11 veganska recept med kimchi (plus ett eget kimchirecept)

Här är 11 läckra veganska recept med kimchi, plus ett bonusrecept för att göra din egen.

Det koreanska köket har fått ett stort genomslag i västvärlden under de senaste åren, och kimchi (även kallad kimchee) har tagits emot tillsammans med det.

Kimchi används ofta rakt av som en krydda på tallriken, men dess syrliga syrlighet kan införlivas i alla möjliga rätter, vilket du kommer att se nedan – nudelrätter, soppor, tacos, nudel- och risrätter, skålar och smakrika pannkakor. Tack till de begåvade bloggare som deltagit i denna sammanställning och gett tillstånd att använda deras bilder och länka till deras kreativa recept.

Vad är kimchi? I korthet är kimchi en fermenterad krydda som oftast är baserad på kål men som även kan innehålla andra grönsaker. Tänk på kimchi som en kryddigare form av surkål.

Är kimchi bra för dig? Fermenteringsprocessen resulterar i en uppsjö av nyttiga näringsämnen, särskilt probiotika. Dietister och andra experter anser att det är optimalt att äta 2 till 3 portioner fermenterade livsmedel för tarmhälsan; den sorgliga sanningen är att i amerikansk och annan västerländsk kost är den siffran närmare noll.

Rik på vitamin C och K, kimchi har en måttlig mängd fibrer, järn och kalium, och är ganska kalorisnål.

Vad är det i kimchi? I det koreanska köket finns det hundratals sorter som kombinerar alla möjliga grönsaker, örter och kryddor. På västerländska marknader finns det inte alls lika mycket variation.

Du hittar troligen tillagad kimchi huvudsakligen baserad på napakål, förskönad med lök, vitlök, ingefära och en krydda gjord av heta chilipeppar.

Kimchis eldiga kick kommer från en krydda gjord av heta chilipeppar som kallas gochugaru, även om den för de flesta smaklökar inte är för het att hantera. Du kan få tag på den på asiatiska marknader eller på nätet. Ett enkelt substitut är torkade kryddor som finns i alla snabbköp.

Enstaka gånger kan färdig kimchi, som kommer i burkar, innehålla morot och någon form av rädisor. Den kan ibland innehålla fiskingredienser, så se till att läsa etiketter för att hitta ett veganskt märke.

Gör din egen kimchi

Foto: Live Eat Learn

Hur man gör kimchi

Från Live Eat Learn: Är du en kimchiälskare som undrar hur man gör kimchi hemma? Så här gör du din egen enkla, fermenterade kimchi med det här autentiska koreanska receptet (utan fisksås!)

11 läckra recept med kimchi

Foto: Live Eat Learn

Kimchi Tempeh Tacos

Från Live Eat Learn: Letar du efter ett enkelt, asiatiskt inspirerat tacorecept som garanterat kommer att glädja dina smaklökar och lämna din mage fylld? Dessa Kimchi Tempeh Tacos kommer att göra just det. De är helt utsökta och tar bara 20 minuter!

Foto: Dianne’s Vegan Kitchen

Soy Curl and Kimchi Tacos

Från Dianne’s Vegan Kitchen: De här lättlagade Soy Curl and Kimchi Tacos är perfekta för upptagna vardagskvällar och kommer garanterat att bli en favorit på Taco Tuesday!

Veganska koreanska BBQ-tacos (med Seitan och Kimchi)

Vem var det som först tänkte på att mixa koreansk BBQ med tacos? Jag har ingen aning, men idén bakom veganska koreanska BBQ tacos gjorda med växtprotein och kimchi är ett rent geni.

Foto: Rachael Hartley Nutrition

Kimchee Noodle Salad

Från Rachael Hartley Nutrition: Kimchi nudelsallad är ett läckert sätt att få i sig humörhöjande probiotika, och det tar mindre än 30 minuter att göra. Vegansk och glutenfri också!


Foto: Rachael Hartley Nutrition

Vegan Korean Mushroom Bulgogi Bowls

Från Rachael Hartley Nutrition: Den här veganska koreanska bulgogibowlen med svamp är fylld av grönsaker och använder köttiga portobellosvampar i stället för nötkött! Den är lätt att förbereda och toppas med en kryddig sriracha-mayosås!

Foto: The Cook Report

BBQ Jackfruktskålar med Kimchi & Sriracha Mayo

Från The Cook Report: De här grillade jackfruktskålarna är så enkla att göra och fulla av nyttiga ingredienser. Toppa med kimchi, avokado och ett stort stänk av sriracha-mayo för en läcker vegetarisk middag!

Kimchi Bowl with Red Curry Almond Sauce

Från Spabettie: Det är det ultimata receptet på en vegansk risskål! ljust, levande och full av smak och probiotisk godhet!

Foto:

Foto: Den här skivan är en av de bästa recepten på en vegansk risskål: Dianne’s Vegan Kitchen

Vegan Kimchi Fried Rice

Från Dianne’s Vegan Kitchen: Det är ett utmärkt middagsalternativ för upptagna vardagskvällar! Detta enkla koreanskt inspirerade recept är veganskt och glutenfritt.

Foto: Soup Addict

Kimchi Ramen Noodle Soup

Från Soup Addict: En soppa som är lätt att göra, för när vinterns djupa hjärta kyler oss till benet. Kimchi ramen nudelsoppa är full av läckra, hälsofrämjande ingredienser som miso, kimchee, svamp och mörka bladgrönsaker.

Foto: Spabettie

Instant Kimchi Noodle Soup

Från Spabettie: Det är ett utmärkt middagsalternativ för upptagna vardagskvällar! Det här enkla koreanskt inspirerade receptet är veganskt och glutenfritt. Det här inlägget innehåller även ett recept på kimchi.

Koreanskinspirerade scallion- och kimchipannkakor

Vad som är ännu bättre än scallionpannkakor är veganska scallion- och kimchipannkakor. De är lätta att göra och läckra och passar bra till asiatiska soppor och wokrätter.

Du kanske också gillar …

Timothy Pakrons recept på Sunshine Kimchi

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.