Sunt verzi sau albe, sparanghelul sunt tulpinile tinere care cresc din sparanghel. Este o legumă alungită, caracterizată de o aromă intensă, mai ales dacă este vorba de sparanghelul sălbatic, adică de cel care crește sălbatic. De asemenea, culoarea lor depinde de modul în care sunt cultivate: dacă sunt acoperite cu pământ și nu intră în contact cu lumina soarelui, ele vor rămâne albe și fragede. Cu toate acestea, dacă sunt lăsate să crească deasupra solului, ele capătă o nuanță verzuie.
Asparagusul: proprietăți, beneficii și valoare nutritivă
dulezidar / Getty
Deși originea sa este considerată a fi în Irakul zilelor noastre, sparanghelul este un aliment care este pe deplin integrat în dieta noastră zilnică. În plus, datorită cultivării în sere, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului, deși cea mai bună perioadă a anului este aprilie-mai. Astfel, când vine vorba de gătit, pot fi preparate la grătar, omletă cu ouă sau în tocănițe.
Valoare nutritivă a sparanghelului (la 100 grame):
Calorii: 18 kcal
Proteine: 2.7 g
Grăsimi: 0.1
Carbohidrați: 1.1 g
Fibre: 1.5 g
Calciu: 22 mg
Fier: 1,1 mg
Potasiu: 207 mg
Fosfor: 59 mg
Proprietăți ale sparanghelului
În ciuda conținutului energetic scăzut, sparanghelul conține o cantitate mare de nutrienți, în special sparanghelul verde. În plus, fiind săracă în grăsimi, este recomandată persoanelor care urmează diete menite să combată excesul de greutate.
Este, de asemenea, un aliment care conține fibre, care ajută la combaterea constipației și la reglarea tranzitului intestinal. Este, de asemenea, diuretic, deci este potrivit pentru eliminarea toxinelor din organismul nostru.
Asparagusul este bogat în antioxidanți, care ajută la întârzierea semnelor de îmbătrânire celulară.
Pe de altă parte, este bogat în vitaminele C și E, deși unele dintre acestea se pierd, de obicei, în timpul gătitului. Acestea întăresc buna funcționare a sistemului imunitar al organismului nostru și acționează împotriva acțiunii radicalilor liberi.
Sunt, de asemenea, bogate în vitaminele C și E, deși unele dintre ele se pierd adesea la gătit.