Post sponsorizat de Expedia
Simple Fig Jam este o rețetă ușoară și absolut delicioasă, fără adaos de pectină. De influență mediteraneană, folosiți-o ca gem sau savurați-o cu brânză pe care o completează de minune!
Când mă gândesc la Cipru îl asociez cu o mulțime de alimente și produse delicioase, inclusiv smochine și lămâi, așa că atunci când Expedia m-a rugat să particip la World on a Plate Challenge am știut ce trebuie să fac, un Simple Fig Jam.
Soțul meu a locuit în Paphos timp de un an, în adolescență, și își amintește cu plăcere de smochinele și lămâile care creșteau în grădina de acolo. De fapt, sunt sigură că soacra mea este cea care mi-a sugerat să fac dulceață de smochine atunci când am început să fac dulceață, deoarece este o mare fană a acesteia.
Trebuie să recunosc că nu sunt deloc familiarizată cu smochinele, deoarece nu sunt ceva cu care am crescut… Am iubit totuși rulourile de smochine în copilărie, până în ziua în care am văzut o smochină uscată și atunci am fost total dezamăgită de ele (logică de copil)!
Deci, revenind la complot, După ce am încercat pentru prima dată anul trecut niște dulceață de smochine (pe care mama mea a adus-o înapoi dintr-o vacanță), chiar mi-a plăcut foarte mult și am pus-o pe lista mea de gemuri de făcut. Am decis să păstrez aroma curată și simplă, adăugând doar suc de lămâie.
Cum smochinele au un conținut scăzut de pectină, mai degrabă decât să folosesc zahăr sau pectină pentru dulceață, am mărit sucul de lămâie în această rețetă și am folosit, de asemenea, pielițele pentru pectină suplimentară!
Dulceata mea simplă de smochine a ieșit minunat și ne-am bucurat de ea cu brânză și biscuiți, precum și pe croissante etc. pentru un tratament dulce. Ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost culoarea, deoarece dulceața de smochine pe care o primisem era maro, dar această dulceață de smochine are o frumoasă culoare roz intens.
Mai multe rețete cu smochine:
- Salată de smochine prăjite cu miere și ardei roșu cu spanac ofilit – A Mummy Too
- Smochine umplute cu brânză cremă de caju vegană – Natural Kitchen Adventures
- Salată de rață afumată cu smochine glazurate, brânză albastră & alune de pădure – The Foodie Couple Blog
- Smochine, White Chocolate and Mascarpone Tarts – Tin & Thyme
- Smochine la cuptor cu bacon, roșii uscate la soare & Mozarella – Munchies & Munchkins
Nu uitați să verificați și restul rețetelor mele de dulceață, deoarece am ceva pentru toate gusturile!
Sunt sigură că vă va plăcea această dulceață de smochine, chiar dacă, la fel ca mine, nu vă plac smochinele proaspete!
Etichetați @FabFood4All pe rețelele de socializare dacă o preparați sau mai bine lăsați un comentariu mai jos! Îmi place să aud de la voi:-)
Pin pentru mai târziu!
NB: Am primit vouchere pentru a-mi acoperi ingredientele și timpul de realizare a acestei rețete.
Print Pin
Salvați Salvat!
Simplu gem de smochine
Ingrediente
- 1.2 Kg smochine spălate
- 600 g zahăr granulat
- Sucul și pielița de la 2 lămâi mici necioplite, echivalentul a 5 linguri de suc
Instrucțiuni
-
În seara dinainte pregătiți smochinele prin tăierea tulpinilor, se taie în două și apoi se taie fiecare jumătate în nouă bucăți, tăind în 3 în ambele sensuri. (Dacă vă place o dulceață cu textură mai fină, atunci tăiați în bucăți mai mici.)
-
Puneți cojile de lămâie tăiate în două într-un bol de sticlă împreună cu smochinele tăiate și turnați zahărul urmat de sucul de lămâie, acoperiți și lăsați la temperatura camerei peste noapte.
-
Puneți tot amestecul de fructe într-o cratiță de conservă (sau una de dimensiuni similare) și încălziți ușor până când tot zahărul s-a dizolvat.
-
Creșteți focul și aduceți amestecul până la punctul de fierbere.
-
Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 38 – 40 de minute, amestecând regulat până când amestecul are un aspect gros și siropos. Puteți folosi un pisălog de cartofi pentru a sparge smochinele dacă doriți.
-
Se scot cojile de lămâie și se pun în borcane sterilizate la cald și se închid imediat cu capace.
-
Se păstrează într-un loc răcoros și uscat, iar odată deschis se depozitează în frigider unde va rezista luni de zile. Dulceața se consumă cel mai bine în primul an, dar va rezista ani de zile dacă este depozitată corespunzător.
-
Se obține 1 ltr de dulceață (care pentru mine a umplut puțin peste 1 borcan mare și 2 mici).
Note
.