Această rețetă uimitoare de crustă de pizza cu dovlecei folosește făină de migdale pentru a face o variantă subțire, sănătoasă și delicioasă a unui clasic. De asemenea, fără gluten, lactate și cereale!
Nici nu vă pot spune cât de încântată sunt de această rețetă! Ca cineva care adoră pizza (cum ar fi, serios, o ador și aș putea să o mănânc în fiecare zi), descoperirea acestei rețete m-a făcut atât de fericită!
Pentru că facem o crustă de pizza care este de fapt sănătoasă. Plină de fibre și legume, cu un strop de proteine și grăsimi sănătoase. Toate acestea fiind în același timp fără gluten, fără cereale și cu un conținut scăzut de carbohidrați.
Vreau să spun… se poate mai bine de atât!?
Facerea pizza noastră cu dovlecei
Ideea pentru această crustă de pizza cu dovlecei mi-a venit prima dată când mâncam unul dintre frigăruile mele de dovlecei cu 5 ingrediente. Îl îngrămădisem cu topping-uri și îl transformasem într-un fel de „pâine prăjită”, dar în acel moment mi-am dat seama…
„Stai, asta ar fi o pizza uimitoare!”
La prima încercare, am făcut doar frigăruile de dovlecei în formă de pizza și le-am copt. Deși au fost buni, au fost prea plini de ou și au amintit mai mult de o frittata subțire decât de o pizza adevărată. Și nu puteai să iei feliile foarte bine.
Așa că m-am întors la planșa de desen și am decis să încerc să adaug niște făinuri fără cereale. Am folosit mai multă făină de migdale și am adăugat puțină făină de nucă de cocos pentru a ajuta la absorbția umezelii și, sper, pentru a o face mai crocantă. Am aruncat și niște drojdie nutritivă pentru aromă, pentru că brânza = deliciu!
Rezultatul final a fost această pizza cu dovlecei uimitoare. Este subțire, este ușoară, este semi-cremată, rezistă la topping-uri și chiar are gust de pizza!
Am putea spune că această pizza este pizza care pune capăt tuturor pizzelor? Ei bine, nu.
Cu siguranță nu este o crustă din făină „standard” care este crocantă și oarecum aluată. Nu ca rețeta mea clasică de pizza cu crustă de quinoa. Această crustă este mai mult ca o pâine plată.
Și din moment ce este făcută cu dovlecei, nu este super indulgentă. Nu vă veți simți excesiv de plini sau îndopați după ce mâncați această crustă. Vă veți simți ușori, dar total satisfăcuți!
Pizza sănătoasă supremă
Ce cred că o să vă placă la această pizza cu dovlecei este cât de simplă este aroma. Nu are gust de dovlecel (chiar și lui Matt, BF al meu care disprețuiește dovleceii, i-a plăcut) și chiar poate merge cu orice fel de garnitură.
Din moment ce folosim drojdie nutrițională și condimente italiene la bază, are cu siguranță o notă italiană! Ceea ce mie personal îmi place, dar înțeleg că nu este stilul tuturor.
Așa că, dacă nu simțiți vibrația italiană, pur și simplu schimbați condimentele italiene cu un alt condiment sau pur și simplu lăsați-le pe toate!
Cum să acoperiți pizza sănătoasă
Bine, înainte de a vă scufunda în această rețetă incredibilă, haideți să vorbim despre toppinguri!
Nu aveți cum să greșiți când vine vorba de toppingurile pentru pizza, dar am câteva combinații preferate care v-ar putea inspira. Eu le păstrez pe bază de plante, dar nu ezitați să schimbați proteinele cu unele dintre proteinele animale preferate!
- Pizza roșie: clasică și simplă, cu un strat subțire de sos de roșii, acoperită cu brânză, roșii feliate și busuioc proaspăt.
- The Green Pizza: preferata mea dintotdeauna, cu un strat de pesto vegan, acoperit cu brânză, spanac sărat, anghinare și ciuperci.
- The White Pizza: o altă pizza amuzantă, care începe cu un strat de hummus și este apoi acoperită cu brânză și legume feliate (mie îmi plac dovleceii & roșii).
- The BBQ Pizza: varianta mea de pizza cu pui bbq, aceasta are un strat de sos de grătar la bază, apoi este acoperită cu năut, roșii și ceapă rumenită.
…sau acoperiți-o în stilul vostru!!!
Mai multe rețete sănătoase de pizza pe care să le încercați:
- The Ultimate Quinoa Pizza Crust
- Amazing Grain…Free Pizza Crust
- BBQ Chickpea Quinoa Pizza
- Summer Tomato & Zucchini Quinoa Pizza
Low Carb Zucchini Pizza Crust
Ingrediente
- 3 căni de dovlecel mărunțit
- 2/3 cană de făină de migdale
- 2 linguri de făină de nucă de cocos
- 3 linguri de drojdie nutritivă
- 1 lingură de condimente italiene
- 1/2 linguriță de sare
- 2 ouă mari bătute*
.
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 400ºF și tapetați o foaie de copt cu pergament.
-
Adaugați dovleceii în centrul unui prosop de bucătărie curat și stoarceți tot lichidul. Odată ce apa a fost stoarsă, transferați-l într-un castron.
-
În castron, adăugați făinurile, drojdia nutritivă și condimentele și amestecați până când dovlecelul și făinurile sunt combinate uniform.
-
Adaugați ouăle în castron și amestecați pentru a forma un aluat lipicios. Transferați aluatul pe foaia de copt și întindeți amestecul cu ajutorul mâinilor pentru a forma o formă de pizza de lucru (aproximativ 1/8″ grosime).
-
Coaceți pe grătarul central timp de 20 de minute, apoi întoarceți și coaceți pentru încă 10 minute. Scoateți din cuptor și acoperiți-o cu toppingurile dorite, apoi coaceți-o pentru încă 10-15 minute până când toppingurile sunt gătite. Lăsați crusta să se răcească timp de 10 minute înainte de a o felia și de a o servi.
Video
Note
Nutriție
.