Capitală centrată pe carne, a spaghetti all’amatriciana și coda alla vaccinara, din cauza cererii mereu mai mari atât din partea localnicilor, cât și a turiștilor, și capitala a trebuit să se adapteze și să înceapă să ofere opțiuni vegetariene. Iar acum, unele dintre cele mai bune restaurante vegane din Roma au devenit restaurante populare atât în rândul rezidenților, cât și al călătorilor.
Cu grijă să nu dezamăgească pe cine așteaptă ce e mai bun de la mâncarea italiană din Italia, restaurantele vegetariene din Roma servesc o selecție absolut apetisantă de mâncăruri care îi vor face pe toți fericiți, vegetarieni sau nu.
Dacă sunteți interesați de restaurantele vegane, dar și de alte tipuri de restaurante din Roma, consultați cartea mea electronică „Tasting Rome by Neighbourhood”, în care vă sugerez cinci itinerarii cu cele mai bune restaurante și lucruri de top de făcut în cinci cartiere diferite.
Ghidul tău către cele mai bune restaurante vegetariene și vegane din Roma:
Mâncarea italiană este foarte diversă, așa că, dacă ești vegetarian sau urmezi o dietă bazată pe plante, și în restaurantele normale vei găsi cu siguranță mâncăruri care îți vor satisface nevoile alimentare. În plus, acum, odată cu creșterea cererii, toată lumea se adaptează și alegerile vegane/vegetariene sunt întotdeauna mai frecvente în majoritatea meniurilor. Cu toate acestea, dacă doriți o gamă mai largă de opțiuni vegane, vegetariene, bazate pe plante și chiar de mâncare crudă, continuați să citiți și luați aminte!
Margutta RistorArte
Restaurant vegetarian iconic din Roma, Margutta este deschis din 1979 și nu a dat niciodată semne de răcire. Acesta este un restaurant de lux și o galerie de artă. Aici veți găsi o selecție absolut apetisantă de mâncăruri vegane și vegetariene realizate cu ingrediente atent alese și strict proaspete, de sezon și locale. Același restaurant, de fapt, administrează și o grădină bogată în Parco Veio, la nord de Roma, pentru legumele și fructele provin de la producătorii locali din Latium.
Nu numai mâncare de cea mai bună calitate, ci și o locație exclusivistă. Numele, de fapt, a fost dat după strada pe care se află acest restaurant, Via Margutta, o străduță istorică îngustă din celebra Via del Corso și în apropiere de Piazza del Popolo. Inițial doar drumul secundar al palatelor din Via del Babuino, unde aristocrații își parcau căruțele și caii, un artist care și-a deschis propriul atelier de făcut fântâni și portrete a dat startul unei noi ere pentru Via Margutta, iar acum pare o oază de verdeață în inima Romei.
Restaurantul contemplă o varietate de opțiuni de luat masa. În fiecare zi, de la 12.30 la 15.30, există un bufet cu aproximativ cincizeci de rețete și patru „rute” nutriționale (light&detox, proteic, vegan și fără gluten); un meniu în stil bistro, de la 18.30 la 23.30, pentru o masă ușoară și feluri de mâncare în stil street-food pentru o cină accesibilă; o formulă de cină fantezistă cu preparate elegante, haute cuisine, ușoare și tentante. Există, de asemenea, un Bio Bar deschis de dimineața până seara, care servește cafea, o gamă largă de ceaiuri și infuzii, produse de patiserie, prăjituri și sucuri de fructe și smoothie-uri.
Chiar dacă meniul se schimbă în funcție de sezon, câteva dintre preparatele pe care nu veți dori să le ratați sunt pastele pe sos de țelină, trufe și extract de mere, tocănița de fenicul cu spumă carbonara, crustă de seitan și praf de spanac, sau burgerul de ciuperci și soia la grătar servit cu cartofi prăjiți proaspeți, maioneză vegetariană proaspătă, ketchup și muștar cu ardei iute.
Adresă: Str: Via Margutta 118; telefon: +36 06 3265 0577; website: http://www.ilmargutta.bio/; orar: deschis de la 9.00 la 23.00.
Repere din apropiere: Str: Piazza del Popolo, Villa Borghese, Piazza di Spagna, Piazza Venezia, Pantheon.
