Un nou restaurant din East Village pariază pe automate pentru supraviețuirea sa în caz de pandemie

Un restaurator din New York încearcă să readucă la modă automatele – unde clienții pot comanda și primi mâncare fără a interacționa cu nimeni – cu un nou magazin de găluște care va debuta în East Village în iulie.

Brooklyn Dumpling Shop, situat la colțul dintre First Avenue și St. Marks Place, va avea atât detectoare de metale care vor scana temperatura clienților, cât și dulapuri de sticlă cu mâncare care se deschid doar prin scanarea unui smartphone, potrivit New York Post, care a relatat pentru prima dată despre detaliile restaurantului fast-food planificat. Proprietarul Stratis Morfogen, fondatorul strălucitorului restaurant chinezesc Philippe Chow și al restaurantului de friptură asiatică Brooklyn Chop House din FiDi, a început să lucreze la acest plan după ce a lovit pandemia, spune el.

„Cred că pistoalele de temperatură sunt atât de intruzive și primitive”, spune el pentru Eater despre decizia sa de a folosi în schimb detectoare de metale. El pariază, de asemenea, că mesele în stil automat ar putea fi calea de urmat pentru restaurantele fast-food în viitor.

Pentru scanerele de temperatură, Morfogen a refolosit câteva detectoare de metale de la cluburi de noapte pe care le deținea și a instalat senzori de temperatură în ele. Clienții care intră în magazin trec mai întâi prin acest senzor, care clipește roșu dacă temperatura cuiva măsoară peste 99,6 grade F, și verde dacă nu, spune Morfogen pentru Eater.

Dacă detectorul clipește roșu, clienții sunt conduși de un angajat la panoul de perete care detectează temperatura atunci când un client ridică încheietura mâinii spre el. Dacă și acesta indică o temperatură ridicată, clienții vor fi rugați să părăsească magazinul.

În ceea ce privește comandarea mâncării, clienții vor putea face acest lucru de pe telefon sau prin intermediul unui chioșc de comenzi amplasat printre rândurile de distribuitoare de mâncare aproape până la tavan. Clienții nu vor fi nevoiți să atingă tastatura; în schimb, vor putea să își plimbe degetele pe panou pentru a face selecția și pentru a plăti cu un card de credit, spune Morfogen.

Strunchiul de dulapuri – care amintește de automatele Horn și Hardart care au fost o prezență omniprezentă în New York la mijlocul secolului al XX-lea – clipește în roșu atunci când o comandă este plasată, în galben atunci când comanda mai are două minute până la ieșire și în verde atunci când este gata să fie preluată. Clienții continuă să primească actualizări prin SMS pe tot parcursul mesei și își scanează telefonul pe dulap atunci când acesta este gata de a fi ridicat. Doar doi clienți vor avea voie să intre în restaurant în același timp.

Meniul se înclină spre fusion, cu umpluturi precum pastramă, cheeseburger cu bacon, gyro de miel, împreună cu o mână de rulouri de primăvară care vin în opțiuni precum homar cu ghimbir și usturoi și rață Peking. Magazinul de găluște va fi deschis 24 de ore din 24, 7 zile din 7 și va oferi 32 de tipuri diferite de găluște.

Nu este prima dată când un restaurant a încercat să repopulizeze automatele, a căror popularitate a scăzut în anii ’70 și ’80 odată cu creșterea lanțurilor de fast-food precum McDonalds și Burger King. Bamn! Automat a încercat în 2009, dar a reușit să supraviețuiască doar trei ani. Mai recent, lanțul de quinoa Eatsa, cu sediul în SF, a încercat să se extindă în New York, dar a închis ambele locații în mai puțin de un an, după ce a spus că s-a extins prea repede.

Cu toate acestea, Morfogen insistă că timpul pentru automatele este acum. Restauratorul spune că Horn și Hardart au explodat în popularitate în New York după gripa spaniolă din 1918 și se așteaptă ca newyorkezii prudenți să se îndrepte în mod similar către magazinul său de găluște.

„Cu mâncarea rapidă, oamenii știu deja ce vor și nu este nevoie să se angajeze cu nimeni”, spune Morfogen pentru Eater. „Cred că acesta va fi modelul de viitor.”

• Redeschiderea restaurantului din New York va include schimbări precum măști, dulapuri pentru mâncare

.