Så bra på så många sätt…
Med ökningen av diabetes och andra hälsoproblem som orsakas eller påverkas av vår kost väljer människor att göra och äta hälsosammare snacks. Istället för att sträcka sig efter chips och dip sträcker de sig efter chips och salsa. Men är salsa bra för dig? Tja – chipsval åt sidan – det visar sig att salsa kan vara bättre för dig än du någonsin trott.
De viktigaste ingredienserna: Tomater, lök och chili
De flesta använder samma tre grundingredienser för att göra salsa – tomater, lök och för att ge den lite pepp, chilipeppar. Naturligtvis kan du lägga till många andra ingredienser beroende på din smak, som vitlök och koriander, men även bara de tre grundläggande ingredienserna ger ett stort näringsvärde. Inte bara det, de är också alla kalorisnåla.
Tomater innehåller flera vitaminer, inklusive C, E och A, samt kalium och flavonoider, som är naturens antiinflammatoriska medel. Viktigast av allt är att de är ett av de få livsmedel i västvärlden som innehåller antioxidanten lykopen. Lykopen hjälper till att absorbera fria radikaler som kan skada våra celler och bidra till effekterna av åldrande, och vissa studier har visat att den kan bidra till att sänka kolesterolet.
Men även om människor tenderar att tänka på lök som en smakförstärkare, tillför de faktiskt mycket mer än bara smak. De tillför några viktiga näringsämnen som biotin, krom, folsyra och kalcium. Vitaminerna B1, B6, C och K ingår också i denna smakrika grönsak med låg kalorihalt.
Chilipeppar ger salsa lite kryddig godhet. Hur mycket kryddig godhet beror på vilken sorts chilipeppar det är. Deras kryddighet mäts i Scoville-värmeenheter som sträcker sig från 0 till 2 000 000+! Näringsmässigt har dock alla paprikor smärtstillande och antibakteriella egenskaper (via ämnet capsaicin) och är rika på mineraler som mangan, kalium, magnesium och järn. Förutom vitaminerna B1, B6, C och A innehåller de också flavonoiderna B-karoten, lutein och kryptoxantin. Kryptoxantin är ett provitamin som kroppen omvandlar till retinol, vilket stimulerar reparation av DNA-cellskador.
Lågkalorisk och lätt att göra, salsa ökar snabbt. Bara antalet nya fantastiska salsarecept vittnar om dess växande popularitet som ett hälsosamt alternativ till sockerhaltiga mellanmål. Är salsa bra för dig? Svaret är ett rungande ja. Nu ska du förstås tänka på vilka chips du serverar till salsan…