Tocană vegană de linte, bogată și cremoasă, care vă va încălzi din interior spre exterior. Plină de ingrediente sănătoase și beneficii antiinflamatorii, o masă confortabilă perfectă!
Aceasta este o conversație sponsorizată, scrisă de mine în numele Oh She Glows. Opiniile și textul îmi aparțin.
Această rețetă a fost publicată inițial pe 12/6/16
Când vremea se răcește, am poftă de alimente calde. Nimic nu se compară cu un bol de tocană caldă și cremoasă care să-ți încălzească interiorul, mai ales când este super sănătoasă și făcută din alimente integrale.
Vegan Lentil Stew
Când am avut ocazia să recenzez noua carte a Angelei Liddon, Oh She Glows Every Day, ochii (și stomacul) mei au aterizat direct pe Golden French Lentil Stew.
Această tocană de linte vegană, bogată și cremoasă, este plină de ingrediente sănătoase și beneficii antiinflamatorii, o masă confortabilă perfectă!
Rețetele din interior vă vor face literalmente să vă crească stomacul pe măsură ce parcurgeți paginile. Uitându-mă prin fiecare secțiune, nu m-am putut decide ce rețetă să recenzez!
Am tot pus stick-uri pe favoritele mele, dar când am rămas fără stick-uri, am decis că poate a venit timpul să restrâng lista. Pentru că s-a întâmplat să fie o zi viscolită, am optat pentru tocănița vegană de linte. Dar, într-adevăr, atât de multe opțiuni uimitoare!
Alte rețete din „Oh She Glows Every Day” pe care vreau să le încerc:
- Cupcakes de dovleac de mare creștere cu glazură de cremă de unt condimentată
- Crackers cu roșii uscate la soare și super semințe de usturoi
- Supă cremoasă thailandeză de morcovi și cartofi dulci cu migdale de Tamari prăjite
- Barnete de căpșuni și fulgi de ovăz, cu gem de semințe de chia cu căpșuni și vanilie
Puteți adăuga linte uscată la tocană?
Da! Acesta este lucrul minunat la linte, nu are nevoie de înmuiere. Lintea se gătește mult mai repede decât alte fasole uscate, așa că nu este necesară înmuierea. Această tocană de linte se va găti în aproximativ 30-25 de minute!
Ce merge cu linte?
Întrebarea ar trebui să fie de fapt, ce nu merge bine cu linte! Într-adevăr, orice legumă sau zarzavatură pe care am încercat-o merge extraordinar cu linte. Le ador reci sau calde. Într-o tocană sau într-o salată. Iată câteva dintre modurile mele preferate de a folosi lintea:
- toate și feta mea vegană
- această supă grecească de linte
- faceți-le într-un burger de linte
- faceți-le în o baie de fasole
- adăugați-le la o salată
- sărați ceapa și alte legume de sezon
Cum faci ca lintea să nu se despice?
Cheia pentru a păstra forma lintei. și pentru a nu o face să devină moale, este să vă asigurați că nu o fierbeți prea mult. Deoarece lintea are nevoie de un timp mai scurt pentru a fi gătită decât alte fasole uscate, oamenii au tendința de a le lăsa să se gătească prea mult timp.
Asigură-te că le testezi des, gustându-le și verificând consistența. De asemenea, vreți să vă asigurați că lintea pe care o cumpărați este proaspătă, lintea veche își pierde pielea mai repede și devine moale.
Cât rezistă tocănița de linte?
Aceasta va rezista aproximativ o săptămână în frigider și câteva luni în congelator. Doar asigurați-vă că o păstrați într-un recipient ermetic și că o răciți complet înainte de a o depozita.
Puteți congela supa de linte?
Absolut! Cel mai bun lucru despre tocănițe și supe este să congelați resturile pentru cina ușoară. Asigurați-vă că se răcește complet înainte de congelare.
Îmi place să o păstrez într-un recipient de sticlă ermetic. De asemenea, pun folie de plastic chiar deasupra, astfel încât să atingă suprafața înainte de a pune capacul. Acest lucru ajută la arderea la congelator.
Cum se prepară tocănița de linte vegană
Această tocăniță de linte vegană s-a făcut atât de ușor! Am avut literalmente trei copii obosiți, irascibili și înfometați la picioarele mele în timp ce pregăteam și găteam, dar tot am reușit să fac totul într-un timp record.
- Faceți crema de caju.
- Sărați ceapa.
- Adaugați morcovii, țelina și condimentele.
- Adaugați roșiile, lintea și bulionul.
- Adaugați smântâna și zarzavaturile.
Consiliere pentru prepararea acestei tocănițe vegane de linte:
- Am testat tocănița atât cu smântână din semințe de caju, cât și cu smântână din semințe de floarea-soarelui, și ambele versiuni funcționează foarte bine.
- Este o rețetă perfectă pentru cei cu alergii la nuci (atâta timp cât puteți mânca semințe de floarea-soarelui).
- Lenuțele verzi franțuzești își păstrează bine forma și adaugă un pic de mestecat, dar nu ezitați să folosiți linte verde sau maro dacă asta este tot ce puteți găsi. Tocănița va fi doar mai groasă, deoarece linte verde și maro se descompune puțin mai mult.
