Salată de mere și broccoli cu sos de semințe de mac (fără maioneză)

Salata de mere și broccoli cu sos de semințe de mac este salata de toamnă perfectă pentru toate merele dulci și crocante din sezon și broccoli crocant și fraged, într-un sos picant, dulce și ușor.

Dacă vă plac salatele consistente făcute nu doar cu salată, atunci veți dori să preparați și salata mea de cartofi cu avocado și bacon, salata grecească de paste Tortellini sau salata mea tocată de toamnă cu dressing de cidru de mere.

În ciuda faptului că vremea a avut nevoie de FOARTE MULT timp pentru a se transforma în toamnă, eu o simt de ceva timp deja. Și, deși iubesc tot ce are gust de dovleac, îmi place să folosesc și fructele și legumele de toamnă care sunt în sezon pentru a face alte tipuri de mâncăruri, cum ar fi toate merele delicioase disponibile acum, plus broccoli, ceapă și nuci pecan în sezon, amestecate cu crăițele brânzoase/tăioase. Credeți-mă, acesta este un fel de mâncare pe care nu vreți să îl ratați.

CUM SE PREPARĂ SALATA DE BROCCOLI ȘI MERE CU SOS DE MAC?

După cum știți, unul dintre primele lucruri pe care îmi place să le fac atunci când pregătesc orice rețetă este să scot toate ingredientele și să mă asigur că tai, tai cubulețe sau pregătesc în alt mod fiecare ingredient, astfel încât să fie totul gata când trebuie să fie adăugat.

După ce am scos toate ingredientele, încep mai întâi cu dressingul. Adaug uleiul, oțetul, iaurtul grecesc, muștarul, mierea, zeama, semințele de mac și sarea și piperul și amestec totul în blender. Dacă nu aveți un robot de bucătărie sau un blender, puteți pune totul într-un borcan de mason și agitați totul foarte bine până se combină bine.

Pun deoparte dressingul meu și combin legumele, nucile, fructele și stafidele și amestec bine totul. Apoi, torn dressingul peste amestecul de fructe și legume și combin bine. Mie îmi place să servesc această salată imediat, dar o puteți acoperi și o puteți pune la frigider până la 8 ore. Mult mai mult decât atât și va începe să se înmoaie și nu vreți asta.

Ce se servește cu salata de mere BROCCOLI

Această salată este minunată pentru un potluck, brunch, sau orice ocazie cu adevărat. Dacă mergeți pe ideea de răspândire mare, încercați și:

• Garlic Herb Potato Hash este un fel de mâncare grozav de servit pentru un grup alături de alte feluri de mâncare, cum ar fi salata de mere broccoli.
• Cartofii cu mărar prăjiți la cuptor completează foarte bine această salată și, dacă optați pentru o masă fără carne, vor completa destul de bine broccoli și merele.
• Dacă sunteți în căutarea unei arome puțin sărate de carne, dar vă place totuși ideea de cartofi, atunci acești Cartofi cu bacon Cheddar și folie vor fi exact felul de mâncare de care aveți nevoie.
• Dacă vă place ideea de fructe, atunci de ce să nu faceți o salată de fructe simplă folosind orice fruct pe care îl aveți la îndemână?
• Sunt un mare fan al pâinilor dulci, brioșelor, rulourilor – le puteți numi. Adăugați o garnitură de pâine la această salată și mâncați fericiți.

CUM SE BLANCHEAZĂ BROCCOLI?

Nu toată lumea iubește gustul amar al broccoli crud. Pe mine nu mă deranjează, dar am o mulțime de prieteni și membri ai familiei care ar prefera să fie gătit puțin pentru a elimina o parte din acea amărăciune.

O modalitate grozavă de a găti puțin broccoli, dar de a-i păstra crocantul, este să îl albiți. Albirea este o metodă de a găti o legumă foarte puțin în apă clocotită, apoi de a o răci imediat pentru a opri procesul de gătire.

Pentru a blanchiza broccoli pentru această salată, mai întâi tăiați broccoli în buchețele și tulpini, sau oricum vă place să aveți broccoli tăiat în bucăți de mărimea unei mușcături. Apoi, puneți o oală cu apă și aduceți-o la fierbere. Aruncați cu grijă broccoli în apa clocotită și lăsați-i să se gătească timp de doar două minute. Folosiți un cronometru pentru a vă ajuta să urmăriți timpul.

În timp ce broccoli se fierbe, puneți apă cu gheață într-un castron mare (suficient de mare pentru a ține tot broccoli pe care îl albiti). Odată ce au trecut cele două minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera broccoli din apa clocotită în apa cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Apoi, transferați broccoli într-un castron sau pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi o parte din umiditate.

Adaugați broccoli albit la salata dvs. și bucurați-vă de aroma fragedă și crocantă.

Salată de broccoli și mere cu dressing din semințe de mac (fără maioneză)

5 din 7 voturi

Timp de preparare: 1 minut: 15 minute

Porții: 15 minute

Porții: 6 persoane

Ingrediente

• ▢ 4 căni de buchețele de broccoli
• ▢ 2 mere, tăiate felii subțiri și tocate roșu, verde, sau ambele
• ▢ 1/3-1/2 cană de merișoare uscate
• ▢ 1/2 cană de nuci pecan tocate
• ▢ 1/2 ceapă roșie, feliată subțire

Poppyseed Dressing

• ▢ 1/2 cană de ulei de măsline
• ▢ 1/3 cană de oțet de cidru de mere
• ▢ 1/4 cană de iaurt grecesc simplu
• ▢ 1 lingură de muștar dijon
• ▢ 3 linguri de miere
• ▢ 1/3 cană de suc de portocale
• ▢ 2 lingurițe de semințe de mac
• ▢ ▢ un vârf de cuțit de sare și piper

Instrucțiuni

• Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați toate ingredientele pentru dressing și pulsați până la omogenizare. (Puteți, de asemenea, să combinați într-un borcan și să agitați shake shake shake!)
• Într-un castron mare combinați broccoli, mere, afine, nuci pecan și ceapă,
• Vărsați dressingul peste salată și amestecați pentru a se combina.
• Serviți imediat sau acoperiți bine și dați la rece până la 8 ore (vezi nota).