Vă place? Împărtășiți-l. Mulțumesc!
- Share
- Pin
Ultimul update pe 1 august 2020 la 08:17 pm
Food crush! Acest sandviș Reuben Vegan are ciuperci condimentate la tigaie, varză roșie de casă, varză murată, sos rusesc și murături combinate în fiecare mușcătură minunat de murdară și texturată.
Mâncatul unei diete pe bază de plante este o provocare pentru mine. Nu am dat colțul și dintr-o dată am început să urăsc gustul de pui și șuncă sau să detest brânza de capră. Iubesc animalele și nu le vreau în farfuria mea, dar recunosc cu vinovăție că sunt un pic delicioase.
Acest drum ar fi mult mai ușor dacă mirosul de șuncă nu m-ar face încă să salivez puțin. Mă întreb dacă, după atâta timp, reacția mea este pur și simplu memoria senzorială care se grăbește să iasă în evidență după o copilărie în care am mâncat carne.
Dat fiind acesta, micul meu secret murdar, nu e de mirare că multe dintre rețetele mele de pe acest blog sunt versiuni veganizate ale unor alimente care mi-au plăcut cândva sau pur și simplu variații ale unor preparate clasice.
Spaghetele mele One Pot cu roșii, măsline și lămâie sunt o variantă la Puttanesca fără anșoa, în timp ce nu există premii pentru a ghici rădăcina chiflelor mele Sneaky BBQ Mushroom Steamed Buns. Am chiar și cea mai bună rețetă de plăcintă vegană. Acest sandviș Reuben cu ciuperci este o altă întorsătură a unui clasic.
Cum să faci un sandviș Reuben vegan
Facerea unui Reuben vegan este al naibii de simplă. Mai întâi facem o varză rapidă și murdară de treizeci de minute. Apoi, prăjim la tigaie ciuperci cărnoase condimentate, adăugăm murături cu mărar și terminăm cu un dressing rusesc vegan picant pe pâine de secară prăjită. Aceasta este o versiune vegană pe care chiar și carnivorii o vor iubi.
Chiar dacă în zilele noastre nu aș mânca mai curând o grămadă de carne de vită în conservă decât mi-aș mânca câinele, acest sandviș Reuben vegan este un fel de mâncare „cărnoasă” pe care îl pot susține. Mai mult, și familia mea non-vegană îl adoră. Ciupercile condimentate cu mirodenii pământești invocă exact suficientă esență de carne pentru a-mi păcăli papilele gustative, în timp ce varza roșie vibrantă și dressingul picant adaugă textură și echilibru.
În timp ce provocarea mea continuă în fiecare zi, devine mai ușoară cu puțină invenție și inspirație din clasici.
Distracție plăcută.
*Elizabeth Weil oferă o relatare minunată și amuzantă a istoriei controversate a sandvișului Reuben și a rolului familiei sale în aceasta, aici; merită citită.
Dacă încercați acest sandviș, vă rog să-mi spuneți! Lăsați un comentariu, evaluați-l și nu uitați să etichetați o fotografie #mygoodnesskitchen pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cu ce v-ați ales. Noroc, prieteni.
Dacă îți place asta, s-ar putea să vrei să verifici și aceste rețete:
- Burgeri vegani de ciuperci crocante cu kimchi
- Ceviche de fenicul cu ciuperci perfect murate
- Sandwich vegan sabich minunăție
Înfometat de mai multe bunătăți pe bază de plante? Abonează-te la buletinul meu informativ și urmărește-mă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente știri și actualizări.
Sandwich Reuben vegan
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
Pansament rusesc
- ▢ ½ cană maioneză vegană 125 ml
- ▢ 1 lingură de ardei iute 20 ml
- ▢ 1 linguriță de sos Worcestershire
- ▢ 1 lingură de murături de mărar tocate mărunt
- ▢ 1 linguriță de paprika dulce
Cu varză murată rapidă și murdară
- ▢ ½ căpățână de varză roșie aproximativ 500 de grame
- ▢ ½ linguriță de chimen sau semințe de fenicul
- ▢ ½ linguriță de chimen sau semințe de fenicul
- ▢ ½ ceașcă de oțet de cidru de mere
- ▢ ¾ ceașcă de apă
- ▢ vârf mare de cuțit de sare de mare
Ciuperci
- ▢ 150 grame ciuperci amestecate – Eu am folosit Pine and Swiss
- ▢ 1 mănușă de usturoi tăiată mărunt
- ▢ ½ linguriță semințe de muștar
- ▢ ¼ linguriță semințe de fenicul
- ▢ vârf de cuțit de sare de mare
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline pentru prăjit
Sandwich
- ▢ mărar proaspăt pentru a servi
- ▢ 6 felii de pâine de secară
- ▢ 1 linguriță de unt vegan
- ▢ 2 felii de brânză vegană
- ▢ 2 felii de brânză vegană
- . ▢ 3 murături de mărar feliate
Instrucțiuni
-
Pentru a face varza murată, pur și simplu tăiați varza în panglici subțiri după ce ați îndepărtat miezul și puneți-o într-o cratiță mare.
-
Adaugați oțetul de cidru de mere, apa, sarea de mare și semințele de chimen sau fenicul și fierbeți la foc mediu, amestecând regulat, timp de 35 – 40 de minute. Adăugați mai multă apă dacă varza începe să se rumenească la bază.
-
Îndepărtați de pe foc.
-
Pentru a face dressingul rusesc combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați pentru a le combina.
-
Tăiați fin ciupercile. Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare și sotați usturoiul timp de 20 de secunde înainte de a adăuga muștarul și semințele de fenicul.
-
Adaugați ciupercile și amestecați-le cu condimentele. Gătiți timp de patru minute înainte de a condimenta cu sare de mare.
-
Pentru a asambla sandvișul, ungeți ușor cu unt o parte a feliilor de pâine de secară și așezați-le cu partea cu unt în jos pe o tavă. Frigeți până când se prăjesc ușor.
-
Îndepărtați din tigaie și ungeți partea neîndulcită cu unt a unei felii cu o lingură bună de dressing înainte de a urma cu o mână generoasă de ciuperci. Dacă folosiți felii de brânză, adăugați o felie acum, apoi adăugați varza murată și felii de murături cu mărar. Dacă folosiți sosul de brânză, adăugați un strop acum.
-
Puneți cea de-a doua felie de pâine deasupra (cu partea unsă cu unt în afară) și întoarceți sandvișul în tigaie și prăjiți-l ușor pe grătar până se încălzește.
-
Se servește imediat.
Note
Nutriție
Vă place? Distribuie-l. Mulțumesc!
- Share
- Pin
.