 45 de minute – 1 oră, sau până când dovleacul este ușor de străpuns cu o furculiță și este bine copt. Se lasă deoparte până când se răcește suficient pentru a fi manipulat. După ce s-a răcit, folosiți o furculiță pentru a răzui firele de pe pielea dovleacului și transferați-le într-un bol de servire.
-
Între timp, preparați dressingul: Într-o cratiță mică, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați usturoiul, piperul și ghimbirul și asezonați cu sare. Gătiți timp de 1 minut sau până când se parfumează. Adăugați sosul de pește, zahărul și oțetul. Gătiți, amestecând des, până când se caramelizează, aproximativ 3-4 minute. Se ia de pe foc și se adaugă laptele de cocos și sucul de lime. Folosiți un blender de imersie pentru a face piure, sau transferați într-un robot de bucătărie (sau blender) și faceți piure până la omogenizare. Gustați și ajustați pentru asezonare cu sare. Dați deoparte.
-
Asamblați salata: În castronul de servire cu dovleac, adăugați coriandrul, menta, jalapenosul și ambele tipuri de ceapă. Turnați dressingul și amestecați pentru a se combina bine. Se ornează cu caju și se stropește cu suc proaspăt stors de lămâie. Serviți și savurați!
Video
Note
- Dacă nu vă place coriandrul, puteți înlocui busuiocul thailandez proaspăt pentru o aromă cât mai comparabilă. Dacă nu puteți face rost de busuioc thailandez, nu ezitați să folosiți pătrunjel proaspăt, însă acesta va schimba profilul de aromă al acestui fel de mâncare.
- Am folosit lapte de cocos integral gras în rețeta de mai jos pentru că oferă cea mai luxoasă senzație în gură. Puteți înlocui laptele de nucă de cocos cu conținut scăzut de grăsime, dar dressingul va avea o textură mai subțire.
- Pansamentul poate fi preparat cu până la 3 zile în avans și depozitat, acoperit, în frigider. Agitați bine înainte de utilizare!
- Spaghetele thailandeze se păstrează până la 3 zile depozitate într-un recipient etanș la frigider. Cu toate acestea, eu nu aș adăuga ierburile proaspete, caju sau dressingul decât chiar înainte de servire.