Sunt Pioneer Woman și am o mărturisire de făcut. Sunteți pregătiți? Iată că începe.
*Ahem.* * *Să-mi limpezesc gâtul.* *Cânt câteva cântece pentru a mă încălzi.*
Sunt pretențioasă la supa de cartofi.
Este adevărat.
Nu poate fi prea cremoasă, fără variații de textură.
Nu poate fi prea grumoasă. Supa de cartofi trebuie să aibă o componentă de piure de cartofi, netedă.
Trebuie să fie plină de savoare, altfel voi muri de o mie de ori.
Și mai presus de toate… trebuie să mă facă să închid ochii, să oftez și să simt că totul până la sfârșitul timpului va fi bine.
Dar în afară de aceste lucruri, nu sunt câtuși de puțin pretențios la supa de cartofi!
Iată cum o fac eu:
Personajele: Cartofi mici Russet, morcovi, țelină, ceapă, lapte, făină (fără poză, pentru că sunt un aerian), smântână groasă, sare, piper (fără poză, din același motiv menționat mai sus), condimente Cajun (idem), pătrunjel și slănină subțire. Smântâna acră este opțională, la fel ca și brânza, care este ascunsă de cartofi.
Dumnezeule, sunt minuțioasă cu aceste aranjamente de tip Cast of Characters, nu-i așa?
Nu.
Începeți prin a tăia baconul în bucăți mici…
Aceasta înseamnă cam șase felii. Dar dacă vreți să folosiți șapte, nu voi spune nimănui.
Aruncă baconul într-o oală de supă la foc mediu…
Și se amestecă până când grăsimea se topește și baconul este crocant.
Îndepărtați slănina din oală…
Și încearcă din toate puterile să nu o mănânci.
Rețineți că acest lucru va fi dificil.
În continuare, curățați o ceapă și tăiați-o în două…
Apoi, în fiecare jumătate, tăiați felii verticale…
Apoi tăiați în cealaltă direcție…
La zaruri!
După asta: Țelina!
Tăiați două sau trei tulpini în fâșii mai subțiri…
Apoi tăiați fâșiile în formă de zaruri.
În continuare vin morcovii. Nu-i descojesc, pentru că atunci mă simt rustic. Doar îi frec foarte bine…
Apoi le tai capetele…
Le tai în bețe…
Și taie bastoanele în zaruri.
Acum ai pregătit elementele de bază!
Toarnă cea mai mare parte a grăsimii de șuncă din oală, dar lasă un pic în oală pentru sănătate și fericire în 2013.
Ok, fericire.
Aruncă legumele în oală la foc mediu și lasă-le să înceapă să se gătească.
În timp ce se gătesc, ia cartofii!
PO-TAY-TOES? Fierbeți-i, pasați-i, băgați-i în STEW?
(Numiți acest film.)
Descojește-i…
Tăiați-le în bețe…
Și tăiați-le în cuburi până când veți avea o grămadă mare!
Aruncă cartofii în oală cu legumele și amestecă-le pe toate împreună. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 5 minute sau cam așa ceva, doar pentru ca cartofii să pornească.
Adaugați multă sare (cartofii au nevoie de ea!), și vă rog să încercați să nu fiți prea impresionați de manichiura mea impecabilă.
În continuare, adăugați mult piper.
În final, adăugați o grămadă (aproximativ 6-8 căni) de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu…
Apoi aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de aproximativ zece minute, până când cartofii încep să se înmoaie.
În timp ce se gătește, amestecați niște lapte și făină și bateți-le până se omogenizează.
Versați-o în supă, apoi lăsați-o să mai fiarbă încă cinci minute, până când mai are puțin corp.
Până acum, legumele sunt frumoase și moi…
Așa că folosește-ți mâna rafinat manichiurată pentru a lua un ulcior de măsurare.
Scoateți aproximativ jumătate (sau până la aproximativ 2/3) din supă, în funcție de mărimea blenderului…
Și turnați-o în blender (sau în robotul de bucătărie…sau puteți folosi un blender de imersie, care este întotdeauna mai ușor!)
Când pun ceva fierbinte în blender, îl umplu doar pe jumătate până la 2/3 pentru că se va extinde pe măsură ce se face piure.
***Aveți grijă când amestecați supa fierbinte și întotdeauna amestecați pe cea mai mică setare posibilă! Dacă este posibil, lăsați supa să se răcească înainte de a o amesteca.***
Blenderizați-o până când este complet netedă și delicioasă…
Apoi turnați-o în oala cu supa nepurificată. Astfel va rezulta o consistență perfectă a supei de cartofi! Cel mai bun din ambele lumi! Să ai parte și de prăjitură și să o și mănânci!
Și să ai parte și de supă și să o și sorbi.
Oh, și nu uitați de 1/4 până la 1/2 ceașcă de smântână groasă.
Nu vă va părea rău.
(Puteți face jumătate și jumătate în schimb…dar adăugați una sau alta. Trimite supa în ceruri.)
Să o amestecați la foc mic pentru a vă asigura că este bine încălzită și profitați de această ocazie pentru a o gusta și a ajusta condimentele.
Pe lângă puțină sare și piper în plus, am adăugat și niște condimente Cajun pentru o aromă plăcută și doar un pic de condiment.
Doamne, mâna mea.
Știați că am cele mai nefotogenice mâini din această istorie a mâinilor? Este adevărat! A fost dovedit în studii independente.
Uite ce frumoase sunt!
Oh, și am uitat să menționez: Dacă vreți ca supa de cartofi să aibă o culoare pură și nealterată, lăsați morcovii deoparte. Se întâmplă să iubesc culoarea maro auriu pe care o aduc morcovii în amestec, dar ceapa și țelina singure ar adăuga o aromă deosebită.
În final, tocați puțin pătrunjel…
Și adăugați-l înăuntru.
Vrei să te uiți la asta? Asta e o supă bună.
Dar așteaptă! Mai sunt și altele! Radeți un pic din brânza dvs. preferată. Absolut orice fel este bun. Aceasta are pepadews în ea și sunt complet obsedată de ea.
Și am luat-o de la magazinul meu local!
Îmi place când se întâmplă asta.
Pentru a o servi, presărați puțin pătrunjel în plus înainte de a adăuga o parte din brânza rasă…
Și – ar fi bine să credeți – o parte din baconul crocant.
Puteți adăuga, de asemenea, ceapă verde feliată, o lingură de smântână – orice doriți!
Această supă vă va încălzi inima și sufletul veșnic iubit. Vă promit cu desăvârșire.