Alfalfa är en flerårig örtartad växt med små lila blommor som växer i klasar. Den kommer ursprungligen från Asien och är väl anpassad till kalla och varma klimat. Växten används både medicinskt och som livsmedel.
Om syftet är medicinskt kan alla delar användas: rötter, stammar, blad, blommor och frön för att göra infusioner. Om vi däremot vill använda den som mat är det en av de mest näringsrika ätbara växterna och vi kan konsumera den i form av alfalfa groddar eller groddar, inklusive frön och blad.
Alfalfa tillhör den botaniska familjen Fabaceae eller baljväxter (linser, ärtor, kikärter…) Av denna anledning är dess näringsvärde så fördelaktigt för vår hälsa.
En av dess många egenskaper bör vi lyfta fram:
- Ditt höga näringsvärde, eftersom den innehåller näringsämnen som kalcium, kalium, järn, fosfor, magnesium, natrium, zink, bland annat.
- Det är en källa till vegetabiliskt protein.
- Alfalfa är antibakteriell, antioxidant och antiinflammatorisk eftersom den innehåller flavonoider, fytoöstrogener och fytosteroler. Detta är naturliga pigment som finns i grönsaker och som skyddar kroppen från skador som orsakas av oxidationsmedel, t.ex. ultravioletta strålar eller kemiska ämnen.
- Förmningsenzymer.
- Den innehåller B-vitaminer (B1, B3, B5, B7, B9, B12) och vitaminerna C, D, E, K och P.
Fördelar med Alfalfa-konsumtion
Om vi använder denna växt som föda är idealet att grodda den. Men det är viktigt att veta att groddarna alltid konsumeras färska, de är inte kokta. Växtens blad kan användas i matlagningsrecept, t.ex. soppor, puréer, grytor… Ett annat alternativ är att göra en infusion eller lägga till den i en sallad.
Några av de medicinska egenskaperna hos alfalfa är följande:
- Förhindrar infektioner orsakade av virus eller urinvägsbakterier (cystit)
- Bekämpar blodbrist
- Gör håret starkt och bromsar håravfall
- Rengör kroppen och främjar eliminering av gifter
- Förbättrar artros
- Lindrar menstruationssmärta
- Håller blodsockernivån, så den är mycket lämplig för diabetiker
- Sänker feber
Vi vet redan vilken typ av växt det är, var den kommer ifrån och dess fördelar, men…. Vet vi hur den odlas?
Underhåll av alfalfa
När?
Den bör planteras tidigt på hösten i tempererade eller varma klimat och under våren om området är kallt.
Var?
För att alfalfa ska kunna växa snabbt och välmående bör den få direkt solljus i ungefär 6 till 8 timmar. Den optimala temperaturen för dess utveckling är mellan 18 och 28ºC. Dessutom kan fröet gro vid 2 °C och växer snabbare när temperaturen stiger. Man måste ta hänsyn till att temperaturer över 35ºC kan vara skadliga för växten.
Tid för skörd?
När sådden har påbörjats måste det gå tre månader innan man skördar, vilket sker när luzernan har gröna, bladiga blad.
Vatten?
Vattenbehovet beror i hög grad på klimatförhållandena på den plats där den sås. Den kräver lite vatten på våren, men på sommaren är vattenbehovet högre. Den har ingen tolerans mot stillastående vatten, eftersom det lätt kan leda till att dess rötter ruttnar. Det bästa sättet att förhindra detta är att ha väldränerad jord. Det rekommenderas att hålla jordens ytskikt alltid fuktiga för att undvika vattenmättnad. Det bästa bevattningssystemet är droppbevattning.
Hur förbereder man jorden?
Alfalfa anpassar sig mycket väl till en mängd olika substrat, även om den kräver djupa, dränerade jordar. Grödans optimala pH-värde bör ligga på eller nära 7,2 och kalkning rekommenderas om det sjunker under 6,8. Detta bidrar till att minska mängden aluminium och magnesium i jorden, vilket är skadligt för dess tillväxt. Den största nackdelen för god tillväxt av alfalfa är surhet, även om groningen är mycket motståndskraftig mot ett pH på upp till 4,0. Den är mycket känslig för salthalt, eftersom det kan uppstå obalans mellan rot- och luftdelarna.
Efter dessa tips, om ditt klimat och din jord är lämpliga för att odla lusern, så gör det!