Okej, jag vet vad du tänker.
I själva verket kan jag se dina ögon rulla härifrån.
Här kommer vi igen med ännu ett ”att bli vegan förändrade mitt liv”-inlägg.
Just vad internet behöver.
Och jag är sympatisk, tro mig.
Veganlägret var den sista näringsmässiga utposten jag ännu inte hade besökt.
Och för att vara rättvis, även om jag märkte fördelar, förändrade det inte precis mitt liv.
Varför hade jag inte försökt tidigare?
Jag hade helt enkelt lyssnat på för många avsnitt av BulletProof Radio, läst för mycket om fördelarna med ketos och hört för många historier om de långsiktiga svårigheterna med att upprätthålla en vegansk kost för att ens försöka bli vegan en hel dag, för att inte tala om en vecka eller en månad. Min före detta flickvän berättade skräckhistorier om att hennes hår började falla ut efter ett par strikt veganska år. Mark Sissons spannmålsfientliga tirader var för övertygande.
För övrigt är min tilldelade Gene Food-kosttyp California Coastal, en lågglykemisk kost med hög halt av omega-3.
Jag skulle inte klara av att bli veganist.
Och kunde jag det?
Veganerna vet vissa saker
Jag började fundera på frågan efter att ha sett dokumentären ”What the Health” – som i princip är en vegansk propagandafilm. Den senaste Vegan-filmen, som heter The Game Changers, fick också min uppmärksamhet.
Min tankeprocess går lite så här.
Jag gillar veganska måltider och har alltid gjort det.
Cafe Gratitude är en av mina favoriter. Jag har hört mycket smarta långlivsläkare, som Peter Attia, tala om att vi bara ska äta så mycket protein som våra kroppar behöver för att bibehålla muskelmassan. Till och med de mest hårdnackade Paleo-killarna och -tjejerna kommer att medge att en vegansk kost kan vara en bra kortsiktig avgiftning. Lägg därtill de mycket reella farorna med våra industriella tortyrkammare för kött och jag bestämde mig för att ge den veganska kosten ett försök under en vecka.
Se även: Jag skäms inte för att erkänna att jag kände mig fantastisk under min vecka som vegan.
När jag åt min växtbaserade lunch på Casa de Luz i Austin satt jag och tänkte ”wow, det är alltså därför folk blir beroende av den veganska livsstilen, för att de känner sig som jävla rockstjärnor.”
Ja, jag är en av dessa människor. Jag är nu den där killen som säger hur bra jag mår som vegan (efter en vecka).
Jag slutade äta kött (och animaliska produkter) och min kropp tackade mig, högljutt.
Så, vilka var de främsta fördelarna?
Lektion #2 – En växtbaserad vegansk kost ökade min mentala klarhet
Om du regelbundet besöker bloggen har du hört mig prata om de senaste striderna med bristande fokus/ångest här i Austin under våren. Jag verkar ha problem med histaminintolerans när gräset säsongen är på topp . Detta kommer inte som någon överraskning eftersom mina allergilaboratorier kom tillbaka och visade stora allergier mot gräsarter från centrala Texas, såsom Timotejgräs.
Se även: orsakar pollenallergier ångest?
Att bli vegan har återställt mitt fokus och gett mig en känsla av lugn och ro. Jag känner mig märkbart lugnare. Känslan av lugn växte med varje ytterligare dag i min Veganska vecka.
Lektion 3 – Jag behöver inte animaliskt protein varje dag för att få energi
Min tidigare fördom var att jag behövde animaliskt protein för att få energi. Men en vecka som Vegansk vecka gav mig ett märkbart lyft i energi och humör. Jag har tidigare skrivit om hur tillskott av L-theanin gjorde mig riktigt trevlig mot människorna på Hertz-Rent-A-Car. Tja, en rent växtbaserad kost fick mig att känna mig så hela tiden. Jag undvek energikrascher och kände generellt en mer konsekvent och stabil motor som drev mig genom hela dagen.
Lektion #4 – En vegansk kost kan öka sexlusten
Jag skulle säga att jag har en normal sexlusta, men en veckas vegansk kost ökade märkligt, men märkbart, min sexlusta. Jag säger märkligt, på grund av den kritiska roll som animaliskt protein och fett spelar i tillverkningen av testosteron. 1 2
Note: Jag erbjuder dessa referenser men förstår att detta är ett hett debatterat ämne. För en motsatt åsikt, se: Vegan Men, More Testosterone, But Less Cancer, som verkar stödjas något av denna japanska studie.
