Garliknande, smöriga, ångade musslor med vitt vin, schalottenlök, färsk persilja och citronsaft. Servera med en knaprig baguette eller grillat surdegsbröd!
Ingredienser du behöver:
Musslor: Leta efter manilla, littlenecks, cherrystone eller steamers. När du köper färska musslor ska du se till att de är tätt stängda, eller att de sluter sig snabbt när du knackar på dem. Musslor som är öppna är döda och bör inte ätas.
Vitvin: Använd ett torrt vitt vin. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sancerre osv.
Mör: Olivolja: Olivolja kan ersättas för en mjölkfri version.
Citron: Citron: Ger en touch av syra till de salta, smöriga musslorna.
Parsilja: Ger maträtten en fräschhet touch.
Lök: Endast färsk vitlök, aldrig konserverad!
Sallot: Du kan ersätta lök om det behövs. Se bara till att den hackas fint.
Receptets steg:
Steg ett: Spola musslorna i kallt vatten.
Steg två: Smält hälften av smöret i en stor gryta (med lock) på medelvärme. Tillsätt vitlök och schalottenlök i grytan, fräs tills de doftar ca 1-2 minuter.
Steg tre: Tillsätt det vita vinet och koka upp. Tillsätt sedan musslorna och resten av smöret. Täck över och ångkoka tills musslorna har öppnat sig (ca 7-10 minuter).
Steg fyra: Pressa en halv citron över de ångade musslorna och strö över hackad persilja. Servera med varm, rostad baguette.
Fel vanliga frågor om receptet:
Vilken typ av musslor kan jag använda till det här receptet? Mindre musslor brukar vara bättre för ångkokning. Leta efter manilla, litlenecks, cherrystone eller steamers.
Hur länge ska man ångkoka musslor? Du bör ånga musslor tills de är helt öppna och inte en minut längre. Hur lång tid det tar varierar beroende på musslornas storlek. Det kan ta 5-10 minuter.
Vilken typ av vin ska du använda? Använd ett torrt vitt vin. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sancerre, etc.
Hur gör man musslorna mjuka? Det främsta sättet att få mörka, saftiga och inte hårda musslor är att inte överkoka dem.
Bör man blötlägga musslorna innan de tillagas? Genom att blötlägga musslorna, eller ”rensa” dem, kan man göra sig av med en del av den sand eller det grus som de kanske håller fast vid. Blötlägg dem i kallt vatten i 20 minuter så spottar musslorna ut sanden som sitter fast i skalet.
Kan man använda musslor på burk? Inte till det här receptet. Om du vill göra linguine med musselsås går det bra med musslor på burk. Ska jag dela med mig av ett recept på linguini med musslor?
Vad ska man servera till ångade musslor?
Rostad japansk sötpotatis med misosmör
Vårig couscoussallad med feta, avokado & Färska örter
Farrosallad med fänkål, feta och, krossade oliver
Avokado Panzanella med sockerärter och fetaost
Tomatsallad med kärnmjölk-basilikadressing
Bastade musslor med vitt vin, Vitlök och smör
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 2 lbs små musslor manilla, ångkokare, Littlenecks
- ▢ 6 msk smör
- ▢ 1 schalottenlök finhackad
- ▢ 4 stora vitlöksklyftor
- ▢ 4 stora vitlöksklyftor
- ▢ 1 c torrt vitt vin
- ▢ 1/2 citron
- ▢ 2 msk hackad persilja
- ▢ 1 knaprigt bröd; baguette eller lantbröd för servering
Instruktioner
-
Fyll en stor skål med kallt kranvatten och lägg musslorna i den. Låt dem ligga i blöt i 20 minuter under vilka de kommer att driva ut all sand och grus.
-
I en stor gryta (som har lock) smälter du hälften av smöret på medelvärme. Tillsätt vitlök och schalottenlök, fräs tills de doftar ca 1-2 minuter.
-
Häll i det vita vinet och låt det koka upp. Tillsätt därefter musslorna och resten av smöret. Täck över och ångkoka tills musslorna har öppnat sig (ca 7-10 minuter).
-
Press en halv citron över de ångade musslorna och strö över hackad persilja. Servera med varmt, rostat bröd.
Notiser
Näring
Har du gjort det här receptet?
Lämna en recension nedan, ta sedan en bild och tagga mig @craving_california och använd #cravingcalifornia på Instagram så att jag kan se den!