<< înapoi la alimente din New Orleans
Ce: „Debris” se referă la friptura de vită mărunțită care a fost umezită cu picăturile din tigaie și/sau fiartă foarte mult timp, astfel încât să absoarbă mai mult sos și condimente – rezultând o carne fragedă, care se desface în bucăți, cu multă savoare suculentă. Combinăm această intrare cu po’boys cu friptură de vită obișnuită, deoarece și aceștia sunt adesea preparați cu sos, ceea ce îi face asemănători. (Vezi BBQ shrimp po’boy pentru mai multe informații despre NOLA po’boy.)
Unde: Mother’s (401 Poydras St., 401 Poydras St., hartă) din CBD este renumit pentru sandwich-ul său cu resturi, care atunci când este „îmbrăcat” vine cu varză, murături, maioneză și muștar. Ne-a plăcut că nu se revarsă cu carne murdară; deși foarte umedă, carnea absoarbe doar puțin din partea de jos a pâinii, păstrând sandwich-ul intact.
Când: Luni-Duminică, 7am-10pm
Comandă: Sandvișul cu moloz, îmbrăcat (11$ mărimea întreagă; 10$ pentru mărimea 2/3). Acest loc este foarte popular, în special în rândul călătorilor de afaceri din zonă, pentru micul dejun (multe ouă și griș) și prânz (servit după ora 11), când puteți încerca toate standardele creole.
Este bine de știut: Dacă veniți în timpul orelor principale de mic dejun sau de prânz, așteptați-vă la o coadă – uneori până la ușă. Se mișcă relativ repede. Veți fi în compania mai multor localnici dacă mergeți într-o zi lucrătoare.
ALSO:
Unde:
Unde: Parkway Bakery & Parkway Bakery & Tavern (538 Hagan Ave., harta) din Mid-City face un hot-roast-beef-with-gravy po’boy pentru care friptura de vită este făcută în casă și gătită lent timp de 12 ore. Atenție, carnivori: Acest sandviș este foarte gros cu carne și sos, atât de gros în cazul nostru încât pâinea s-a îmbibat repede și nu a putut fi mâncată ca un sandviș (și cine vrea să folosească o furculiță pentru a mânca un po’boy?). Gustos, dar foarte murdar. „Îmbrăcat” aici înseamnă salată, roșii, maioneză și murături.
Când: Miercurea-Luni, 11:00-22:00 (închis marți)
Comandă: Friptură de vită cu sos, îmbrăcată (7,50$), pe pâine franțuzească (oferă și alte pâini aici) – observați că prețurile sunt mai puțin turistice; este un loc local grozav, cu locuri în aer liber, pe deasupra. Sau încercați unul dintre po’boys cu fructe de mare prăjite. Cartofii prăjiți de cartofi dulci (5,40 $) sunt un acompaniament delicios.
Alternativ: Ați putea încerca Mahony’s Po’boy Shop (3454 Magazine St., hartă) lângă Garden District sau R&O’s (504-831-1248; 216 Metairie Hammond Hwy, hartă) în Metairie, unde pâinea este foarte crocantă – dar veți avea nevoie de o mașină pentru a ajunge acolo.
.