Ai decis să treci prin toate alimentele depozitate în cămară și să scapi de tot ce este expirat sau stricat. În timpul procesului, ați dat peste un pachet vechi de linte uscată și ați început să vă gândiți: „linte uscată chiar se strică?”.
Ou poate că era o conservă de linte în colțul îndepărtat al raftului, care stătea acolo de mult prea mult timp. Și chiar dacă a depășit data de expirare, nu sunteți foarte sigur dacă ar trebui să o aruncați sau nu. Este o conservă, la urma urmei.
Dacă acesta ești tu, am vești bune. Este foarte probabil ca lintea dvs. să fie perfect sigură pentru a fi consumată. Calitatea s-ar putea să nu fie ceva despre care să scrieți acasă, dar sunt șanse să le puteți folosi în rețeta dvs. preferată și să fiți în continuare destul de mulțumit de rezultat.
În acest articol, vorbim despre depozitarea, termenul de valabilitate și stricarea lintei. Acoperim atât lintea uscată, cât și pe cea conservată, și abordăm, de asemenea, ce să facem cu ea după ce o gătim. Vi se pare interesant? Citiți mai departe.
Cum să depozitați linte
Depozitarea lintei uscate este super ușoară și este la fel indiferent dacă aveți la îndemână linte verde, maro sau roșie. Este la fel ca în cazul depozitării altor alimente uscate, cum ar fi orezul sau quinoa. Tot ce trebuie să faceți este să vă asigurați că lintea se află într-un loc răcoros și uscat, închisă ermetic. Cămara este perfectă, dar și un dulap din bucătărie funcționează bine.
După ce deschideți ambalajul de plastic, cel mai bine este să transferați resturile într-un recipient ermetic sau într-o pungă de congelare, pentru a fi la adăpost de orice mirosuri și umiditate. Adevărul este că de multe ori omit acest pas și păstrez lintea în punga originală bine sigilată și se păstrează foarte bine în acest fel luni întregi.
Când vine vorba de linte la conservă, o tratezi la fel cum tratezi și alte conserve. Asta înseamnă că conserva stă într-un loc răcoros și uscat, și cam atât. După ce o deschideți, păstrați la frigider resturile, dacă există.
În sfârșit, dar nu în ultimul rând, linte gătită. Indiferent dacă sunt într-o supă sau fac parte dintr-o garnitură, locul lintei fierte este la frigider. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi transferați-le într-un recipient ermetic și puneți-le în frigider.
Cât durează lintea
Încă o dată, să începem cu lintea uscată. Acestea vin de obicei cu o dată limită de consum și, după cum probabil știți, această dată indică cât timp produsul își va păstra calitatea maximă. Nu este o dată de expirare. Iar când vine vorba de linte uscată, aceasta se păstrează bine luni sau chiar ani de zile după acea dată, în funcție de condițiile de depozitare. Același lucru este valabil și pentru fasolea uscată.
Dacă pachetul este vechi de câteva luni (sau chiar de un an sau doi) și nu este nimic în neregulă cu el (mai multe în secțiunea următoare), nu ezitați să îl încercați. Veți găti lintea înainte de a o servi, astfel încât orice bacterie care ar putea fi acolo va fi ucisă. Scenariul realist în cel mai rău caz este că vă veți alege cu linte nu tocmai grozavă și, poate, cu câteva pârjoale foarte urâte.
Înainte de a găti lintea, sortați-o pentru a alege orice resturi, apoi clătiți-o pentru a îndepărta murdăria. Nu este nevoie de preîncălzire, totuși (MC).
Lintea la conservă vine și ea cu o dată limită de consum, iar procedura este aceeași. În general, conservele rezistă luni (dacă nu ani) după data de expirare, așa că, dacă conserva dvs. pare perfect intactă, deschideți-o și verificați-i conținutul. Sunt șanse ca lintea să fie în regulă și să fie gata de utilizare după ce o clătiți. Dacă aveți niște resturi, folosiți-le în termen de 3 până la 4 zile.
Când vine vorba de linte gătită, aceasta rezistă aproximativ o săptămână în frigider și își păstrează cea mai bună calitate timp de trei luni dacă este congelată (LOF). Ca regulă generală, eu arunc orice mâncare gătită care stă în frigider mai mult de o săptămână, chiar dacă nu prezintă semne de deteriorare. Luați în considerare posibilitatea de a face același lucru, așa că, dacă lintea gătită și refrigerată stă mai mult de o săptămână, cel mai bine este să scăpați de ea.
| Panier | Frigider | ||
|---|---|---|---|
| Linte uscată (nedesfăcută sau desfăcută) | Best.până la + ~1 an | ||
| Linte la conservă (nedeschisă) | Lintea la conservă (nedeschisă) | Până la + 1-2 ani | |
| Linte la conservă (resturi) | 3 – 4 zile | ||
| Chiarată linte | Până la 7 zile |
Vă rugăm să rețineți că perioadele din tabelul de mai sus sunt doar estimări. Dacă lintea a depășit data de expirare, verificați întotdeauna dacă există semne de deteriorare înainte de a o găti.
Cum să vă dați seama dacă lintea este stricată?
Lintea uscată, gătită și conservată are fiecare semnele ei de deteriorare. Să începem cu lintea uscată:
- Insecte în ambalaj. Bine, insectele din cămară nu fac ca prin magie ca lintea să fie stricată sau rea, dar sunt destul de sigur că nu vreți să mâncați acele linte (eu nu vreau). Cu excepția cazului în care sunteți dornici să obțineți niște proteine suplimentare dintr-o sursă neobișnuită.
- Semne de mucegai. Dacă se întâmplă asta, cel mai probabil este din cauză că apa a intrat în ambalaj, permițând dezvoltarea microbiană. Aruncați-l pe tot în loc să scotociți partea stricată.
- Miros puternic sau neplăcut. Lintea are un miros specific, destul de blând. Dacă acesta devine acru, stins sau deosebit de puternic, aruncați-le.
Când vine vorba de linte la conservă, căutați:
- Tinichele ruginite, cu scurgeri sau îndoite. Dacă este ceva în neregulă cu conserva, ar trebui să scăpați de ea, chiar dacă conținutul ei pare să fie în regulă.
- Orice este în neregulă cu lintea. Dacă ambalajul este în regulă, îl deschizi și vezi ce este înăuntru. Mâncarea din interior ar trebui să arate ca, ei bine, linte gătită. Asta înseamnă că nu există mucegai, părți decolorate sau miros ciudat. Dacă este un pachet vechi, dați lintei o verificare corespunzătoare atunci când clătiți pentru a fi siguri că totul este în regulă.
În sfârșit, dar nu în ultimul rând, există linte gătită. Iată ce trebuie să căutați:
- Mucegai sau decolorări. Uneori, unele microorganisme intră în recipient înainte de a-l pune în frigider, iar lintea se va mucegăi. Semnele de mucegai pot apărea chiar și a doua zi, așa că verificați întotdeauna mâncarea înainte de a o reîncălzi.
- Miros sau gust neplăcut. Uneori nu puteți vedea la prima vedere că lintea este stricată. Din fericire, nasul și papilele gustative vin adesea în ajutor. Dacă este ceva în neregulă fie cu mirosul, fie cu gustul lintei, aruncați-o imediat.
- Prea mult timp în frigider. Așa cum am menționat deja, păstrarea alimentelor gătite în frigider pentru mai mult de o săptămână este destul de dubioasă. Asta înseamnă că dacă lintea dvs. și-a sărbătorit deja aniversarea de o săptămână în frigider, este timpul să plece.
.