Romeow Cat Bistrot
Dacă vă place să fiți îmbrățișați de prietenii noștri blănoși în timp ce savurați o bună mousse de legume, un seitan crocant, un delicios couscous cu curry sau o supă delicioasă și catifelată, Romeow Cat Bistrot este locul dvs.
Inspirat de tradiția japoneză a cafenelelor cu pisici, Romeow este unul dintre cele mai bune restaurante vegane din Roma. Proprietarii săi au adăugat un meniu apetisant pentru prânz și cină la un bistro și o cafenea mereu deschisă, unde puteți savura o cafea, un ceai de după-amiază cu prăjituri de casă sau un smoothie bun. Totul este strict vegan, totul este strict organic.
Este destul de greu de sugerat un fel de mâncare de încercat, deoarece meniul se schimbă constant în funcție de ingredientele de sezon, dar, de exemplu, toamna veți dori să încercați mâncăruri cu dovleac, castane sau ciuperci, în timp ce vara ceva cu dovlecei, vinete sau ardei gras. Sezon nou, meniu nou. Singurul element care nu lipsește niciodată sunt cele șase pisici drăguțe care se plimbă pe aici și care uneori se apropie de tine pentru câteva îmbrățișări.
Adresa: Via Francesco Negri 15; telefon: +39 06 5728 9203; website: http://www.romeowcatbistrot.com/
Reperuri turistice din apropiere: Romeow se află în cartierul la modă Ostiense și în apropiere puteți vizita Piramida lui Cestius, cimitirul necatolic, arta stradală a lui Blu de-a lungul Via Ostiense și mai multă artă stradală de-a lungul Via dei Magazzini Generali și Via del Commercio. În această zonă se află, de asemenea, vechiul gazometru al Romei și, dacă tot sunteți aici, opriți-vă la La Romana pentru o înghețată, nu este chiar un punct de reper, dar îmi veți mulțumi mai târziu.
UPDATE: ÎNCHIS – Wine & Veg
Unul dintre primele restaurante vegetariene din Roma, Wine & Veg, fost L’Insalatiera și La Taverna Vegetariana, oferă ceea ce promite. În meniu, puteți găsi atât opțiuni vegetariene (folosind produse lactate și ouă), cât și vegane, unele feluri de mâncare sunt creații originale, altele sunt mâncăruri din tradiția culinară italiană pregătite cu un twist contemporan și ingrediente pe bază de plante.
Meniul de la Wine & Veg include antreuri precum bruschete și salată de portocale în stil sicilian, feluri de mâncare de felul întâi, cum ar fi spaghete cu legume înăbușite, cușcuș cu curry cu legume sau supă de cereale și fasole, iar felul al doilea include feluri de mâncare precum vinete la cuptor cu „non”-friptura, legume la cuptor gratinate cu migdale sau burger de cereale cu semințe de coriandru. Puteți comanda, de asemenea, garnituri, salate mari și prăjituri de casă.
Adresa: Via Trionfale 94; telefon: +39 06 3974 2975; website: http://www.tavernavegetariana.it/
Repere în apropiere: Vinul & Veg se află în zona Trionfale, deci aproape de atracții precum Muzeele Vaticanului, Bazilica Sfântul Petru, strada comercială Via Cola di Rienzo, Piazza Risorgimento, Piazza Cavour și Castel Sant’Angelo (Mausoleul lui Hadrian).
Se pierde în Vatican? Consultați ghidul nostru detaliat despre Vatican pentru sfaturi despre ce să vizitați și cum să vă deplasați.
Ops!
Ops! nu este chiar înconjurat de repere turistice, dar îl recomand cu siguranță. Acest restaurant vegan delicios din Roma preferă formula bufet, ceea ce are un dublu efect: pozitiv, pentru că poți încerca o selecție mai largă de rețete, și negativ, pentru că vrei să le încerci pe toate. Am fost acolo, am făcut asta, așa că vă pot da un mic sfat. Nu vă umpleți farfuria de prima dată, ca să mai puteți mânca dacă mai doriți ceva din ce vreți!”
