Nimic nu este mai bun decât un pahar rece de limonadă de căpșuni într-o zi caldă de vară. Ei bine, eu credeam că nu există nimic mai bun până când am mâncat o felie de prăjitură cu limonadă de căpșuni. Toate aceleași arome răcoritoare, dar sub formă de prăjitură. Contați pe mine!
Rețeta acestui tort provine din noua carte de bucate a bunei mele prietene Heather, Generous Table. Cartea lui Heather este plină de rețete ușoare și elegante, care fac distracția simplă pe tot parcursul anotimpurilor. Am dus Tortul cu căpșuni și limonadă la o cină și prietenilor noștri le-a plăcut la nebunie. A fost finalul perfect pentru cina noastră pe terasă.
Nu am de gând să mint, prăjiturile în straturi mă cam intimidează. Sunt mereu îngrijorată că se vor bloca în tavă, iar abilitățile mele de decorare a prăjiturilor sunt un pic înfricoșătoare. Tortul Strawberry Lemonade Cake a sunat atât de bine, încât mi-am lăsat temerile deoparte și m-am apucat de copt. Eram hotărâtă să fac acest tort!
Rețeta a fost surprinzător de simplă. Aveam toate ingredientele la îndemână și pașii au fost ușor de urmat. Și ghiciți ce? Prăjiturile au ieșit din tavă fără nicio problemă! Yahoo!
Acum să vorbim despre această prăjitură minunată – două straturi de prăjitură acidă cu lămâie așezate între glazura dulce cu cremă de unt de căpșuni și căpșuni proaspăt tăiate felii. Acum știți de ce TREBUIA să fac acest tort.
Dacă sunteți în căutarea unui tort ușor de servit familiei și prietenilor în această vară, faceți acest tort cu căpșuni și lămâie. Este un desert de vis pentru vară… sau oricând!
Și nu uitați să vizitați Masa Generoasă. Este plină de rețete fabuloase care vă vor ajuta să sărbătoriți orice ocazie! Și ca să știți, nu aveți nevoie de o ocazie specială pentru a vă bucura de o felie de Tort cu căpșuni și limonadă. Fiecare zi este ziua perfectă pentru tort:)
Vegetarian
Tort cu lămâie de căpșuni
Ingrediente
Pentru tort:
- 1 cană de unt la temperatura camerei
- 1 3/4 căni de zahăr granulat
- 2 linguri de coajă proaspătă de lămâie
- 2 1/2 căni de tot-1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 4 ouă mari
- 1/3 ceașcă de suc proaspăt de lămâie
- 1 ceașcă de lapte bătut
- 8-10 căpșuni mari decojite și feliate
Pentru glazura de cremă de unt de căpșuni:
- 1 cană de unt înmuiat
- 5 căni de zahăr pudră
- 2 linguri de lapte integral
- 2-4 căpșuni mari tocate
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350 grade F și pulverizați două tăvi rotunde de copt de 9 inci cu spray de copt.
-
În bolul mixerului cu stativ dotat cu accesoriu de bătut, puneți untul, zahărul și coaja de lămâie. Bateți până când devine ușor și pufos.
-
Într-un castron separat, amestecați împreună ingredientele uscate și dați-le deoparte.
-
Cu mixerul la viteză mică, adăugați ouăle, unul câte unul, combinând bine între ele. Cu mixerul încă în funcțiune, adăugați sucul de lămâie. (aluatul va părea închegat, dar nu este). Adăugați o treime din ingredientele uscate și ½ cană de lapte bătut. Amestecați, apoi opriți-vă și răzuiți pereții bolului. Repetați, adăugând încă o treime din ingredientele uscate și restul de ½ cană de lapte bătut. Se amestecă, apoi se oprește și se răzuiește. Adăugați treimea rămasă din ingredientele uscate și amestecați până când se combină complet și aluatul este ușor și pufos.
-
Divizați aluatul în mod egal între formele pregătite. Coaceți prăjiturile timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească înainte de a le scoate din forme.
-
În timp ce prăjiturile se răcesc, faceți glazura de cremă de unt cu căpșuni. Combinați untul și zahărul pudră într-un castron mare sau într-un mixer în picioare. Amestecați împreună la viteză medie până când devine palid și pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați laptele și căpșunile și amestecați la viteză mare până când glazura este foarte pufoasă și de culoare roz pal, cu pete de căpșuni.
-
Investiți una dintre rondele de tort pe o farfurie de tort; întindeți generos glazura și acoperiți cu felii de căpșuni. Repetați cu celălalt strat de tort și glazură. Înghețați părțile laterale ale tortului. Puneți la frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite glazurii să se întărească. Serviți la temperatura camerei.
Ați încercat această rețetă?
Lasă un comentariu mai jos și împărtășește o fotografie pe Instagram. Etichetați @twopeasandpod și scrieți-o cu #twopeasandtheirpod
Dacă vă place această prăjitură cu căpșuni și limonadă, s-ar putea să vă placă și vouă:
- Tort cu căpșuni de la Two Peas and Their Pod
- Tort de ciocolată albă cu trandafiri și căpșuni de la Joy the Baker
- Tort cu căpșuni de la The Pioneer Woman
.