Mai 2020 Issue
Popular Diet Trends: Instagram Diet Trends
De Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, Nr. 5, P. 16
Creșterea în popularitate a social media a deschis un forum online care reflectă cultura noastră dietetică. Urmașii văd în mod regulat imagini și discuții despre dietă, în timp ce reclamele online se adresează unor audiențe specifice în care a fi slab contează.
Instagram are în prezent aproape 130 de milioane de postări sub hashtag-urile „dietă” și „pierdere în greutate”. Parcurgeți aceste hashtag-uri și veți găsi imagini cu bărbați și femei care își etalează corpurile în formă, fotografii înainte și după pierderea în greutate, imagini cu așa-numitele mese sănătoase și ziceri motivaționale. Multe dintre imaginile și tendințele în materie de diete care se găsesc pe Instagram promovează mesajul că subțirele este frumos și că este acceptabil să încerci orice mijloace pentru a slăbi.
În septembrie 2019, Instagram și Facebook au anunțat că vor bloca utilizatorii cu vârsta sub 18 ani să vadă postările care promovează anumite produse de slăbit și proceduri cosmetice.1 Deși acesta este un pas în direcția cea bună, nu este suficient.
Acest articol trece în revistă cercetările actuale privind modul în care social media afectează comportamentele alimentare și oferă recomandări cu privire la modul în care profesioniștii în dietetică pot rămâne la curent cu tendințele în materie de dietetică și pot încuraja clienții să folosească social media pentru a ajuta, mai degrabă decât pentru a împiedica obiceiurile alimentare sănătoase și imaginea corporală.
Cum influențează Instagram comportamentul alimentar
Cu explozia social media, în special în rândul utilizatorilor mai tineri, au apărut numeroase studii privind impactul acesteia asupra comportamentelor alimentare și a imaginii corporale. Un studiu din 2016 publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a examinat asocierea dintre utilizarea social media și preocupările legate de alimentație într-un eșantion mare, reprezentativ la nivel național, de 1.765 de tineri adulți cu vârste cuprinse între 19 și 32 de ani.2 Rezultatele au arătat că, în comparație cu cei din cea mai mică cuartilă, participanții din cele mai mari cuartile pentru volumul și frecvența social media au avut șanse semnificativ mai mari de a avea preocupări legate de alimentație. Cercetătorii au concluzionat că există o asociere puternică și consecventă între utilizarea rețelelor de socializare (indiferent dacă este măsurată ca volum sau frecvență a rețelelor de socializare) și preocupările legate de alimentație.
O analiză sistematică din 2016 publicată în Body Image a examinat 20 de studii care au îndeplinit criterii de includere specifice.3 În general, aceste studii evaluate de colegi au constatat că utilizarea rețelelor de socializare este asociată cu imaginea corporală și alimentația dezordonată. În mod specific, activități precum vizualizarea și încărcarea de fotografii și căutarea de feedback negativ din actualizările de stare au fost identificate ca fiind problematice.
Un studiu din 2019 publicat în International Journal of Eating Disorders a examinat gândurile și comportamentele de alimentație dezordonată ale 996 de adolescenți de sex masculin și feminin din clasele a șaptea și a opta.4 Comportamentele de alimentație dezordonată au fost raportate de 51,7 % dintre fete și 45 % dintre băieți, exercițiile fizice stricte și săritul peste mese fiind cele mai frecvente. Pe baza rezultatelor studiului, cercetătorii au concluzionat că s-a găsit un model clar între utilizarea social media și gândurile și comportamentele alimentare dezordonate, în special la această grupă de vârstă mai tânără.
În schimb, există, de asemenea, conturi de Instagram pozitive din punct de vedere corporal, care contestă idealurile de frumusețe mainstream ale subțirimii și încurajează acceptarea la orice dimensiune. Un studiu din 2019 publicat în New Media & Society & a examinat modul în care stările de spirit și imaginile corporale ale 195 de femei cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani au fost afectate de vizionarea postărilor de Instagram pozitive pentru corp.5 Femeile au fost repartizate aleatoriu pentru a vizualiza postări de Instagram pozitive pentru corp, ideale pentru subțire sau neutre din punct de vedere al aspectului. Cercetătorii au constatat că o expunere scurtă la postările pozitive pentru corp a fost asociată cu îmbunătățiri ale stării de spirit pozitive, ale satisfacției corporale și ale aprecierii corpului în comparație cu postările thin-ideal și neutre din punct de vedere al aspectului. De asemenea, participanții au arătat atitudini favorabile față de conturile body-pozitive și au fost dispuși să le urmărească în viitor.
