Dintre toate alimentele și subiectele pe care le discutăm aici, la The Nosher, știm că covrigii sunt unul dintre cele mai iubite – și controversate.
Chiar dacă este vorba de covrigi în stil New York sau de covrigi în stil Montreal, dacă trebuie sau nu să se scobească, să se prăjească sau nu, și ce fel de cremă de brânză (sau salată de ouă sau lox) se pune deasupra, voi aveți niște sentimente puternice. Și noi avem, de asemenea.
Nimic nu este la fel de important ca AROMA, așa că ne-am propus să clasificăm cele mai populare tipuri de covrigi din America pe baza gusturilor noastre, a opiniei dumneavoastră prin intermediul Facebook și, de asemenea, a unor cercetări reale, de tip jurnalistic. (Da, am ridicat chiar și telefonul pentru asta.)
După Goldberg’s Famous Deli din MIllburn, NJ, simplu și totul sunt de departe cele mai populare arome, cu scorțișoară și stafide pe locul trei. În medie, ei fac cel puțin dublul cantității de covrigi simpli și cu totul în delicatesele lor în comparație cu celelalte arome. Jim de la Goldberg’s mi-a mai spus că, deși Russian pumpernickel și marbled rye sunt două dintre cele mai puțin populare arome, acestea sunt două dintre cele mai gustoase chifle pe care le puteți găsi. Și mulți dintre membrii personalului nostru au fost de acord: în timp ce pumpernickel poate fi sora vitregă roșcată și urâtă a covrigilor, este cu siguranță delicioasă.
Dar am vrut să mergem dincolo de regiunea celor trei state din New York în cercetarea noastră, așa că am sunat și la Meshuggeh Bagels, care are trei locații atât în Kansas, cât și în Missouri, și au fost de acord: Simplu și totul sunt, de asemenea, cele mai populare arome, cu susan pe locul trei. La fel ca Goldberg’s Famous Deli, ei fac zilnic o cantitate dublă din aceste arome. Și cele mai puțin preferate? Semințe de mac și grâu integral, două alegeri oarecum surprinzătoare. Cred că locuitorii din vestul mijlociu nu vor să pretindă că covrigii din grâu integral sunt sănătoși. Notă laterală: Meshuggeh Bagels are o aromă de cremă de brânză „Dirty Martini” printre sortimentele de brânză de covrigărie. Vrea cineva covrigi și Martini? Dar divaghez.
Acum, iată clasamentul oficial. Vorbiți între voi, știm că aveți multe de spus în această privință.
Plină
Nu poți da greș cu un bagel simplu și cremă de brânză. Clasic. Delicios. Poți îngrămădi la înălțime cremă de brânză aromatizată în arome dulci sau sărate, lox și roșii, sau îl poți transforma într-un sandviș. Covrigii simpli sunt, de asemenea, vehiculul ideal pentru covrigii cu pizza, un deliciu special preferat din copilărie pentru mine.
Everything
Covrigii simpli și covrigii simpli sunt practic la egalitate pentru cele mai populare arome, deși am de gând să clasez totul chiar puțin sub covrigii simpli din două motive: 1) versatilitatea și 2) factorul de respirație urât mirositoare. Cu un covrig simplu, poți adăuga o cremă de brânză dulce sau îl poți transforma în orice sandviș pe care ți-l dorește inima ta. Și, bineînțeles, în timp ce crocantul și aroma unui covrig cu totul este divină, va trebui să vă verificați cu atenție dinții pentru semințe și poate chiar să vă clătiți cu apă de gură pentru a nu jigni practic pe oricine cu care intrați în contact după ce ați ronțăit covrigul.
Cinnamon Raisin
Cinnamon raisin poate că nu are versatilitatea unui covrig simplu, dar este singura aromă dulce acceptabilă a unui covrig. Iar pentru mine personal, este singurul soi de covrig care justifică unt și prăjire.
Semințe de susan
Personal detest covrigul cu semințe de susan, dar nu se poate contesta popularitatea sa pe scară largă. Oamenii adoră covrigii cu susan cu cremă de brânză sau cu brânză de ungere pentru pește alb, prăjiți sau nu. Este un clasic îndrăgit.
Sare
Nu există nimic la fel de indulgent ca un covrig sărat umplut cu brânză rece și cremoasă în interior. Și, deși știu că cantitatea de sare poate fi problematică sau copleșitoare pentru unii, eu pur și simplu șterg imediat puțin din excesul de sare. Este preferata mea.
Egg
Baghetele de ou, deși sunt puțin sub radar, au un public aproape de cult. Unul dintre membrii personalului nostru crede cu tărie că covrigii cu ouă sunt cel mai subestimat și subapreciat soi: Un covrig cu ou, care are mai multă dulceață decât un covrig simplu, se potrivește perfect cu o cremă de brânză cu lox, echilibrând atât dulcele, cât și săratul.
Ceaiul de grâu integral
Ceaiul de grâu integral este pentru momentele în care ești de genul, ohhhh chiar ar trebui să mănânc o salată, dar vreau un covrig, așa că voi pretinde că este sănătos. Totuși, un covrig bun din grâu integral este al naibii de delicios.
Ceapă
Ca și covrigii cu totul, simpli, cu susan și mac, covrigii cu ceapă sunt vehiculul perfect pentru crema de brânză, lox și toate garniturile. Covrigii cu ceapă poartă o crocantă și o aromă similară cu cea a covrigilor cu usturoi, fără a avea același nivel de factor de respirație ofensatoare. Și, spre deosebire de un bagel cu totul, este mai puțin probabil să aveți tone de semințe blocate în dinți.
Semințe de mac
O altă aromă clasică care este iubită de mulți, dar detestată de alții. La urma urmei, există o mare probabilitate ca, în urma consumului, să aveți niște mici semințe negre în dinți. Editorul Alma, Molly Tolsky, a împărtășit că îi plac covrigii cu semințe de mac pentru aroma concentrată de mac – adăugați cremă de brânză, lox și roșii și este practic raiul într-o farfurie.
Alic
S-ar putea să vă placă crocantul cu usturoi al acestor covrigi, dar aveți grijă pentru că veți mirosi zile întregi. Ar trebui să mâncați covrigi cu usturoi doar dacă încercați să vă feriți de vampiri sau dacă veți petrece weekendul în hibernare.
Pumpernickel
Deși pumpernickel nu este, din punct de vedere tehnic, una dintre cele mai populare arome, am considerat că merită o mențiune onorabilă. Covrigii Pumpernickel sunt un pic mai sofisticați, un pic mai subtili. Și astfel, poate că au nevoie de mai mult decât brânza cremă standard și roșiile: peștele alb, pastrama sau chiar salata de ouă cu roșii proaspete feliate se potrivesc perfect.
Aveți acum chef de un bagel bun și un schmear? Da, și mie. Consultați harta noastră cu locul unde puteți obține cel mai bun covrig în fiecare stat.
.