Cu câțiva ani în urmă ați cumpărat trei cutii de lapte condensat îndulcit pentru a face caramel pentru un desert pe care doreați să-l încercați.
Astăzi, în timp ce făceați curățenie în cămară, ați găsit una dintre cutii îngropată într-un dulap. Evident, a depășit deja data de pe etichetă. Laptele condensat îndulcit se strică?
Puteți găsi cu ușurință o modalitate de a folosi laptele, dar mai întâi, vreți să vă asigurați dacă îl puteți folosi fără să îmbolnăviți pe cineva. Din fericire pentru dumneavoastră, alimentele conservate durează, de obicei, ani de zile, iar laptele dumneavoastră condensat îndulcit este, cel mai probabil, perfect în regulă.
Dacă doriți să aflați mai multe despre depozitarea, termenul de valabilitate și stricarea laptelui condensat îndulcit, citiți mai departe.
Cum să depozitați laptele condensat îndulcit
Depozitarea laptelui condensat îndulcit este la fel ca și depozitarea laptelui evaporat, care este omologul său neîndulcit. Sau cam în același mod în care depozitați orice altă conservă.
Atâta timp cât cutia rămâne nedeschisă, trebuie să o păstrați într-o zonă răcoroasă și uscată, departe de lumina soarelui sau de sursele de căldură. Faptul că zona este lipsită de umiditate ajută la asigurarea faptului că conserva nu ruginește. Faptul că se află într-un loc în care temperatura nu fluctuează prea mult ajută la păstrarea celei mai bune calități pe termen lung.
În timp ce fluctuațiile de temperatură nu vor face ca acest produs lactat să se strice, calitatea sa ar putea să nu fie cea mai bună după deschidere.
După ce ați deschis cutia, ar trebui să păstrați laptele condensat îndulcit întotdeauna la frigider și bine închis.
Din moment ce sigilarea unei cutii deschise de una singură este imposibilă, există câteva opțiuni:
- vărsați resturile într-un recipient etanș sau într-un borcan resigilabil
- folosiți o folie de plastic și o bandă de cauciuc pentru o sigilare temporară (vedeți fotografia mea de mai jos)
Prima este o soluție mai bună, dar cea din urmă poate face treaba pentru cel puțin câteva zile.
Stocarea laptelui într-o cutie nesigilată este o idee proastă. Lichidul va absorbi orice miros din frigider și s-ar putea să vă treziți cu lapte condensat care miroase a cârnați. Și credeți-mă, nu vă doriți asta.
Când vine vorba de laptele condensat îndulcit de casă, ar trebui să îl păstrați întotdeauna în frigider. Asta, bineînțeles, după ce îl răciți după ce îl gătiți.
Același lucru este valabil pentru orice rețete în care folosiți lapte condensat sau caramel.
Puteți îngheța laptele condensat îndulcit?
Dacă nu folosiți laptele condensat rămas în decurs de o săptămână sau două, îl puteți congela.
Este posibil să existe o oarecare separare după decongelare, iar textura poate fi ușor alterată. De obicei, însă, nu este cazul.
Dar dacă plănuiți să îl gătiți pentru a face caramel, chiar și consistența ușor alterată nu ar trebui să fie o problemă.
Încercați mai întâi procesul de congelare înainte de a îngheța un lot mare.
Când vine vorba de modul în care ar trebui să congelați laptele condensat rămas, îl puteți congela într-un recipient ermetic. Sau mergeți cu aceeași metodă pe care o folosiți pentru congelarea laptelui de migdale sau de nucă de cocos.
Congelarea unei cutii nedeschise de lapte condensat îndulcit este o idee proastă. Procesul de congelare poate compromite cusăturile. În plus, acest produs durează ani de zile, așa că nu este nevoie să îl congelați pentru a-i prelungi termenul de valabilitate.
Consultați articolul nostru despre congelarea laptelui condensat îndulcit.
Cât durează laptele condensat îndulcit
Ca și în cazul altor produse conservate, laptele condensat îndulcit va dura ani de zile. Desigur, există o dată limită de consum pe etichetă, dar, după cum probabil știți, data limită de consum este mai mult o chestiune de calitate decât de siguranță alimentară. Iar când vine vorba de conserve, acestea își păstrează bine calitatea pentru o perioadă lungă de timp.
În concluzie, un lapte condensat îndulcit nedeschis ar trebui să-și păstreze cea mai bună calitate timp de un an sau doi după data de pe etichetă. Și ar trebui să reziste cu ușurință încă un deceniu dacă este păstrat în mod corespunzător.
Calitatea ar putea fi oarecum mai proastă, cum ar fi textura și gustul s-ar putea schimba puțin, dar va rămâne sigur de utilizat (dacă conserva rămâne intactă) și cel mai probabil destul de bun și el.
După ce deschideți conserva, resturile nu vor rezista mult timp la o calitate bună. În timp ce producătorii, cum ar fi Eagle Brand, spun că ar trebui să reziste între 3 și 4 zile, probabil că va rezista mai mult.
Din moment ce acest soi de lapte condensat are zahăr suplimentar, ar trebui să reziste cu cel puțin câteva zile mai mult decât omologul său fără adaos de zahăr. Asta înseamnă că ar trebui să-și păstreze calitatea timp de până la două săptămâni.
Aceasta dacă îl păstrați într-un recipient etanș și bine închis. Dacă îl lăsați în cutia în care vine, folosiți laptele condensat rămas în cele 3 sau 4 zile menționate.
Când vine vorba de laptele condensat de casă, căutați în rețeta pe care ați folosit-o informații despre cât timp îl puteți păstra în frigider.
| Panier | Frigider | ||
|---|---|---|---|
| Lapte condensat îndulcit (nedeschis) | De preferat până la + 1 – 2 ani | . | |
| Lapte condensat îndulcit (deschis) | Până la 2 săptămâni |
Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt doar pentru cea mai bună calitate.
Cum să-ți dai seama dacă laptele condensat îndulcit este stricat?
În primul rând, să începem cu o conservă nedeschisă de lapte condensat îndulcit.
O conservă este destul de mult un mediu steril. Asta înseamnă că, odată ce este sigilată, nimic nu intră sau iese până când o deschideți. Dacă nu există bacterii care pot cauza deteriorarea acestui produs lactat, laptele nu se poate strica.
Procesul de stanificare include etape care împiedică bacteriile nedorite să ajungă la produsul lactat. Din acest motiv, deschiderea unei cutii de lapte condensat stricat este aproape imposibilă.
Acest lucru este valabil doar pentru cutiile care au fost manipulate și depozitate corect. Dacă conserva are scurgeri, este ruginită, are găuri sau este umflată, aruncați-o. Dacă conserva este intactă, aproape sigur că și laptele din ea va fi la fel.
Acum, să vorbim despre laptele condensat deschis.
Laptele condensat proaspăt are o culoare gălbuie cremoasă și curge ca siropul de ciocolată dintr-o sticlă (vezi fotografiile mele). În cazul în care culoarea este alterată sau există unele decolorări, aruncați-l. Același lucru dacă miroase urât sau acru, sau dacă textura sa este schimbată în mod vizibil.
Dacă totul pare în regulă, și nu îl păstrați deja mai mult de 2-3 săptămâni, dați-i o degustare. Pe baza gustului ar trebui să decideți dacă este suficient de bun pentru a fi folosit sau trebuie aruncat.
.