Apple Cinnamon Scones

Dessa äppelkanel scones är lätta som luft och smuliga, fyllda med äppelbitar och kryddig kanel. Sconesen är gjorda med en grundläggande kärnmjölkscone-bas så konsistensen är suveränt mjuk.

Hösten är på en av mina favorit baksäsonger. Alla mysiga och varma kryddor, äpplen, päron, pumpa och allt som skriker komfort. Jag bara avgudar det!

Aftonarna har börjat svalna och jag kan definitivt känna höstens krispighet i luften. Det är perfekt väder för att plocka äpplen.

Och med dessa äpplen kan du göra bakade äpple fritters eller äppelkanel scones. Precis den typ av frukost som jag tycker om! Det här receptet är så likt mina chai pear scones. Om du gillade dem kommer du definitivt att älska dessa.

Dagens recept på äppel- och kanelscones ger ultratjocka och smöriga scones med mjuka, flagnande kärnor. Den ultimata kombinationen av textur och smak.

Jag har redan visat dig hur man gör mjuka scones. Jag tog mitt vanliga scone-recept och lade till bitar av krispigt äpple och kanel för att göra den perfekta tillfredsställande frukosten.

Mitt basscone-recept är det bästa jag har provat och jag har gjort en hel del scones under min livstid. Det kan stödja nästan alla tillägg du väljer.

Jag älskar att göra scone-deg med kärnmjölk. Det är det enda sättet att få dessa mjuka centra som är suveränt fuktiga. Utsidan av sconesen bakas upp gyllenbrun och krispig med delikata smulor i varje tugga.

När du väl behärskar scones kommer du att vilja göra dem hela tiden.

Tips för att göra äppelkanel scones

• Hantera degen så lite som möjligt. Den kräver en del knådning men se till att inte överarbeta den. Knåda den bara tills den går ihop och håller formen.
• Overhanterar du degen för mycket kommer också smöret att värmas upp och smälta. Du behöver dessa små bitar av kallt smör i hela degen för att konsistensen ska vara mjuk i mitten.
• Jag gillar att frysa mina scones i 30 minuter innan de bakas. Detta hjälper till att se till att smöret är superkallt och det förhindrar spridning.
• Pensla toppen av sconesen med tung grädde för att få en krispig topp. Ibland gillar jag att strö överst med grovt socker för extra krispighet och smak.
• En varm ugn är ett måste! Det gör att sconesen stiger högt och blir vackert gyllenbruna.

Du kan skära sconesen hur du vill. Jag skär alltid mina i trianglar. Det är mer av vana än något annat.

Men du kan säkert rulla ut degen och använda en kakskärare för att skära små rundor. Var dock försiktig när du gör detta. Det är lätt att överarbeta dunet med rullning.

Skär äpplena i små bitar så att de kokar hela vägen igenom och blir mjuka. Eller om du vill ha en krispig äppelstruktur, skär dem lite större.

Glasyren är en enkel blandning av florsocker och äppeljuice. Jag älskar den extra äppelsmaken från saften. Du kan använda mjölk eller gräddfil med en tesked vanilj.

ÄR du sugen på fler bakningsidéer? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och vår Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för de senaste uppdateringarna!