Dacă plănuiți să sărbătoriți Ziua Îndrăgostiților cu partenerul dvs. de viață, cu prietenii sau cu galantinii, acest tort de catifea roz este modul perfect de a le arăta că vă pasă.
Este făcut cu straturi de tort de catifea roz fragedă (care este de fapt doar rețeta mea de tort de catifea albă) și glazurat cu cremă de unt cu brânză cremă. Dacă această combinație nu spune „La mulți ani de Ziua Îndrăgostiților”, nu știu ce spune!”
Colorarea acestor straturi de tort de catifea roz
Aceste straturi colorate de tort de catifea roz sunt realizate cu ajutorul unui pic de colorant alimentar în gel. Am colorat jumătate din aluat în roz deschis, iar cealaltă în roz cald.
Puteți folosi același colorant alimentar sub formă de gel pentru a crea ambele nuanțe. Adăugați doar câteva picături pentru a crea rozul deschis și dublați cantitatea pentru a crea straturile roz aprins.
Tortarea acestor straturi de tort roz catifelat
De obicei folosesc un cuțit zimțat pentru a tăia caramelizarea de pe părțile laterale ale straturilor mele și pentru a nivela partea de sus a fiecărui strat de tort. Acest lucru ajută ca acele culori vibrante să strălucească atunci când tăiați în el.
De asemenea, puteți torti straturile de tort în jumătate pentru a crea 8 straturi subțiri de tort. Acest lucru este total opțional, dar într-adevăr face ca fiecare felie de tort să fie atât de frumoasă.
Marbled Fondant Hearts
În plus față de straturile de tort frumos turnate, am adăugat, de asemenea, câteva inimi pe partea laterală a tortului. Deoarece nu lucrez foarte des cu fondant, de obicei comand online fondant prefabricat!
Am folosit aproximativ 1/2 cană de fondant alb și 1 cană de fondant roz deschis.
Utilizând același colorant alimentar de mai sus, am colorat 1/2 cană de fondant roz deschis pentru a face fondantul roz aprins.
Acest pas este întotdeauna murdar! Vă recomand cu căldură fie să purtați mănuși de cauciuc, fie să lucrați colorantul în fondant în interiorul unei pungi de plastic.
Dacă veți colora fondantul cu mâinile goale, degetele vă vor fi vopsite în roz zile întregi. Și să nu mă faceți să încep să vă spun cât de dificil este să scoateți colorantul alimentar de sub unghii!!!
Am răsucit împreună cantități egale de fondant alb, roz deschis și roz cald pentru a crea un model frumos marmorat în fondantul meu și am folosit tăietori în formă de inimă pentru a crea inimioare de diferite dimensiuni.
Decorarea acestui tort de catifea roz
După ce am stivuit și am glazurat tortul, am adăugat inimioare din fondant marmorat în jurul tortului. Începând cu cele mai mari inimi în partea de jos, am urcat pe tort cu inimile mai mici din fondant.
Am acoperit complet părțile laterale ale tortului, potrivindu-i cât de multe inimi am putut.
La cât de frumos a fost acest tort, abia așteptam să îl tai!
Cu tot efortul pe care l-am depus pentru a împodobi și torti straturile de tort, eram atât de pregătită să văd interiorul tortului. Mă bucur să spun că această felie nu m-a dezamăgit!
Pentru a ajuta la obținerea unor felii de tort super curate, îmi trec cuțitul sub apă fierbinte înainte de a-l tăia. De asemenea, tai tortul când este încă ușor răcit, pentru ca fiecare felie să-și păstreze forma.
Tips for Making the Best Pink Velvet Cake
- Măsurați corect făina. Fie o puneți cu lingura în cana de măsurat, apoi o nivelați cu un cuțit, fie folosiți un cântar de bucătărie.
- Nu amestecați prea mult aluatul! Amestecați la viteza recomandată de rețetă până când ingredientele sunt doar combinate.
- Asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a le ajuta să se amestece mai bine.
- Nu vă nivelați straturile de tort până când acestea nu sunt complet răcite.
