În acest an sărbătorim cu mândrie cea de-a 90-a aniversare a restaurantului Tam O’Shanter din Los Angeles. Printr-o istorie îndelungată și dinamică, ceea ce a început ca un mic restaurant cu un design capricios, situat pe un drum prăfuit de pământ, s-a transformat într-un punct de reper popular pentru generații de clienți loiali.
Succesul său va duce în cele din urmă la crearea mai multor restaurante și a unei companii de condimente cunoscute la nivel internațional.
Cu un parteneriat prosper stabilit ferm între două familii înrudite prin căsătorie, cumnații Lawrence L. Frank și Walter Van de Kamp și-au început propria „aventură privată” în domeniul restaurantelor în 1922, când au construit Montgomery’s Country Inn. Trei ani mai târziu, au adoptat o temă scoțiană, schimbând numele în Tam O’Shanter Inn, o referire la un celebru poem al lui Robbie Burns.
Un indicator rutier pentru celebrul Tam O’Shanter Inn
Accentul a fost pus pe servirea celui mai bun hamburger din lume în sandvișuri și pe platouri; meniul declara „HOOT MON! Noi tocăm și mâncăm propriul nostru hamburger!”. Clienții alegeau adesea locuri la tejghea, de unde puteau privi cum se pregătesc hotcakes, omlete și frankfurter de modă veche.
Sala de mese din interior a lui Tam. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank și Harry Oliver 
„Car Service de luxe” la Tam 
Ghișeul caracteristic de la Tam Aproape de studiourile de film de la Hollywood și de locația de filmare ușor accesibilă din Griffith Park, Tam a fost un loc ideal pentru masa de prânz pentru vedetele de film din acea vreme. La început, mari staruri ale filmului mut precum Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino și Fatty Arbuckle au fost cu toții oaspeți frecvenți.
Început ca un mic restaurant cu un design capricios pe marginea drumului, pe un drum prăfuit de pământ, s-a transformat într-un punct de reper popular pentru generații de clienți loiali
Studiourile Disney erau, de asemenea, la doar o aruncătură de băț. Îndrăgit de mâncarea și de arhitectura în stil de poveste Tam O’Shanter’s Storybook Style, creată de faimosul scenograf de film Harry Oliver, Walt Disney și angajații săi luau masa acolo atât de des încât, în glumă, îl numeau „comisariatul” lor. Locul preferat al domnului Disney, de unde putea vedea întreaga încăpere, a devenit în curând cunoscut sub numele de Masa Disney.
Clienții se bucură de vechea terasă de la The Tam.
Anii 1930 au găsit națiunea în chinurile Marii Depresiuni. The Tam O’Shanter a reacționat construind o terasă pentru a lua masa în aer liber și, la scurt timp după aceea, a introdus unul dintre primele drive-in-uri din țară, oferind „Car Service de luxe”, posibil cu ajutorul unor tăvi speciale din lemn, proiectate de inovatorul Lawrence Frank, care le permiteau clienților să ia masa în mașinile lor.
„HOOT MON! Noi ne tocăm și ne mâncăm propriul hamburger!”
Când a început Al Doilea Război Mondial în 1941, raționalizarea cărnii de vită a dat o lovitură meniului de la Tam O’Shanter’s, care includea 16 feluri diferite de hamburger. Drept urmare, Lawrence, care a creat originalul Lawry’s Seasoned Salt, a inventat în cele din urmă „Tamburgerul”, un amestec de carne de vită proaspăt tocată și proteine din soia pe care clienții îl mâncau cu răbdare patriotică.
Ale noastre & Sandwich Bar
California era în pragul vremurilor de boom după război. Fiul lui Lawrence, Richard Nathan, și nepotul său, Ralph Frank Jr. făceau parte din noua generație care avea să conducă restaurantul în viitor.
Pe la sfârșitul anilor ’60, Tam O’Shanter a fost remodelat și extins pentru a include Ale & Sandwich Bar, popular și astăzi. A fost redenumit The Great Scot, elaborând tema scoțiană, și în curând a devenit o destinație pentru cină pentru partea de est a L.A. și nu numai.
Tam O’Shanter a fost redenumit pentru scurt timp The Great Scot
În onoarea celei de-a 60-a aniversări, în 1982, The Great Scot a devenit din nou Tam O’Shanter Inn. Un nou concept de bucătărie, mai sofisticat, care oferea atât mâncăruri clasice de firmă, cum ar fi costița de vită și puiul la rotisor, cât și o varietate de rețete noi și interesante, cu ingrediente de sezon, a fost apreciat de critici și a devenit baza conceptuală a meniului restaurantului până în prezent.
Rețete noi și interesante, cu ingrediente de sezon, au fost apreciate de critici
Personalitatea mai mare decât viața a bucătarului Ivan Harrison a completat în mod natural atmosfera primitoare de la Tam. A fost un favorit al clienților timp de ani de zile.
Chef Ivan Harrison este un favorit al clienților Tam
Până în anii 1990, încă o generație s-a maturizat în funcții de conducere în cadrul companiei-mamă. Richard Roger Frank, nepotul fondatorului, se afla la cârmă. Astăzi, el lucrează cu cea de-a patra generație a familiilor Frank și Van de Kamp, care împărtășesc cu toții un atașament sentimental profund față de restaurantul nostru unic și istoric.
O istorie lungă și dinamică
În timp ce intrăm în cel de-al zecelea deceniu, Tam O’ Shanter este cel mai vechi restaurant deținut și operat de o familie din Los Angeles în locația sa originală.
Încă mai mergem puternic și așteptăm cu nerăbdare să ne sărbătorim aniversarea cu oaspeții noștri, noi și vechi, pe tot parcursul anului. Ne vedem în curând la Tam O’Shanter!
.