Pizza și calzonele făcute în casă includ adesea pepperoni, dar există zeci de alte rețete care necesită și această carne grasă. Iar cele mai multe rețete cer doar câteva felii, așa că, dacă ați cumpărat întregul baton, vor exista resturi.
Dacă sunteți la prima achiziție de pepperoni, probabil că vă întrebați pentru cât timp este bun acel cârnat odată deschis.
Sau poate că adunați ingredientele pentru pizza în stil New York și, în timp ce făceați cumpărături, ați observat că unele batoane de pepperoni sunt vândute refrigerate, în timp ce altele nu. Și acum nu sunteți sigur dacă unul este mai bun decât celălalt, sau dacă nu cumva acel pepperoni nerefrigerat este pur și simplu manipulat greșit. Are pepperoni nedeschis nevoie de refrigerare?
Toate acestea sunt întrebări valabile, deoarece pepperoni nu este atât de simplu în ceea ce privește depozitarea, deteriorarea și termenul de valabilitate pe cât s-ar dori. Așadar, dacă doriți să aflați de ce unii pepperoni trebuie să fie refrigerați și alții nu, sau cum să vă descurcați cu pepperoni în bastonașe față de pepperoni feliat, sunteți la locul potrivit.
Pentru început, să vorbim despre stricarea. Acesta este, de obicei, primul lucru pe care cititorii acestui site vor să îl afle, așa că haideți să începem.
Can Pepperoni Can Pepperoni Go Bad? Cum să-ți dai seama dacă pepperoni este stricat?
Ca orice carne, pepperoni se poate strica. Dar din moment ce pepperoni este făcut din carne de porc și de vită curată (), sicks durează de obicei un pic mai mult decât cârnații obișnuiți, iar pepperoni feliat tinde să se păstreze mai bine decât alte mezeluri. Cu toate acestea, mai devreme sau mai târziu se va strica.
Când vine vorba de bețișoare, mirosul este de obicei primul semn că ceva nu este în regulă cu cârnații. Dacă mirosul a devenit putred sau s-a stins în orice alt mod, aruncați bățul. În ceea ce privește aspectul, notați dacă carnea se simte lipicioasă sau dacă există orice altă schimbare notabilă și, dacă este așa, scăpați de ea.
O singură excepție aici este dacă cârnatul s-a uscat. Dacă acesta este cazul, probabil că ați fi putut face o treabă mai bună cu depozitarea lui (mai multe despre asta mai târziu). Dar cârnații uscați nu sunt o problemă atât de mare și puteți să tăiați partea uscată și să folosiți restul.
Pentru feliile de pepperoni, fiți atenți la orice semne de deteriorare specifice mezelurilor. Cele mai frecvente sunt ca feliile să devină lipicioase și să dezvolte un miros neplăcut. Gustul rău sau alterat și alte modificări de aspect vin de obicei mai târziu.
În afară de semnele de deteriorare menționate, asigurați-vă că nu păstrați cârnații mai mult timp decât este recomandat. Apropo, haideți să vorbim despre termenul de valabilitate al pepperoni.
Cât durează pepperoni?
Încă o dată, să vorbim mai întâi despre batoanele de pepperoni. Acestea sunt vândute atât refrigerate, cât și nerefrigerate (mai multe despre asta în secțiunea următoare), iar durata lor de valabilitate diferă ușor.
Așa cum v-ați putea imagina, bețele nerefrigerate durează, în general, mai mult. Ele sunt mai bine conservate, deci își păstrează mai bine calitatea. Dar, din fericire, nu trebuie să alergați cu o fișă de referință pentru a ști cât durează fiecare, deoarece pepperoni vine cu o dată pe etichetă.
Batoanele nerefrigerate au, de obicei, o dată limită de consum și, adesea, puteți scăpa dacă păstrați un pachet nedeschis cu câteva zile după această dată. Dacă aveți nevoie de mai mult timp, puneți cârnații în frigider imediat. Dacă faceți asta, ar trebui să obțineți încă 2 săptămâni sau poate chiar mai mult de valabilitate.
Batoanele de ardei vândute refrigerate vin cu o dată limită de consum sau de vânzare și, dacă le depozitați corespunzător, ar trebui să-și păstreze calitatea câteva zile după această dată. Ca de obicei, este imposibil de spus cu exactitate cât timp este bun pepperoni după data limită de vânzare.
După ce deschideți pachetul, batoanele rămase ar trebui să-și păstreze calitatea până la 3 săptămâni (). Vă rugăm să rețineți că unele mărci recomandă să terminați resturile în decurs de o săptămână (), așa că asigurați-vă că verificați etichetele. Dacă acesta din urmă este cazul, cel mai probabil cârnații vor putea fi consumați în continuare și după cele 3 săptămâni menționate, dar calitatea lor probabil nu va fi atât de mare.