- Faceți acest tort de catifea roz vegan sau fără lapte! Folosiți tipul dvs. preferat de lapte fără lapte pentru a înlocui smântâna și smântâna groasă, bețișoare de unt vegan în locul untului și ouă din semințe de in în locul ouălor.
- Asigurați-vă că crema de unt are consistența potrivită înainte de a vă glazura tortul! Aceasta va ajuta la conferirea unei structuri adecvate tortului dvs. și îl va face mai ușor de decorat.
- Dacă straturile dvs. de tort se dovedesc mai puțin perfecte, vă recomand să citiți ghidul meu de depanare a tortului pentru a vedea unde lucrurile ar fi putut merge prost.
Facerea acestui tort de catifea roz în diferite dimensiuni
Această rețetă poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face torturi de diferite dimensiuni. Puteți, de asemenea, să înjumătățiți sau să dublați ingredientele pentru a face o jumătate sau un lot dublu!
Puteți face patru straturi de tort de 6″ cu un singur lot de aluat. Coaceți straturile de tort la 350F timp de 34-36 minute sau până când o scobitoare iese cu câteva firimituri umede.
Un lot de aluat poate fi, de asemenea, folosit pentru a face un tort de foaie de catifea roz de 9×13 inch. Coaceți-l la 325F timp de 40-50 de minute și folosiți unghii de flori sau miezuri de încălzire pentru a ajuta prăjitura să se coacă uniform.
Puteți folosi această rețetă și pentru a face o prăjitură bundt! Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea și tipul de tavă pe care o folosiți și poate dura între 45-75 de minute. Vă recomand să folosiți o scobitoare pentru a testa gradul de coacere și să o verificați la fiecare 5-10 minute după ce a stat în cuptor timp de 45 de minute.
Varianta finală a acestei rețete este cupcakes!!! Această rețetă face aproximativ 24 de cupcakes de dimensiuni normale. Umpleți formele de cupcakes cu 3/4 din capacitate și coaceți-le timp de 18-20 de minute sau până când o scobitoare iese cu câteva firimituri umede.
Facerea acestui tort cu straturi de catifea roz în avans și sfaturi de depozitare
- Faceți straturile de tort în avans și congelați-le. Împărțiți procesul și îl faceți mai ușor de abordat.
- Faceți și glazura în avans sau păstrați glazura rămasă! Acesta poate fi păstrat într-un recipient etanș în frigider timp de până la 2 săptămâni sau în congelator până la o lună. Asigurați-vă că o amestecați bine după ce se dezgheață pentru a obține din nou o consistență plăcută și netedă.
- O prăjitură glazurată poate rezista în frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de până la o lună. Glazura reține toată umiditatea, păstrând prăjitura proaspătă și delicioasă!
- Dacă tăiați în prăjitură și vă rămân resturi, folosiți glazura rămasă pentru a acoperi secțiunea tăiată pentru a o menține umedă și păstrați-o în frigider până la o săptămână.
Să-mi spuneți ce părere aveți!
Dacă încercați această rețetă de prăjitură de catifea roz, vă rog să mă etichetați @chelsweets și să folosiți #chelsweets ca să vă pot vedea creațiile frumoase!!
De asemenea, lăsați un comentariu mai jos și/sau un rating pentru a-mi spune părerile voastre.
