Băutură Sahlep cu scorțișoară și fistic măcinat.
Sahlep este o băutură cu lapte fierbinte delicios de reconfortantă, foarte populară în Turcia în timpul lunilor de iarnă. Făina autentică de sahlep este obținută din tuberculii orhideei de geniu Orchis, care se găsește în provincia Kahramanmaraș din sudul Turciei, precum și în provinciile de la Marea Neagră, în special în Kastamonu. Pulberea pură de sahlep este foarte scumpă și, deoarece această orhidee sălbatică foarte prețioasă este în declin, exportul de sahlep autentic a fost interzis. Pulberea de sahlep are, de asemenea, o mulțime de beneficii pentru sănătate, cum ar fi vindecarea problemelor digestive și a bolilor gingivale, precum și creșterea rezistenței împotriva tusei și a răcelii.
Îmi place gustul reconfortant și delicios al sahlepului în lunile de iarnă. Este minunat dacă vă puteți bucura de sahlep autentic în Turcia (eu îl ador la minunata Sutis Pastaneleri -patiserie- din Istanbul sau la Yavuz Bey Kurukahveci din Kadikoy, Istanbul, așa cum a experimentat draga colegă de blog Claudia de la A Seasonal Cook in Turkey). Chiar dacă s-ar putea să nu puteți obține articolul autentic dacă locuiți în străinătate, așa cum fac eu, unele dintre pliculețele cu aromă de sahlep de bună calitate vândute în străinătate este încă destul de satisfăcătoare și pentru mine oferă o mare o doză de confort & de acasă. Puteți obține un praf cu aromă de sahlep de bună calitate în pliculețe de la piețele turcești și din Orientul Mijlociu (cum ar fi piața turcească din North Cheam, Anglia), precum și de la magazinele online turcești, cum ar fi Best Turkish Food.
Băutură turcească de sahlep cu scorțișoară
Sahlep obișnuia să fie, de asemenea, o mâncare stradală populară în Turcia, deși nu le mai văd prin preajmă la fel de mult ca înainte. Iată un video cu un deținător de tarabă stradală Sahlep din Turcia, cu amabilitate împărtășită de Jim Clayter.
Iată o rețetă ușoară pentru delicioasa băutură Sahlep; ne place să o servim cu puțină scorțișoară măcinată deasupra, în mod tradițional. De data aceasta, am adăugat și niște fistic măcinat peste înainte de servire, a adăugat o textură & minunată & gustului meu Sahlep.
Sper să vă bucurați de noul aspect îmbunătățit al Ozlem’s Turkish Table; acum puteți vizualiza blogul meu complet pe telefoane inteligente și tablete. De asemenea, sunt încântat să adaug un nou format de rețete, care sper că vă va permite să imprimați rețetele cu ușurință și că va contribui la plăcerea dumneavoastră – Afiyet Olsun!
- 16 fl. oz./ 2 căni de lapte integral rece
- 10ml/ 1 lingură de praf Sahlep
- Dulce după gust
- 5ml/ 1 linguriță de scorțișoară măcinată pentru garnitură
- 5 ml/ 1 linguriță. fistic măcinat pentru garnitură – opțional
- Puneți laptele rece, praful de sahlep și zahărul într-o cratiță mică și aduceți la un clocot ușor.
- Se amestecă continuu timp de 2-3 la foc mic, până când începe să se îngroașe.
- Se oprește focul și se toarnă băutura fierbinte în două căni.
- Se presară scorțișoara măcinată și fisticul zdrobit (dacă se folosește) deasupra și se servește imediat.
.