La Ops! și la Ops! selecția de feluri de mâncare care populează bufetul depinde de produsele de sezon și este imensă. Printre ingrediente, aveți șanse să găsiți tofu, seitan și paste, toate gătite și asezonate în multe feluri diferite, precum și legume gătite și crude care sunt de sezon în acel moment. Ultima dată când am fost acolo m-am delectat cu un carpaccio de dovleac, lasagna cu sos ragù de seitan, polenta cu ierburi, cartofi la cuptor cu paprika, un delicios tofu picant cu legume și multe alte delicatese.
Selecția lor de prăjituri este, de asemenea, destul de tentantă. Dacă sunteți măcar un pic ca mine, veți încerca să rezistați și apoi veți ceda. Ultima pe care am încercat-o a fost o cremă delicioasă cu aromă de cardamom și scorțișoară și fructe de pădure deasupra, dar m-am zbătut între aceasta și o versiune originală de tiramisu vegan.
Înainte de a intra, iei semnul pe care îl vei pune pe masă și mergi direct la bufet. Îți umpli farfuria cât de mult dorești și apoi o așezi pe cântar, unde ospătarul va nota și îți va trece greutatea pe masă. Prețul este de 2,60 € pentru 100 g, apa și prăjiturile nu sunt incluse.
Adresa: Via Bergamo 56; telefon: +36 06 8411 769; website: http://opsveg.com/; orar: deschis zilnic între 8.30 și 23.00 (luni până la 15.30), prânzul este între 12.30 și 15.30 (mâncărurile reci sunt scoase de la 12) și cina între 19.30 și 23.30 (mâncărurile reci sunt scoase de la 19.00).
Repere din apropiere: nu prea multe, dar cu vreo 10 minute de mers pe jos puteți ajunge la excentricul cartier Coppedè, proiectat de arhitectul Gino Coppedè într-un amestec de stiluri Liberty și Art Déco, care vă va face să vă simțiți într-un cu totul alt oraș. Cele mai apropiate drumuri mari sunt Corso d’Italia și Via Nomentana, există autobuze care fac legătura cu centrul orașului sau este la aproximativ o jumătate de oră de plimbare plăcută până în Piazza di Spagna, la mai puțin de 20 de minute de Piazza Barberini și Via Veneto, la aproximativ 15 minute de Villa Borghese.
Lizard Bistrot
Acest bistrot vegan și vegetarian este departe de centrul orașului, dar în jurul zonei se află parcul istoric Villa Flora și una dintre cele mai bune gelaterii din Roma, Otaleg, așa că deplasarea dumneavoastră pentru cină este total justificată.
Cu posibilitatea de a lua masa fie în interior, fie în aer liber, Lizard Bistrot pregătește mâncăruri din tradițiile romane și mediteraneene în stil vegan și vegetarian, făcând astfel pe toată lumea fericită.
Deschis doar pentru cină, meniul lor include antreuri, felul întâi și al doilea, garnituri și o selecție apetisantă de deserturi. Făcând cu ochiul și la tradițiile internaționale, bucătăria lor este o bucătărie în stil fusion, așa că nu fiți surprinși să găsiți sushi vegan, mix de legume preparate la wok în stil chinezesc și falafel alături de saltimbocca romană în stil vegan și „scaloppine” de seitan în sos de lămâie.
Adresa: Via Virginia Agnelli 96-98; telefon: +36 06 9357 0464; website: http://www.ristorantevegetarianoromasud.rm.it/; orar: deschis de marți până duminică între orele 19:00-12:00 (luni închis).
Repere din apropiere: restaurantul este situat în apropierea străzii răcoroase Via dei Colli Portuensi și aproape de parcul public al orașului Villa Flora, o vilă istorică cu clădirile originale și un bulevard verde. În interiorul Villa Flora se află, de asemenea, o colonie de feline pe care o puteți vizita și unde puteți adopta, de asemenea, un prieten cu blană.
Ma Va’?
Printre restaurantele vegane de top din Roma, restaurantul vegan Ma Va’? a fost deschis în urmă cu aproximativ doi ani și a devenit popular destul de repede. Oferta lor constă în mâncăruri din tradițiile italiene și mediteraneene pregătite cu ingrediente organice cât mai locale.
Printre antreuri, încercați aperitivul mediteranean din humus de năut, vinete și tabouleh sau supa de cartofi cu ghimbir, fasole și semințe de susan.