Tendințe actuale pe Instagram
„Instagram este plin de femei subțiri și frumoase care susțin regimurile de dietă sau de pierdere în greutate într-un mod care sugerează că și-au obținut subțirimea în acest fel și nu prin genetică, photoshopping sau chirurgie plastică”, explică Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, fondatoarea Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, un cabinet virtual cu sediul în New York City (alissarumsey.com). „Mai puțin de 5% dintre femeile din lume arată ca acea „estetică Instagram” și totuși, atunci când feed-ul tău este plin de aceste imagini și de aceste mesaje de dietă, te poate face să te simți ca și cum ceva este în neregulă cu tine și cu corpul tău.”
Profesioniștii în nutriție interacționează în fiecare zi cu clienți care sunt expuși la cultura dietei pe Instagram. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), expert național în nutriția stilului de viață, autor, vorbitor și consultant corporativ, spune că dietele și tendințele de top de pe Instagram sunt dietele keto, vegană și pegan (o combinație de paleo și vegană).
Postul intermitent, planurile de pregătire a meselor și dietele de detoxifiere rămân la modă. Idem pentru abordările orientate spre plante, deoarece preocupările legate de mediu și sustenabilitate împing tot mai mulți oameni să se gândească la modul în care ceea ce mâncăm are un impact asupra climei și mediului.
Retelny vede, de asemenea, „ingrediente individuale, cum ar fi oțetul de cidru de mere (de exemplu, Goli Gummies), care sunt în trend pe Instagram ca o modalitate convenabilă și gustoasă de a obține doza zilnică de pentru intestin, imunitate și gestionarea greutății”. Ea adaugă că rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați cu legume spiralate sunt, de asemenea, populare.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), spune că clienții ei au recunoscut postările care sugerează o curățare sau o detoxifiere și dietele foarte sărace în calorii, cum ar fi Optavia. „Clienții mei au văzut, de asemenea, diete care folosesc un limbaj antidietetic în marketingul lor”, adaugă ea.
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, proprietar al Genki Nutrition și purtător de cuvânt al New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), menționează keto, Whole30, postul intermitent și un amestec al acestora ca diete în trend pe Instagram, remarcând popularitatea lor în rândul sportivilor și al celor care încearcă să piardă în greutate.
Valdez este deranjat de diverse persoane necredibilizate care difuzează informații despre nutriție pe rețelele de socializare, inclusiv pe Instagram. „Poate fi foarte înșelător, mai ales dacă persoana are un fizic aspirant”, spune el. „Adăugați „antrenor” la numele lor și pot începe să distribuie sfaturi de nutriție nepotrivite unui public vulnerabil.”
Valdez crede că Instagram ar trebui să calce pe urmele Google și să adopte Expertise, Authoritativeness, and Trustworthiness (E-A-T), un algoritm care ajută la asigurarea că informațiile valide și credibile sunt prezentate publicului.
Keto și postul intermitent
Cetoza este o adaptare metabolică care a permis oamenilor să supraviețuiască în perioadele de foamete. Atunci când rezervele de glicogen ale organismului sunt epuizate, organismul descompune grăsimile și produce cetone, care furnizează energie pentru creier atunci când glucoza este rară.
Cetosisul poate fi obținut fie prin post, fie prin limitarea strictă a aportului de carbohidrați la mai puțin de 20 g până la 30 g pe zi. Grăsimile sunt crescute la aproximativ 70% până la 80% din totalul caloriilor, în timp ce aportul de proteine este moderat. O dietă keto elimină amidonul, cerealele, legumele și legumele cu amidon. În plus, fructele cu coajă lemnoasă sunt limitate la cele cu un conținut mai scăzut de carbohidrați și sunt permise doar câteva fructe cu un conținut mai scăzut de carbohidrați (de exemplu, fructele de pădure și pepenele roșu).
