Om alla livsmedel och ämnen som vi diskuterar här på The Nosher vet vi att bagels är en av de mest älskade – och kontroversiella.
Oavsett om det är bagels i New York-stil eller bagels i Montreal-stil, om man ska skopa eller inte skopa, rosta eller inte, och vilken sorts färskost (eller äggsallad eller lox) som ska läggas ovanpå, så har ni killar starka känslor. Och det har vi också.
Inget är lika viktigt som smaken, så vi har valt att rangordna USA:s mest populära typer av bagels utifrån vår egen smak, din åsikt via Facebook och även en del faktiska, journalistiska undersökningar. (Japp, vi tog till och med upp telefonen för den här.)
Enligt Goldberg’s Famous Deli i MIllburn, NJ, är plain and everything den överlägset mest populära smaken, med kanel och russin på tredje plats. I genomsnitt gör de minst dubbelt så många vanliga bagels och bagels med allting i sin delikatessbutik jämfört med de andra smakerna. Jim från Goldberg’s berättade också för mig att även om rysk pumpernickel och marmorerad råg är två av de minst populära smakerna, är de två av de bäst smakande bagels du kan hitta. Och många av våra medarbetare höll med: Även om pumpernickel kan vara den rödhåriga fula styvsystern bland bagels är den definitivt utsökt.
Men vi ville gå bortom New Yorks trestatsregion i vår forskning, så vi ringde också upp Meshuggeh Bagels, som har tre ställen i både Kansas och Missouri, och de höll med: De sa att vanlig och allting är också de mest populära smakerna, med sesam på tredje plats. Liksom Goldberg’s Famous Deli tillverkar de ungefär dubbelt så många av dessa smaker varje dag. Och de minst populära? Vallmofrön och fullkorn, två något överraskande val. Jag antar att västerlänningarna inte gillar att låtsas att helvetesbagels är hälsosamma. Sidanmärkning: Meshuggeh Bagels har en ”Dirty Martini”-ostkrämssmak bland sina schmear-sorter. Bagels och Martinis någon? Men jag avviker.
Här är den officiella rankningen. Prata med varandra, vi vet att ni har mycket att säga om detta.
Plain
Du kan inte göra fel med en vanlig bagel med färskost. Klassiskt. Läckert. Du kan stapla hög smaksatt färskost i söta eller salta smaker, lox och tomater, eller göra det till en smörgås. Vanliga bagels är också det idealiska fordonet för pizzabagels, en särskild favoritbehandling från barndomen för mig.
Allting
Allting och vanliga bagels är i stort sett jämnstarka när det gäller de populäraste smakerna, även om jag kommer att rangordna allting bara en aning under vanlig av två anledningar: 1) mångsidighet och 2) faktor för stinkande andedräkt. Med en vanlig bagel kan du lägga till en söt färskost eller göra den till vilken smörgås som helst. Och naturligtvis, även om krispigheten och smaken av en everything bagel är gudomlig, kommer det att kräva att du kontrollerar dina tänder noggrant för frön och kanske till och med sköljer med lite munvatten för att inte förolämpa i stort sett alla du kommer i kontakt med efter bagel-noshing.
Cinnamon Raisin
Cinnamon raisin må sakna mångsidigheten hos en vanlig bagel, men det är den enda acceptabla söta smaken hos en bagel. Och för mig personligen är det den enda bagelsorten som motiverar smör och rostning.
Sesamfrö
Personligen avskyr jag bagel med sesamfrö, men det går inte att argumentera för dess utbredda popularitet. Folk älskar sesambagels med färskost eller vitfiskspridning, rostade eller inte. Det är en älskad klassiker.
Salt
Det finns inget som är lika överseende som en salt bagel fylld med sval, krämig färskost inuti. Och även om jag vet att mängden salt kan vara problematisk eller överväldigande för vissa, borstar jag bara bort lite av det överflödiga saltet direkt. Det är min favorit.
Egg
Egg bagels, även om de ligger strax under radarn, har nästan kultliknande anhängare. En av våra medarbetare känner starkt att äggbagels är den mest underskattade och underskattade sorten: En äggbagel, som har mer sötma än en vanlig bagel, passar perfekt ihop med en loxfromost som balanserar både sött och salt.
Helvete
Helvetebageln är till för de tillfällen då du tänker: ”Jag borde egentligen äta en sallad, men jag vill ha en bagel, så jag låtsas att den är nyttig”. Men en bra fullkornsbagel är ändå ganska jäkla god.
Löksbagel
Som alla bagels, vanlig bagel, sesambagel och vallmobagel är lökbagel den perfekta bäraren för färskost, lox och allt som hör till. Lökbagels har en liknande krispighet och smak som vitlöksbagels, men utan samma grad av stötande andedräkt. Och till skillnad från en everything bagel är det mindre troligt att du får massor av frön fast i tänderna.
Poppy Seed
En annan klassisk smak som är älskad av många, men avskytt av andra. När allt kommer omkring är sannolikheten stor att du kommer att ha några små svarta frön i tänderna i efterdyningarna av konsumtionen. Almas redaktör Molly Tolsky delade med sig av att hon älskar vallmofrö bagels för den fokuserade vallmo-smaken – lägg till färskost, lox och tomater och det är i princip himmelriket på en tallrik.
Garlic
Du kanske tycker om den vitlöksliknande krispigheten i de här bagels, men se upp för du kommer att lukta i flera dagar. Du bör bara äta vitlöksbagels om du försöker avvärja vampyrer eller ska tillbringa helgen i dvala.
Pumpernickel
Även om pumpernickel tekniskt sett inte är en av de populäraste smakerna tyckte vi att den förtjänade ett hedersomnämnande. Pumpernickel bagels är lite mer sofistikerade, lite mer subtila. Och därför kanske de kräver mer än bara standardost och tomat: vitfisk, pastrami eller till och med äggsallad med färsk skivad tomat passar perfekt.
Är du på humör för en god bagel och schmear nu? Ja, jag också. Kolla in vår karta över var du kan få den bästa bageln i varje delstat.