Ca prim fel de mâncare puteți alege dintre delicatese precum spaghete integrale în sos pesto de fistic, paste cu ghimbir sau gnocchi de cartofi mov cu roșii cherry, salată de rachetă și brânză vegetală, în timp ce ca felul doi puteți comanda preparate precum tocană de soia în lapte de cocos, cartofi umpluți cu ridichi, ceapă roșie, măsline și roșii cherry sau burger de vinete, fasole și ciuperci. De asemenea, puteți alege o garnitură și un desert delicios.
Toate felurile de mâncare sunt disponibile în varianta lor fără gluten. Animalele de companie sunt binevenite, atâta timp cât sunt de talie mică.
Adresa: Via Euclide Turba 6/8; telefon: +39 06 3729 134 sau mobil +39 392 341 8551; website: http://www.ristomava.com/; orar: prânz 12-15, cină 8-23.30.
Repere din apropiere: situat în frumosul cartier Prati, acest restaurant vegetarian este aproape de Vatican, Piazza Mazzini, Piazzale Clodio și bine conectat cu transportul public.
Madre Terra (UPDATE – Închis permanent, poate se va deschide din nou în altă zonă)
Cu o ofertă mare de mâncăruri integrale și fără gluten, Madre Terra este un restaurant nou, dar care s-a impus rapid ca unul dintre cele mai bune restaurante vegane din Roma. Întâmpinat imediat cu recenzii foarte bune, acesta este acum unul dintre restaurantele vegetariene preferate din cartierul Trieste/Nomentano.
Oferă în fiecare zi diferite feluri de mâncare, cu o privire în tradiție în versiune vegană. În meniul zilnic, veți găsi antreuri, felul întâi, supe, sushi vegan, iar pentru cină și pizza vegană. Miercurea este ziua PizzaParty, așa că găsiți pizza și la prânz, iar pentru 10 euro aveți o pizza formată din 8 felii de diferite arome. Dacă toată lumea de la masă comandă formula PizzaParty, cu 10 euro ai pizza nelimitată.
Printre celelalte feluri de mâncare, găsești paste cu diferite sosuri, supe de legume de sezon, boluri cu legume, cereale și sosuri sau burgeri vegetarieni și plăcinte ca felul doi.
Noi am fost într-o zi de miercuri și am încercat formula PizzaParty. Mai multe tipuri de pizza făcute cu făină de orez și hrișcă fără gluten și cu topping-uri dintre cele mai diverse. Ne-ar fi plăcut să încercăm și sushi-ul lor, dar chiar am mâncat prea multă pizza. Cu siguranță ne vom întoarce data viitoare pentru a încerca mai multe din preparatele lor.
Prețurile sunt foarte rezonabile, începând de la 5 euro pentru felul întâi până la 7-8 euro pentru felul doi și 2-3 euro pentru un antreu.
Adresa: Via Nomentana 223; telefon: +39 06 4423 9392; website: https://www.facebook.com/madreterraroma/; orar: zilnic între orele 12.30-15.30 și 19.30-23.45, sâmbătă și duminică deschis doar pentru cină.
Repere din apropiere:
: Madre Terra se află la o aruncătură de băț de micul parc Villa Torlonia, fosta reședință romană a lui Mussolini. Ușor de ajuns cu metroul B, de asemenea, cartierul Coppedè, una dintre bijuteriile ascunse ale Romei, nu este prea departe și merită o vizită.
Orto
Stil bufet pentru prânz (9 euro în timpul săptămânii, 15 în weekend), à la carte pentru cină, Orto este un restaurant vegetarian delicios din Roma. Filozofia lor: mese gustoase, porții abundente, prețuri accesibile! Ingredientele sunt strict organice, inclusiv vinurile.
Înconjurat de un decor simplu, în stil fermier, vă puteți bucura de bunătăți gastronomice precum millefoglie de fenicul, broccoli, ardei gras, polpettone de conopidă (chifteluțe fără carne, evident), o alegere tentantă de salate mari, supe și paste făinoase.
Sâmbăta și duminica organizează un bufet all-you-can-eat pentru un preț fix de 15€, cu apă inclusă.
Adresă: Str: Via Giuseppe Gioacchino Belli 142; telefon: +39 06 4567 8050; website: ; orar: zilnic, între orele 19:00-12:00.
