Să ții o dietă fără gluten nu înseamnă să îți sacrifici favoritele de Ziua Recunoștinței. Încercați acest Gluten Free Cornbread Dressing făcut în slow cooker și nu vă va lipsi nimic!
Dacă există un fel de mâncare care pentru mine spune „Ziua Recunoștinței”, acela este cornbread dressing (sau umplutură dacă nu sunteți din sud). Aceasta a fost întotdeauna partea mea foarte preferată a mesei. Am crescut lângă o mulțime de rude din partea mamei mele și am avut mese mari de Ziua Recunoștinței la casa bunicii mele, probabil cu peste 30 de persoane. Bunica mea făcea întotdeauna două tigăi uriașe de dressing, una fierbinte cu mult piper și una ușoară. Întotdeauna am ales o porție mare de sos picant.
Mama mea se pricepe destul de bine și la prepararea acestui fel de mâncare favorit al familiei și ea m-a învățat cum se face. Am exersat dressingul meu de pâine de porumb de când m-am mutat în California, acum aproape 15 ani, și îmi place să cred că am devenit și eu destul de bună la asta. Mi-e dor de acele adunări mari, iar recrearea dressingului lui Ma-Ma îmi dă un gust de acasă chiar și atunci când sunt departe.
Din moment ce dressingul de pâine de porumb este partea mea preferată a sărbătorii, imaginați-vă consternarea mea când am aflat că nu mai pot suporta grâul. M-am gândit să mănânc ce vreau în această singură zi din an și să mă confrunt cu o săptămână în care să mă simt rău după aceea. Apoi, am decis că trebuie să existe o cale mai bună.
Pâinea de porumb este în mare parte făină de porumb, care este A-OK, și este ușor de făcut cu făină fără gluten. Am fost învățată să folosesc biscuiți vechi de o zi din conservă pentru cealaltă parte a pâinii, așa că, de fapt, trebuia doar să înlocuiesc acel ingredient. Această versiune folosește în schimb pâine de sandviș fără gluten și iese grozav!
Sunt dispusă să spun că această umplutură de pâine de porumb la slow cooker este la fel de bună ca și versiunea cu care am crescut. Este și foarte comodă, de asemenea, deoarece se face în slow cooker și nu ocupă spațiu prețios în cuptor de Ziua Recunoștinței. Dacă nu puteți mânca grâu, acesta este dressingul potrivit pentru dumneavoastră!
Slow Cooker Gluten Free Cornbread Dressing
Ingrediente
- 1 lingură de untură
- 1 ou
- 1 cană de lapte bătut (vezi notele pentru înlocuire)
- 1 cană de făină de porumb
- 1/2 cană de gluten-făină fără gluten
- 1 linguriță de sare kosher (sau 1/2 linguriță de sare de masă)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 4 linguri de unt
- 1 lingură medie deceapă albă de mărime medie, tăiată în cubulețe
- 1 ardei gras verde, tăiat în cubulețe
- 4 coaste de țelină, tăiate în cubulețe
- 1/2 linguriță de sare kosher
- 1/2 linguriță de condimente pentru păsări de curte
- 6 felii de gluten-pâine de sandviș fără gluten tăiată în pătrate de 2,5 cm (eu am folosit pâine Udi’s Flax and Fiber)
- 2 căni de bulion de pui
- 1/2 cană de jumătate și jumătate
- 1 ou
- piper cayenne după gust opțional
.
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 450 grade F. Puneți untura într-o tigaie de fier de 10″ (sau o tavă pătrată de copt de 8″) și puneți-o în cuptor pentru a se topi.
-
Într-un castron de amestecare, amestecați împreună făina de porumb, făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
-
Bateți laptele bătut și oul împreună într-o cană de măsurat, și amestecați în amestecul de făină de porumb.
-
Scoateți cu grijă tigaia din cuptor și turnați aluatul de pâine de porumb în tigaie. Întoarceți în cuptor și coaceți timp de 17-20 de minute, până când devine auriu.
-
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ardeiul gras și țelina și sotați timp de 10-15 minute până când legumele sunt foarte fragede. Adăugați sarea și condimentele pentru păsări și opriți focul.
-
Fărâmițați pâinea de porumb într-un castron foarte mare și adăugați pâinea de sandviș tăiată cubulețe. Se amestecă în unt și legume.
-
Se adaugă două căni de bulion și se amestecă bine.
-
Bateți oul și jumătate și jumătate împreună într-o cană de măsurat (plus piper cayenne dacă doriți), și amestecați în amestecul de pâine de porumb.
-
Pulverizați foarte bine vasul de gătit al slow cooker-ului cu spray de gătit, și turnați amestecul de pâine de porumb. Gătiți la foc mic timp de 6-8 ore sau la foc mare timp de 3-4 ore.
Note de rețetă
Dacă nu aveți lapte bătut, amestecați o lingură de suc de lămâie sau oțet într-o cană de lapte. Lăsați-l câteva minute până se încheagă.
Căutați mai multe rețete pentru masa dumneavoastră de Ziua Recunoștinței? Încercați acestea!
.