5 av de bästa fadorestaurangerna i Alfama

Sug in Lissabons estetiska melankoli i Alfama, det historiska kvarter där fado sägs ha fötts.

Musikstilen uppstod i början av 1800-talet bland de fattigaste klasserna och började som en spontan tavernasång som förknippades med sjömän och prostitution. Men aristokraternas närvaro i Lissabons bohemiska liv förändrade fadons historia. Den blev en kulturell symbol för Lissabon och ett djupt uttryck för den portugisiska själen.

Från amatörfado till välkända fadosångare, vi tar en titt på några av de bästa fadorestaurangerna i Alfama. Det här är ställen där du kan prova det traditionella portugisiska köket med inslag av autentisk fado. Du kan ha tur och få ett bord, men bokningar rekommenderas.

Parreirinha de Alfama

Parreirinha är en trevlig och mysig restaurang där fado och mat har parats ihop sedan 1950. Den rustika inredningen har förändrats lite under årens lopp och de vackra azulejos på väggarna lyser fortfarande starkt.

Menyn innehåller petiscos som förrätt och traditionella portugisiska rätter, som bacalhau à ”Narcisa” (ett av de 1001 sätten att tillaga saltlagrad torsk), arroz de tamboril (ris av marulkfisk) och alcatra à moda da Terceira (rumpsbiff). Portionerna är mycket generösa och det finns en bra vinlista.

Under middagen kan du räkna med att lyssna på minst tre olika fadistas (fadosångare) som uppträder under cirka 15 minuter med 45 minuters mellanrum.

• Beco Espírito Santo 1 (cirka 200 meter från fadomuseet), öppet för middag (tisdag till söndag), genomsnittspris: 35 euro per person, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca är definitivt inget ställe för en lugn middag. Det som gör denna lilla familjeägda restaurang speciell är fado vadio (bokstavligen översatt som vagabond, men som betyder ”amatör” på fadospråket). Vem som helst kan ställa sig upp och sjunga fado. Det är undantagslöst lokalbefolkningen som framför sina favoritfadosånger, under vilka du kommer att bli visslad om du vågar tala eller ställa dig upp. På den här restaurangen får du den genuina fado-upplevelsen.

Bläckfisk, bacalhau och biff är några av de traditionella portugisiska rätterna på menyn. Maten serveras fram till 22.00, även om fado pågår till midnatt.

• Rua de São Miguel 20, öppet kl. 20.00-midnatt, minimiavgift per person: 25 euro, facebook.com/pages/A-Baiuca

Clube de Fado

På den här fadoklubben är showen huvudrätten och maten ett komplement. Här får du högkvalitativa fadistas som ackompanjeras av de bästa portugisiska gitarristerna. Det finns en fadoavgift men ingen minimiutgift. Vissa säger att maten inte lever upp till fadon, men du kanske bara kommer för aptitretare och drinkar. Interiören med valv och spetsiga tak skapar den perfekta atmosfären för att lyssna på fado.

• Rua S. João Praça 86-94 (nära katedralen i Sé), öppet dagligen kl. 20.00-2.00, fadoavgift: 7,5 euro, genomsnittspris: 40 euro per person, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Med endast nio bord, se till att boka i förväg om du planerar att få den autentiska fado-upplevelsen och smaka på hemlagade portugisiska traditionella rätter.

För ett fast pris får du förrätter, en mycket generös huvudrätt med cataplana (fiskgryta) eller carne de porco à alentejana (fläskkött med palsternackor), en efterrätt, kaffe eller te och drycker (vin, vatten eller läskedrycker). Middagen serveras av ägarna, Ana Marina som lagar mat och serverar, och Duarte Santos som ansvarar för valet av viner.

När måltiden är klar tar Ana Marina av sig sitt förkläde och Duarte Santos tar fram sin portugisiska gitarr, och fadoföreställningen börjar. Mellan sångerna får du lära dig lite om fadons historia och vilka stilar som spelas.

Middagen börjar runt 20.00, fadon börjar vid 22.00 och pågår till 01.00.

• Rua dos Remédios 176, öppet 19.30-2.00 (onsdag, torsdag, lördag och söndag), fast meny per person: 45 euro, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

Denna restaurang ligger halvvägs mellan katedralen Sé och slottet São Jorge i ett palats som överlevde jordbävningen 1755. Du kan njuta av lunch och drinkar i páteo (innergården) under sommaren. Resterna av den äldsta stadsmuren, känd som ”Cerca Velha”, från 500-talet, kan ses på gården och inne i byggnaden.

Middagen inkluderar en show med fado och folksånger. Under ledning av fadisterna Maria Mendes och Luísa Rocha berättar showen fadons historia från dess ursprung som en tavernasång på 1800-talet till dess framgång i dag. Ett gäng på cirka 20 sångare och dansare presenterar flera traditionella fint iscensatta folksånger.

Huvudrätterna inkluderar bacalhau à Gomes de Sá (torsk i ugn) och anka-orangegryta med kastanjer.

• Rua São João da Praça 18, öppet dagligen, lunchtid-15:00 och 19:30-23:30, www.pateodealfama.pt, show: €15, meny: €45