Repere din apropiere:
: Orto se află în cartierul Prati, aproape de Piazza Cavour, strada comercială Via Cola di Rienzo, Lungotevere, Castel Sant’Angelo și Vatican.
Le Bistrot
Încântător, ascuns în frumosul cartier Garbatella (o zonă tradițională a clasei muncitoare romane), acest restaurant vegan din Roma este un bistrot elegant care oferă o selecție de feluri de mâncare originale și rafinate, cum ar fi amuse-bouche de castane cu aromă de Marsala, gulaș vegan cu cartofi sau găluște de ridichi cu brânză vegetală și ceapă caramelizată, doar pentru a vă da un indiciu despre ce vă puteți aștepta.
Aici vă puteți relaxa și vă puteți bucura de adevărate delicatese asortate cu vinuri de top într-o atmosferă la lumina lumânărilor. Au, de asemenea, o selecție de mâncăruri fără gluten.
Adresa: Via delle Sette Chiese 160; telefon: +39 06 5128 991 sau mobil +39 338 2686 540; website: http://www.ristorantelebistrot.com/; orar: deschis doar pentru cină, închis duminica și de sărbători.
Repere din apropiere: În apropiere de Via Cristoforo Colombo, nu este chiar aproape de centrul orașului, mai mult de zona unor catacombe, cum ar fi cele de la Domitilla și Sfântul Calixtus. Aceasta este în principal o zonă a localnicilor și de aceea este perspicace pentru exploratorii curioși.
La Capra Campa
Referindu-se la un vechi vrăjitor de limbă italian, acest restaurant vegan este un pic mai departe de centrul orașului, dar cu siguranță merită o oprire dacă aveți chef să explorați un cartier nou și o masă sănătoasă și consistentă.
Acest bistro modern servește mâncăruri clasice din tradiția romană și lațială într-o variantă vegană. S-a deschis în urmă cu câțiva ani, când romanii erau încă nesiguri cu privire la bucătăria vegetariană, dar a rezistat în ciuda aprehensiunii localnicilor.
Aici, de asemenea, sănătatea este cheia, așa că felurile de mâncare din meniu se vor schimba în funcție de sezon. Unele delicii de toamnă sunt tempeh amestecat cu vin roșu și ridiche, seitan cu măsline, puntarelle (germeni de cicoare foarte populari la Roma) și pâine de secară prăjită, sau risotto de dovleac. În alte anotimpuri puteți găsi preparate precum tofu chili cu legume crocante, paste cu sos pesto și roșii proaspete, orez venus cu dovlecei, ceapă roșie, lămâie și busuioc.
Ingredientele, cum ar fi brânza vegetală, ierburile, cremele de migdale și alte nuci, sunt toate făcute în casă, iar bucătarii organizează, de asemenea, cursuri de gătit foarte populare pentru persoanele care intră în panică atunci când așteaptă un oaspete vegan la cină.
Adresa: Roma, str: Via Polinesia 20; telefon: +39 06 5309 8188; email: [email protected]; orar: deschis zilnic între orele 10-18, vineri și sâmbătă între orele 10-15 și 17-17. Închis luni.
Repere apropiate: acest restaurant se află spre periferia estică a Romei, nu foarte departe de reperele celebre. Cu toate acestea, există un mausoleu antic, Tor de’ Schiavi, care datează din secolul al IV-lea, și un parc verde, Parco di Villa Gordiani, în apropiere de strada Prenestina. Cel mai rapid mod de a ajunge acolo este cu trenul, stația Roma Prenestina a liniei FL2.
UPDATE: ÎNCHIS – L’Arancia Blu
L’Arancia Blu este unul dintre restaurantele vegetariene bine cunoscute din Roma. Atât vegan, cât și vegetarian, deci produse lactate și produse din ouă folosite în mâncăruri, acestui restaurant îi place să adauge o notă contemporană rețetelor sale, dar fără a face abstracție de bogata tradiție culinară italiană.
Câteva dintre delicatese sunt lasagna cu radicchio și brânză taleggio, paste linguine din spelta cu cremă de năut, brânză pecorino și trufe negre, flori de dovleac umplute cu cartofi și pesto de busuioc prăjite cu făină de orez și servite pe cremă de fasole, sau parmigiana de anghinare servită pe un pat de pesto de busuioc și mentă. Oferă o selecție bună de prăjituri, toate făcute în casă.