Când vine vorba de pepperoni feliat, este ca și salamul sau carnea de mezeluri cu o durată de viață mai lungă. Asta înseamnă că trebuie să respectați data de pe etichetă și să presupuneți că pachetul nedeschis își va păstra calitatea până la câteva zile după această dată. Odată ce ați deschis recipientul, consumați feliile în termen de 5 până la 7 zile pentru cea mai bună calitate.
Acum că sunteți familiarizați cu termenul de valabilitate, haideți să vorbim despre indicațiile de depozitare pentru pepperoni.
Cum se păstrează pepperoni?
Știți deja că puteți cumpăra batoane de pepperoni refrigerate sau nu. Acum este timpul să vă explicăm pe scurt cum funcționează acest lucru, și este destul de simplu, de fapt.
Pentru a face ca pepperoni să se păstreze la raft, trebuie să îl uscați. Adăugând sare și lăsând cârnații să se usuce până la un anumit nivel de umiditate (), carnea devine stabilă la depozitare. Cârnații, datorită sării și cantității reduse de apă, nu sunt predispuși la dezvoltarea bacteriilor la temperatura camerei, astfel încât pot fi vânduți nerefrigerați. Bineînțeles, este în continuare bine sigilat, deci nu preia nicio bacterie din mediul înconjurător.
Atunci, când vine vorba de depozitarea batoanelor de pepperoni nedeschise, cel mai simplu mod de a proceda este să păstrați pachetul la aceeași temperatură la care a fost în supermarket. Odată ce deschideți pachetul, cârnații rămași necesită întotdeauna refrigerare ().
Pepperoniul deschis ar trebui să fie bine împachetat, astfel încât să nu se usuce și să nu se scurgă mirosul în restul frigiderului. Pentru a avea grijă de asta, există câteva opțiuni.
Dacă bățul este suficient de mic pentru a încăpea într-o pungă de congelator, puneți-l acolo, stoarceți aerul și sigilați-l. Dacă asta nu este o opțiune, folosiți folie de aluminiu sau de plastic pentru a acoperi partea neambalată. Sau, dacă este mai convenabil, tăiați întregul baton în mai multe bucăți mai mici și împachetați sau puneți într-o pungă fiecare în parte. Orice funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră, de fapt.
Când vine vorba de feliile de pepperoni, depozitarea este aceeași ca și în cazul oricărei alte mezeluri.
Este foarte bine, dar ce se întâmplă dacă doriți să păstrați pepperoni mai mult timp? Are sens să congelați cârnații?
Puteți congela cârnații de pepperoni?
Dacă vă uitați la informațiile furnizate de producătorii de pepperoni, nu există o recomandare clară. Unii spun că congelarea este în regulă (), în timp ce alții nu sunt de acord ().
Argumentul aici este că cârnații se vor usca, iar calitatea produsului decongelat nu va fi atât de bună. Și cred că cel mai bun mod de a proceda în acest sens este să congelați o cantitate mică de pepperoni din marca preferată și să vedeți cum merge. Dacă iese bine, e minunat și puteți continua să îl congelați ori de câte ori aveți nevoie. Dacă este un eșec, atunci știți că nu ar trebui să vă congelați pepperoni.
Ou puteți încerca pur și simplu o altă marcă dacă sunteți dornici să faceți acest lucru să funcționeze.
Când vine vorba de procesul de congelare, începeți prin a împărți bățul rămas în atâtea porții câte are sens pentru nevoile dumneavoastră. În acest fel, veți putea decongela doar atât cât aveți nevoie la un moment dat.
După ce ați terminat, puneți bucățile în pungi de congelator, sau înfășurați-le cu folie de aluminiu sau folie de congelator. Dacă vă așteptați să păstrați cârnații în congelator timp de luni de zile, luați în considerare împachetarea dublă pentru rezultate mai bune. Etichetați pungile dacă este necesar și puneți-le în congelator.
Decongelați-le în frigider peste noapte.
Într-o coajă de nucă
- batoanele de pepperoni se vând nerefrigerate sau refrigerate; primele tind să dureze mai mult și, deși nedesfăcute, pot fi păstrate la temperatura camerei
- după ce au fost desfăcute, batoanele de pepperoni trebuie răcite în frigider și învelite bine
- pepperoni feliat este, în esență, carne de delicatese cu o durată de viață oarecum mai lungă, așa că tratați-l ca atare
- încât nu ezitați să congelați pepperoni, dar rețineți că unele mărci se congelează mai bine decât altele
.