Vegetarian Portobello Mushroom Fajita Tacos sunt rapizi, ușor, super sănătoși și vor dispărea în câteva minute. Aromele mexicane din acești tacos sunt uimitoare, iar aceștia sunt perfecți atât pentru lunea fără carne, cât și pentru marțea taco!
Să nu lăsăm vremea să dicteze ce mâncăm acum, pentru că acești tacos fajita vegetarieni cu ciuperci portobello sunt modul perfect de a simți că este o petrecere.
Noaptea de tacos este o afacere destul de regulată aici la familia Dsouza și experimentăm mereu. O mulțime de asta și aia a intrat în acești tacos fajita cu ciuperci și trebuie să vă spun, aceștia pot da orice tacos cu carne o cursă pentru banii săi.
De fapt, cred că ciupercile portobello sunt înlocuitorul perfect al cărnii pentru orice. Au o textură delicioasă, groasă, care este un pic mai gingașă și care încă se poate ține pe picioare. De aceea, când m-am gândit la tacos vegetarieni, a trebuit să le încerc cu ciuperci portobello.
Și știu că e vremea festivalului. Dussehra este aproape aici și unii dintre voi vor fi vegetarieni pentru următoarele două zile. Așadar, acesta este un tratament dublu. Pentru că nu vă va lipsi carnea și vă puteți bucura în continuare de o noapte de tacos și vin. Am spus că este o petrecere, vă amintiți?
Și îmi place să o păstrez ușoară într-o zi lucrătoare. De aceea, vinul este perechea perfectă. Îmi place să le asortez cu Chardonnay de la Big Banyan pentru că are o aromă frumoasă de ananas și pere. Fructuozitatea sa crocantă și dulceața ușoară îl fac potrivit pentru acești tacos vegetarieni cu ciuperci portobello fajita, care sunt afumați, ușor picanți și totuși ușori și simpli. Le-am acoperit cu puțină brânză de capră pentru a echilibra aromele și pentru a adăuga puțină cremozitate.
Mă gândesc, de asemenea, că acestea ar fi perfecte pentru o petrecere cu taco Dussehra. Parcă văd că se va întâmpla asta. Așezați toate ingredientele pentru taco:
- Portobello Mushroom Fajita Filling
- Corn Tacos
- Cherry Tomatoes
- Black Beans
- Jalapenos
- Jalapenos
- Limâi
- Salată de avocado și cilantro
- Cașcaval de capră
- Big Banyan’s Chardonnay
.
Și lăsați-i pe invitații dvs. să își facă singuri tacos. Este o modalitate atât de amuzantă de a da startul petrecerii și toată lumea adoră noaptea taco!
Așa că, dacă sunteți pseudo vegetarieni sau chiar unul adevărat, vă garantez că acești tacos vor face ca marțea taco să fie și mai bună!
Vegetarian Portobello Mushroom Mushroom Fajita Tacos
Print Pin
Ingrediente
Pentru tacos:
- 1 lingură de ulei
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 1 ceapă feliată (mare)
- 4 căni de ciuperci Portobello feliate
- 1 cană de ardei gras feliat (roșu, Verde și Galben)
- 1 linguriță Paprika Powder
- 1 linguriță Cumin Powder
- 1/2 linguriță Chipotle Powder
- Sare după gust
- 6 până la 8 tortilla de porumb
Pentru sosul de avocado și coriandru
- 1/2 cană de sos grecesc Iaurt grecesc
- 1 avocado copt, fără sâmburi și decojit
- 1 Jalapeno
- 2 căței de usturoi
- 3/4 cană de coriandru lejer ambalat
- 1/4 ceașcă de mentă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare după gust
Top your tacos with:
- Fasole neagră
- Roșii cherry
- Jalapenos
- Brânză de capră sau Feta
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați usturoiul. Se sotează timp de un minut și se adaugă ceapa și ciupercile. Prăjiți la foc mediu-mare timp de 3-4 minute până când ceapa și ciupercile sunt fragede, dar nu complet ofilite. Adăugați ardeii grași, paprika, pudra de chimen, pudra de chipotle și sarea. Gătiți încă 2-3 minute și opriți focul.
-
Pentru sosul de avocado și coriandru, amestecați totul într-un blender până se omogenizează. Adăugați o lingură sau două de apă dacă vă place un sos mai subțire.
-
Încălziți tacos pe ambele părți pe o tigaie sau doar aruncați-le pe un foc deschis sau pe grătar pentru un pic de carbonizare. Adăugați umplutura fajita cu ciuperci în fiecare taco, completați cu fasole neagră, roșii, jalapenos și brânză de capră și stropiți cu puțin sos. Savurați cu un pahar de !
Note
- Informațiile nutriționale de mai jos sunt pentru doi tacos pe porție, fără garnituri
- Umplutura de ciuperci portobello este delicioasă și nu ezitați să o folosiți și să o transformați și într-un bol de taco vegetarian!
Nutriție
Mulțumim prietenilor noștri de la Big Banyan pentru sponsorizarea acestei rețete și pentru că ne-au oferit un vin delicios!
Mai multe rețete de taco
Tacos de pește tilapia cu salsa de ananas
Avocado mexican cu creveți Salată de taco
Taco de pește sănătos cu crustă de ovăz
.