Deși mulți pretind că au pierdut în greutate urmând dieta keto, există lacune în ceea ce privește nutrienții, în special pentru numeroase vitamine, minerale și antioxidanți care tind să se găsească în alimentele și grupele alimentare eliminate. Aderența pe termen lung la o dietă keto este extrem de dificilă și multe persoane tind să urmeze o versiune modificată care are un raport ușor diferit între carbohidrați și grăsimi, de aproximativ 55% grăsimi, 30% proteine și 15% carbohidrați.
Postul intermitent implică zile de aport caloric restricționat în flux cu zile în care se consumă un număr adecvat sau „normal” de calorii. Există mai multe versiuni ale postului intermitent, inclusiv formatul 5:2, în care două zile neconsecutive sunt petrecute în post, în timpul cărora se abordează doar 25% din necesarul zilnic de calorii (aproximativ 500 kcal). În timpul celorlalte cinci zile ale săptămânii, se consumă un aport caloric normal.
O a doua versiune este denumită alimentație cu restricție de timp, în care cei care țin dieta consumă toate nevoile zilnice într-o fereastră de opt ore. Cele 16 ore rămase sunt petrecute în post, cu excepția băuturilor noncalorice.
În timp ce există pretenții de pierdere în greutate atunci când se urmează postul intermitent, individul nu își stabilește obiceiuri alimentare sănătoase. De asemenea, trebuie remarcat faptul că dieta este contraindicată în cazul celor cu diabet, în special pentru cei care iau medicamente.
Recomandări pentru RDs
Rumsey recomandă ca RDs să discute cu clienții despre utilizarea social media și despre modul în care aceasta îi afectează. „Este foarte important ca oamenii să își administreze feed-ul din social media astfel încât să nu aibă un impact asupra sănătății lor mentale sau emoționale”, spune Rumsey, care sugerează clienților să dea „unfollow” oricărei persoane care îi face să se simtă prost în legătură cu ei înșiși, care îi determină să se compare cu alții într-un mod negativ sau care promovează dietele sau alimentația restrictivă, cum ar fi numărarea caloriilor.
Recomandă clienților să urmărească mai multe conturi care nu țin diete, care includ greutatea și care sunt pozitive pentru corp, adaugă ea. „Există atât de mulți oameni minunați pe Instagram care împărtășesc mesaje de sănătate pozitive care îi pot ajuta pe oameni să se simtă mai bine în legătură cu ei înșiși și să își îmbunătățească sănătatea fizică și mentală”, notează Rumsey.
Meehan spune că RD-urile care folosesc Instagram trebuie să ia în considerare imaginile pe care aleg să le afișeze pe contul lor. „Imagine după imagine a stilului alimentar „perfect” îi poate lăsa de fapt pe spectatori să se simtă mai rău, iar imaginile care evidențiază un singur tip de corp pot contribui la suferința legată de imaginea corporală”, explică ea.
În plus, Meehan subliniază că „mulți dieteticieni au privilegiul subțirelui, iar acest lucru poate sugera în mod subtil că există un singur mod de a fi sănătos”. Atunci când este cazul, este mai bine să recunoașteți această practică și să vă limitați imaginile în mesajele din social media, spune ea. În plus, partajați și evidențiați conturile furnizorilor cu corpuri mai mari, ceea ce poate încuraja clienții să urmărească conturile care promovează autoîngrijirea, alimentația intuitivă și mesajele de sănătate la orice dimensiune.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, este fondatorul Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) și un autor de best-seller al Wall Street Journal. Printre cărțile sale de bucate se numără Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen și recent lansatele The Best Rotisserie Chicken Cookbook și The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. Este expert în nutriție pentru FoodNetwork.com și colaborează la U.S. News Eat + Run și Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram și Facebook interzic postările cu diete „miraculoase”, dar mai este mult de lucru. The Washington Post. 24 septembrie 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. Asocierea dintre utilizarea social media și preocupările legate de alimentație în rândul adulților tineri din SUA. J Acad Nutr Diet J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. O revizuire sistematică a impactului utilizării site-urilor de rețele sociale asupra imaginii corporale și a rezultatelor tulburărilor de alimentație. Imagine corporală. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. Relația dintre utilizarea social media și alimentația dezordonată la tinerii adolescenți. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo pe Instagram: o investigație experimentală a efectelor vizionării conținutului pozitiv al corpului asupra dispoziției și imaginii corporale a femeilor tinere. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.
.