Det är också värt att notera att denna brittiska journalist noterade en ökning av sexlusten efter att ha provat en vegansk kost i 60 dagar. Det är också värt att notera att hennes järn- och B12-nivåer sjönk betydligt efter 60 dagar på kosten.
Lektion #5 – Jag åt för mycket kött
Trots det faktum att han kallar sajter som vår för ”nutritionism”, eller något liknande, eftersom vi diskuterar verkningsmekanismen för abstrakta näringsämnen och enzymer i samband med mat, gillar jag Michael Pollen. Jag tycker att han gör ett bra arbete. I ett försök att förenkla den förvirrande matvärlden för massorna har han gett oss denna enkla matmoral:
Ät mat. Inte för mycket. Mestadels växter.
Han har förmodligen rätt.
Mitt veganska experiment fick mig att inse att jag inte alls behöver lika mycket animaliskt protein som jag har ätit. Efter att ha ätit veganskt i en vecka känner jag mig mager, men mer muskulös.
Jag är onekligen lyckligare.
En anmärkning om ureacirkeln
Ureaacirkeln är den process som våra kroppar använder för att bryta ner protein till ammoniak och så småningom till urinämne, som utsöndras via njurarna och urinen. De enzymer som bryter ner kvävemolekylerna i protein styrs av genetiken, och vissa SNPs för ureacykeln är förknippade med lägre enzymaktivitet. Mitt genetiska diagram har gett ledtrådar om att jag kanske inte kan bearbeta lika mycket animaliskt protein på ett effektivt sätt som andra kan. Jag har låtit testa mina serumammoniaknivåer vid ett par tillfällen, och även om de låg inom intervallet var de på den höga sidan. Trots min forskning om ureacirkeln trodde jag att det var en obalans i tarmbakterierna, men jag börjar tro att problemet delvis kan bero på mina gener för ureacirkeln och överdrivet proteinintag.
För en fullständig genomgång av detta ämne, se: Kan du hantera en proteinrik kost? Svaret kan vara genetiskt.
Som ett resultat av att jag prövat en vegansk livsstil kommer jag nu att vara vegan fem dagar i veckan, med ett antal 100 % växtbaserade dagar blandat med mina proteindagar. Detta kommer att ge min kropp den vila den verkar behöva för att cykla ut proteinet jag äter.
Lektion #6 – Glukos är inte alltid fienden
Det är lätt att hyperfokusera på glukos, och insulinresponsen, som kroppens främsta drivkraft för inflammation, och det är där som Keto och Paleo-lägren verkar stanna kvar (klandrar dem inte nödvändigtvis). Vad som dock nämns mycket mindre är det faktum att konsumtion av animaliskt protein driver upp insulinliknande tillväxtfaktor 1 (IGF-1), som är en markör förknippad med cancer. 3 4
Notera: Även om det finns ett samband mellan IGF-1 och att äta animaliskt protein finns det en viss nyansering i de data jag länkar till som referenser ovan. Till exempel fann den första studien jag citerar ett stort samband mellan proteinintag och sjukdom:
Respondenter (n=6 381) i åldern 50-65 år som rapporterade högt proteinintag hade en 75-procentig ökning av den totala dödligheten och en 4-faldig ökning av cancer- och diabetesdödligheten under en 18-årig uppföljningsperiod.
Men samma studie visade att ett högre proteinintag efter 65 års ålder faktiskt var hälsosamt:
Omvänt var ett högt proteinintag hos respondenter över 65 år förknippat med minskad cancer- och totalmortalitet.
Ett liknande resultat hittades i den danska studien, där det visade sig att mjölkdrickande ökade IGF-1 hos friska barn med 30 %, men också att det var ansvarigt för att de växte till en hög längd. På det hela taget tycker jag dock att det är rimligt att säga att hos friska unga och vuxna i medelåldern är det ett smart beslut att bevaka IGF-1.
Jag hade läst så mycket från paleo-gemenskapen om farorna med spannmål att jag tog ögonen från bollen när det gäller de inflammatoriska aspekterna av kött. Dessutom gäller de bioackumuleringsargument som gör att många undviker stora fiskar som svärdfisk av rädsla för kvicksilver tyvärr även landdjur.
