The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), un local de muzică reggae live de peste 30 de ani, l-a anunțat pe Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) în calitate de manager general și partener, în timp ce localul de muzică se redeschide cu o nouă configurație distanțată din punct de vedere social pentru a oferi muzică live și grătar din Caraibe și specialități din insule de la noul Jerk Shack. The Wild Hare s-a redeschis în weekendul de Ziua Independenței, după o închidere de aproape patru luni din cauza pandemiei COVID-19; Jerk Shack Caribbean Barbecue a fost lansat pentru livrare și preluare de la bordură în afara The Wild Hare pe 3 aprilie.
„Acum, mai mult ca oricând, avem nevoie de muzică live grozavă pentru a ne ține înrădăcinați, pentru a ne da un motiv să zâmbim și pentru a ajuta la menținerea vitalității artelor”, spune Fadden (50 de ani), care aduce la The Wild Hare peste 25 de ani de experiență în management general și în săli de muzică live în Chicago. „The Wild Hare rămâne o instituție unică din Chicago, cu o reputație mondială pentru cea mai bună reggae live, iar eu sunt onorat să fac parte din echipa care va deschide următorul capitol al afacerii în această lume post-COVID.”
Fadden aduce un amestec de abilități și experiențe la The Wild Hare. Fadden a deschis și a operat Lagunitas Brewing’s Chicago taproom în 2013 în calitate de manager general și, timp de aproape cinci ani, a rezervat mai ales muzică blues și roots. Anterior, a petrecut 17 ani, inclusiv ca manager general și cumpărător de talente la Buddy Guy’s Legends. Cel mai recent, Brian a deschis și operează Taylor Street Tap în Little Italy, un bar de cartier și un local de muzică live împreună cu soția sa, Victoria.
„The Wild Hare și comunitatea noastră loială de prieteni au intrat într-un alt capitol al angajamentului nostru îndelungat de a aduce pe scena noastră cea mai bună muzică reggae live”, spune Asrat Sellassie, membru manager. „Am început în acest domeniu ca tineri muzicieni, ca imigranți și, în unele cazuri, ca refugiați politici și am depășit provocările și am găsit succesul din nou și din nou. În noua lume post-COVID, ne adaptăm din nou pentru a ne consolida operațiunea de mâncare și livrare și pentru a găsi modalități de a prezenta din nou, în siguranță, reggae live de mare calitate comunității într-un cadru mai degrabă de cabaret sau de club de cină. Brian aduce o experiență extraordinară în echipa noastră. Succesul său îndelungat din Chicago, care îmbină ospitalitatea și muzica live extraordinară, precum și înțelegerea sa excepțională a culturii caraibiene, reprezintă o potrivire unică.”
Cum funcționează
The Wild Hare- a redefinit modul în care va aduce muzică reggae live clienților săi pe termen scurt. Nopțile de weekend (vineri, sâmbătă și unele duminici) vor avea două spectacole live în fiecare seară, unde oaspeții pot rezerva mese distanțate în mod responsabil pentru o experiență de cină, băutură și reggae live, în intervalul orar 20:00 sau 22:00. De marți până joi, împreună cu unele duminici, vor avea DJ prin rotație și The Wild Hare Sound System de la 21:00 la 24:00. Întrucât clubul funcționează în prezent sub limita de capacitate necesară de 25 %, cele trei săli/baruri distincte ale sale permit oaspeților să aibă spațiu între mese, fie că se află în Music Room pentru muzică live, fie că urmăresc setul de muzică de pe monitoarele video din Front Bar sau Lounge, în timp ce li se oferă cocktailuri și cină. Intrarea este gratuită, dar oaspeții așezați la mese trebuie să comande cina și să respecte toate liniile directoare din faza 4 ale orașului Chicago. Oaspeții care vin fără programare vor fi primiți pe măsură ce sunt locuri disponibile, inclusiv locuri limitate la baruri.
Meniu
The Wild Hare oferă acum un nou meniu de la propriul său Jerk Shack Caribbean Barbecue, situat în incinta localului, care prezintă arome din Caraibe. Pornind de la zero în fiecare zi și folosind ingrediente proaspete, marinada jerk de casă, rețeta secretă de frecare uscată și fumul de lemn de pimento jamaican importat sunt folosite pentru afumarea pieptului de grătar caraibian, a puiului jerk și a specialităților din insulă. De asemenea, este disponibil un meniu prescurtat pentru noaptea târziu, precum și o varietate de cocktailuri inspirate de insule (10-14 dolari), inclusiv Famous Wild Hare Rum Punch, se servesc bere artizanală și de import îmbuteliată (5-6 dolari) și vinuri.
Măncărurile de probă includ:
- Mâncăruri de împărțit, cum ar fi Boston Bay Jerk Wings (10 $), aripioare jumbo afumate, marinate în jerk de casă; și Coconut Shrimp (11 $), creveți jumbo crocanți, înmuiați manual în aluat de nucă de cocos, serviți cu salată de salată insulară și sos dulce de chili
- Mâncăruri de mână, cum ar fi BBQ Jerk Burger (14 $), un hamburger de 8 oz. de carne de vită premium cu frecare uscată de semnătură, acoperită cu brânză topită, înțepături de ceapă crocante și sos BBQ din Caraibe pe o chiflă brioche proaspătă, servită cu cartofi prăjiți crocanți; și Jerk Wrap ($12) cu pui jerk tocat, ceapă și ardei roșii proaspeți la grătar, brânză Monterey Jack, salată verde, roșii și aioli Scotch bonnet, învelit într-o tortilla de făină caldă, servit cu cartofi prăjiți crocanți
- Mai mult ca Smoked Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner ($19), frecat uscat și preparat la foc mic și lent, terminat cu sosul nostru Caribbean BBQ, servit cu orez și mazăre cu nucă de cocos, varză înăbușită și plantain dulce; Our Famous Jerk Chicken Dinner (16 $), pui afumat cu lemn de pimento jamaican importat în marinată jerk de casă, servit cu orez și mazăre cu nucă de cocos, varză înăbușită și banane dulci; și Caribbean Rainbow Salad (13 $) cu cubulețe de jicama, avocado, ananas la grătar, coriandru, castravete, ceapă roșie, roșii și banane caramelizate, amestecate în dressing de miere și lămâie de casă
.