Alte rețete care s-ar putea să vă placă:
-
Batoane de cheesecake cu lămâie și zmeură -
Grip roz Tort -
Idei de tort de Ziua Îndrăgostiților -
Cotton Candy Macarons
Ingrediente
Tort de catifea roz în straturi
- 3 căni de tot-făină (390 grame)
- 3 căni de zahăr granulat (600 grame)
- 2 lingurițe de praf de copt (13 grame)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (6 grame)
- 1 linguriță de sare (5 grame)
- 1 cană de unt nesărat, temperatura camerei (226 grame) – 2 bețișoare
- 5 ouă mari, temperatura camerei
- 1 1/2 cești de lapte bătut, temperatura camerei (360 grame)
- 1/8 ceașcă de ulei vegetal (28 grame)
- 2 lingurițe de ulei vegetal (28 grame). extract de vanilie (9 grame)
- 2 lingurițe de oțet (9 grame)
- Colorant alimentar în gel roz
Ghețată de vanilie cu cremă de unt
- 2 căni de unt nesărat, la temperatura camerei (434 grame)
- 7 căni de zahăr pudră (907 grame; sau o pungă de 2 livre)
- 1/2 linguriță de sare (3 grame)
- 2 linguri de smântână (sau frișcă) (30 grame)
- 1 linguriță de vanilie extract de vanilie (12 grame)
Instrucțiuni
Tort de catifea roz în straturi
- Preîncălziți cuptorul la 350°F. Tapetați patru tăvi de șapte inci sau trei tăvi rotunde de opt inci cu rondele de pergament și pulverizați ușor cu spray de gătit antiaderent.
- Mixați împreună toate ingredientele uscate (făină, praf de copt, zahăr și sare) într-un mixer cu un accesoriu cu palete până când se combină complet.
- Mixați bucățele de unt la temperatura camerei încet în amestecul uscat, la viteză mică. Continuați să amestecați până când nu mai rămân bucăți mari de unt, iar amestecul are un aspect sfărâmicios.
- La viteză mică, amestecați ouăle unul câte unul. Bateți la viteză mică până când sunt doar încorporate. Amestecați în lapte bătut în două reprize, la viteză mică. Adăugați oțetul, vanilia și uleiul și amestecați la viteză mică până când se încorporează complet. Răzuiți pereții bolului cu o spatulă, apoi bateți la viteză medie timp de aproximativ 30 de secunde.
- Divizați aluatul în jumătate și folosiți colorant alimentar gel roz pentru a colora o jumătate cu o nuanță deschisă de roz, iar cealaltă jumătate cu roz strălucitor.
- Împărțiți uniform aluatul între formele de tort pregătite. Coaceți timp de 35-37 de minute (sau până când o broască iese curată).
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi treceți o spatulă decalată în jurul formei pentru a separa tortul din formă. Puneți straturile de tort în congelator timp de 45 de minute, pentru a accelera procesul de răcire.
- După ce straturile s-au răcit complet, îmi place să tai bucățile caramelizate de pe părțile laterale ale straturilor folosind un cuțit zimțat. În timp ce aceste straturi se coc destul de plate, uneori voi tăia și partea de sus a straturilor, pentru ca straturile mele să fie perfect nivelate.
Înghețată de vanilie
- Măcinați untul la viteză medie timp de 30 de secunde cu un accesoriu cu paletă, până când se omogenizează. Adăugați încet zahărul pudră, câte o ceașcă pe rând. Alternați cu stropi mici de smântână.
- După ce s-a amestecat complet, adăugați vanilia și sarea, și bateți la viteză mică până când ingredientele sunt complet încorporate și se obține consistența dorită.
- Dacă glazura este prea groasă, adăugați în plus smântână (câte 1 linguriță de fiecare dată). Dacă glazura este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră (câte un sfert de ceașcă de fiecare dată).
Ați încercat această rețetă?
Etichetați @chelsweets pe Instagram și folosiți hashtag-ul #chelsweets
Note
Dacă doriți să învățați cum să faceți straturile de tort în avans, vă împărtășesc toate sfaturile și trucurile mele pentru congelarea straturilor de tort aici.
Îmi place, de asemenea, să folosesc un cântar digital de bucătărie pentru a cântări tigăile mele și să mă asigur că toate au aceeași cantitate de aluat. Acest lucru garantează că straturile dvs. se vor coace pentru a avea aceeași înălțime.
Informații nutriționale
24
Dimensiunea porției
1
Cantitate per porțieCalorii 520Grăsimi totale 26gGrăsimi saturate 15gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 9gColesterol 102mgSodiu 287mgCarbohidrați 70gFibre 0g Zahar 57gProteine 4g
.