Dioxinförgiftning i nötkött är till exempel ett verkligt problem som människor måste vara medvetna om. 5 På samma sätt är arseniknivåerna i fjäderfä nu på skrämmande nivåer, särskilt i konventionellt uppfödd kyckling. 6
Lektion #7 – Min yogapraktik förbättrades
Om vi övergår till ett mindre vetenskapligt ämne, märkte jag en markant förbättring av flexibilitet och uthållighet under mina yogapass med en vegansk kost.
Lektion #8 – Vårt livsmedelssystem har allvarliga problem
Det är svårt att argumentera för etiken i veganismen, särskilt när den tillämpas på vårt industriella livsmedelssystem. År 2017 ser vi tillbaka på slaveriet som den barbariska grymhet det var, men vi gör det med hjälp av efterklokhet. Vad kommer människor som ser tillbaka på 2017 att tycka är barbariskt i vårt moderna samhälle?
Jag gissar att framtida generationer inte kommer att se med glädje på Concentrated Animal Feeding Operations eller CAFO:er.
CAFO:er misshandlar djur, är ansvariga för mer luftföroreningar än bilindustrin och hotar människors hälsa över hela världen med en oändlig onödig användning av antibiotika, men ändå går de i stort sett oemotsagda.
När folk tänker på global uppvärmning tänker de på smog från trafiken i Los Angeles, inte på kor som tvångsmatas med spannmål. Men allt detta håller på att förändras när dokumentärer som What the Health sätter strålkastarljuset på den fruktansvärda verkligheten i livet för de djur vi äter. Jag har ännu inte kommit fram till att all köttproduktion är oetisk hela tiden, men det är uppenbart att det industriella system som föder upp rädda, ohälsosamma djur är fel och bidrar på ett konkret sätt till den här planetens sjukdom.
Men även om dessa frågor fanns på min radar innan jag experimenterade med en vegansk kost, att äta inget annat än växter under en vecka, och att känna sig fantastisk när jag gjorde det, förstärkte för mig att systemet är väldigt långt ifrån behoven hos de människor som det är tänkt att tjäna.
Lektion #9 – Köttsuget är som sockersuget
Desto mer du äter socker, desto mer vill du ha det. Det finns goda bevis för att socker är beroendeframkallande som en drog. 7
Jag fann att samma sak gäller för kött.
När jag är van vid att äta kött lägger jag till det i min kost av vana. När jag väl hade några dagar av veganskt liv i bagaget ville jag inte längre ha kött, särskilt inte kyckling, som vanligtvis är en stapelvara i min kost eftersom det är lätt och marknadsförs som relativt hälsosamt.
Lektion nr 10 – Jag är inte vegan på heltid
Jag planerar fortfarande att äta ägg då och då, fisk med lågt kvicksilverinnehåll, en mycket sporadisk portion get- eller fårmjölk och ja, lite gräsbetat nötkött med några veckors mellanrum. Jag kommer att äta hållbart uppfödd kalkon på Thanksgiving, en grillad kyckling här och där och kanske lägga lite smör eller ghee på mina grönsaker.
Jag kommer inte att vara vegan på heltid, främst för att jag inte tror att det är hälsosamt på lång, lång sikt.
Med det sagt äter jag en till största delen växtbaserad kost, även inom ramen för min Gene Food-dietyp. När jag äter veganskt i långa sträckor finner jag att jag förlitar mig mer på spannmål, särskilt när jag äter ute, än vad jag helst vill. Det är mycket lättare att äta en fiskbit då och då än att behöva vända sig till en spannmålsskål. Jag halkade också och åt gluten en gång som ett test, och ångrade det. Jag har redan bloggat om hur jag bevisade glutenkänslighet med hjälp av laboratorieundersökningar.
Sluttande tankar – Veganfällan
Om du funderar på att bli vegan, eller redan har blivit det, är det viktigt att påpeka att de flesta av de hårda veganförespråkarna bara har varit veganer under en kort tid. Det som oroar mig när det gäller veganism är den långsamma ackumuleringen av näringsbrist under en period av år. För vissa kommer detta att vara omega-3-fettsyror, för andra järn, ytterligare andra kan ha problem med vitamin A eller vitamin D.
B12 är ett uppenbart bekymmer.
Men var medveten om att det kan ta flera år innan en B12-brist visar symtom, så bara för att du mår bra, som jag gjorde, efter en veckas veganexperiment, är det också viktigt att inse att kroppens behov kommer att förändras med tiden.
Veganska dieter fungerar inte för alla människor, och det är oftast inte förrän efter några år på dieten som problemen börjar utvecklas.
Så, var försiktig, lyssna på din kropp och håll dig frisk där ute vänner.