Acest restaurant are, de asemenea, o gamă bună de brânzeturi și vinuri italiene și franceze, precum și bere artizanală, alături de smoothie-uri de fructe, ceaiuri și infuzii.
Adresă: Str: Via Cesare Beccaria 3; telefon: +39 333 7129211; website: http://www.ristorantearanciabluroma.com; deschis zilnic, sâmbăta și duminica fac brunch de la 12 la 16.00.
Repere din apropiere:
: Acest restaurant se află în centrul orașului, aproape de Flaminio, așa că în apropiere veți avea parcul Villa Borghese, râul Tibru, Piazza del Popolo și strada comercială Via del Corso, de unde puteți ajunge cu ușurință la Treptele Spaniole, Piazza Navona și Panteonul.
So What!!!
Un restaurant vegan colorat în zona Pigneto, So What?!!!? este condus de doi activiști sociali care au scris și o carte cu tematică vegană, au participat la emisiuni TV și au ținut cursuri de gătit. Mâncarea lor este inspirată din tradițiile internaționale italiene, în special din Orientul Mijlociu. Ei preferă ingredientele de la producătorii locali, chiar mai bine dacă provin din propria lor grădină.
Restaurantul lor vegan din Roma servește mâncăruri precum paste cu broccoli și ciuperci porcini, paste trofie cu sos pesto de alune și roșii uscate la soare, chifteluțe fără carne cu legume pe un sos de roșii și o selecție delicioasă de prăjituri.
Ei promit că oaspeții nu vor găsi nici Buddha, nici Zen, nici filozofie, ci doar mâncare bună de savurat într-o atmosferă confortabilă, decorată cu ilustrații și postere.
Adresă: Str: Via Ettore Giovenale 56; telefon: +36 329 826 5250 (pentru rezervări, sunați după ora 15.00); site web: http://www.sowhatvegan.com/; ore: deschis pentru cină în fiecare zi, pentru prânz doar sâmbătă și duminică, închis marți.
Repere din apropiere: Situat în zona Pigneto, este bine conectat cu mijloacele de transport în comun, dar nu este chiar aproape de atracțiile turistice celebre.
UPDATE: ÎNCHIS – Il GecoBiondo
Da, ați citit bine, numele înseamnă gecko blond. Deschis de vreo zece ani, acesta este unul dintre primele restaurante vegetariene din Roma și are în meniu feluri de mâncare inovatoare, servite în formate originale, cu prețuri fixe sau à la carte, la alegere.
În meniu, crudități, supe, antreuri, feluri de mâncare, primele feluri de diferite tipuri de paste și lasagna, felul doi, cum ar fi carpaccio de seitan marinat cu cimbru, lămâie și arpagic, și garnituri. Pentru a completa o masă delicioasă, propun o selecție tentantă de prăjituri tradiționale pregătite urmând o perspectivă vegană, deci fără lactate și fără ouă.
Ambientație casual și intimă pentru o masă liniștită, deși departe de centrul orașului.
Adresă: Str: Via Gerolamo Cardano 105 (dacă mergeți cu mașina, nu uitați să includeți „Gerolamo” în navigator, deoarece mai există o altă „Via Cardano” în Roma); telefon: +36 06 5571 048 sau mobil +39 366 814 3982; website: http://www.gecobiondo.eu; orar: deschis pentru cină de marți până sâmbătă între orele 20.00-23.30, deschis doar la prânz sâmbătă, închis duminică și luni.
Reperuri turistice din apropiere: Destul de departe de centrul orașului, este aproape de Via Guglielmo Marconi, Via della Magliana și Via Portuense, dar cu greu de câteva repere turistice celebre. Acestea fiind spuse, cartierul Ostiense nu este atât de departe, la vreo 20 de minute de mers pe jos, iar de acolo este destul de ușor să ajungi în centrul orașului.
Grezzo
În sfârșit, am ajuns la desert. Unde? La Grezzo, raw, vegan, delicios. Aici vă puteți opri pentru o gustare la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii, este un pic cam scump, dar puteți miza pe calitate și pe fericirea papilelor gustative.
Să-l păstrați pentru mai târziu?
.