Mai multe rețete vegane de mâncăruri reconfortante care s-ar putea să vă placă:
- Ravioli de dovlecei – un răsfăț cu conținut scăzut de carbohidrați
- Burrito de recoltă de toamnă cu maioneză vegană de casă
- Tacos de năut cu butelii
- Cochilii umplute vegane cu conopidă ricotta
Stew de linte franțuzească vegană
Sophia DeSantis
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/2 cană de caju crud, sau 1/4 cană plus 2 linguri (90 ml) de semințe de floarea-soarelui crude (125 ml)
- 2 căni de apă (500 ml)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin , opțional, folosiți bulion pentru fără ulei (30 ml)
- 1 ceapă mare galbenă sau dulce tăiată cubulețe, sau 2 prazuri, curățate și tăiate felii subțiri (aproximativ 2 căni/500 mL)
- 4 căței mari de usturoi tocați mărunt (2 linguri/ 30 mL tocate mărunt)
- 1 până la 1 1/2 lingurițe de sare de mare fină, după gust , plus câteva vârfuri de cuțit (5 până la 7 ml)
- 2 morcovi medii tăiați în cubulețe (1 cană plină/275 ml)
- 2 tulpini de țelină tăiate în cubulețe (3/4 cană/175 ml)
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- 1 1/2 linguriță de cimbru uscat (7 mL)
- 1 linguriță de turmeric măcinat (5 mL)
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, cu sucuri (14 uncii/398 mL)
- 3/4 cană linte verde franțuzească nefiartă, culese și clătite (175 mL)
- 4 căni de bulion de legume , cu conținut scăzut de sodiu (1 L)
- 3 căni de frunze de chard elvețian sau de kale, tulpinate și tocate (750 mL)
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 până la 2 lingurițe de oțet de vin alb , după gust (5 până la 10 mL)
Instrucțiuni
-
Puneți nucile caju într-un castron și acoperiți-le cu câțiva centimetri de apă. Se lasă la înmuiat timp de 1 până la 2 ore sau peste noapte. (Pentru o metodă de înmuiere rapidă, acoperiți cu apă clocotită și înmuiați timp de 30 până la 60 de minute). Scurgeți și clătiți.
-
Transferați nucile caju într-un blender de mare viteză împreună cu 1/2 cană (125 ml) de apă. Amestecați la viteză mare până când obțineți o textură super netedă și cremoasă. Puneți crema de caju deoparte.
-
Într-un cuptor olandez mare, încălziți uleiul (sau folosiți bulionul pentru fără ulei) la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și câteva vârfuri de sare și sotați până când ceapa se înmoaie, între 4 și 6 minute.
-
Incorporați morcovii și țelina și mai gătiți încă câteva minute sau cam așa ceva. Adăugați chimenul, cimbrul și turmericul până se combină.
-
Adaugați roșiile tăiate cubulețe cu sucurile lor, lintea, bulionul și apa rămasă. Măriți focul la maxim și aduceți la fierbere scăzută. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, neacoperit, timp de 30 până la 35 de minute, până când lintea este fragedă.
-
Încorporați crema de caju și boiaua. Adăugați sare, piper și oțet după gust. (Rolul oțetului este de a adăuga puțină luminozitate la supă; adăugați puțin câte puțin și continuați să gustați, deoarece poate copleși rapid.)
-
Gătiți timp de câteva minute la foc mic-mediu, până când se ofilește sfecla, apoi serviți.
-
Această tocană se va păstra într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile, sau o puteți congela timp de 1 până la 2 luni (întotdeauna lăsați-o să se răcească complet înainte de a o depozita). Tocana se va îngroșa după ce a stat în frigider; o puteți subția cu puțin bulion atunci când o reîncălziți, dacă doriți, sau pur și simplu serviți-o groasă cu niște pâine crocantă.
Note
- Această tocană cu nuanțe aurii este remarcabil de bogată și cremoasă, datorită adăugării unei baze de cremă fără lapte care poate fi fie pe bază de nuci, fie pe bază de semințe.
- Când am dezvoltat această rețetă, am testat tocănița atât cu cremă de caju, cât și cu cremă din semințe de floarea-soarelui, și ambele versiuni funcționează minunat.
- Este o rețetă prietenoasă pentru cei cu alergii la nuci (cu condiția să puteți mânca totuși semințe de floarea-soarelui).
- Turmericul conferă acestei tocănițe culoarea sa veselă și bogată, ca să nu mai vorbim de beneficiile antiinflamatorii; s-a demonstrat că curcumina, unul dintre compușii din turmeric, ajută la reducerea umflăturilor și a inflamațiilor.
- Turmericul este condimentat cu cimbru uscat și chimen, și conține o porție mare de verdețuri (salată elvețiană sau varză kale – la alegere!) și alte legume consistente, cum ar fi morcovul și țelina.
- Lenuțele verzi franțuzești își păstrează bine forma și adaugă un element minunat și gingaș, dar nu ezitați să folosiți linte verde sau maro dacă asta este tot ce găsiți.
- Stoarna va fi doar mai groasă, deoarece linte verde și maro se descompune puțin mai mult.
- Imprimat din Oh She Glows Every Day prin acord cu Avery, un membru al Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation
Rețetă realizată de Veggies Don’t Bite, vizitați site-ul nostru pentru mai multe rețete grozave pe bază de plante.
Nutriție
Informațiile nutriționale și metrice trebuie să fie considerate o estimare.
