- Share
- Tweet
- Pin
Apricot Cookie Bars är en enkel och smakrik dessert som du lätt kan göra. Perfekt för fester, potlucks och semesterperioden. Du kommer att älska dem!
Apricot Cookie Bars
Säsongen för skolstart närmar sig med stormsteg och jag vet inte om jag är glad eller ledsen. Vi har haft en så rolig sommar, men om jag ska vara ärlig är mina yngsta flickor helt redo att gå tillbaka till en rutin.
Det är jag också, att arbeta hemifrån är fantastiskt, men jag behöver ett schema precis som alla andra och sommaren saknar det. Tills Mr Larry (världens bästa busschaufför) kommer rullande i sin skolbuss för att transportera mina små till skolan, börjar jag sakta börja prova några nya recept.
Jag tänkte att jag skulle börja med några recept på mellanmål och efterrätter. Desserter är alltid välkomna i mitt hus så jag tänkte att jag skulle göra några Apricot Cookie Bars. De är ett utmärkt godis i lunchlådan eller som mellanmål efter skolan.
Apricot Cookie Bars är inte bara enkla att göra utan också riktigt bra att ta med till en grillfest eller en potluck. De passar också utmärkt till semesterfester.
Jag började köpa burkar med aprikoskonserver på mina Aldi-rundor. Den är fantastisk på rostade engelska muffins och jag använder den också i en glasyr över fläskfilé. Jag tänkte att varför inte försöka inkludera aprikoskonserver i en dessertbar. Gissa vad som hände? De visade sig vara utsökta.
Basen i baren är kyld sockerkaksdeg. Ja, den som kommer i rullar. Ingen skam här, jag använder den i alla möjliga recept året runt.
Självklart gör jag i juletid hemgjorda sockerkakor från grunden, för det är väl så man gör? Men om du vill ha enkelhet i vardagens sötsaker kan du ta en rulle av den kylda sockerkaksdegen. Det sparar massor av tid och om du lägger till andra smaker är det den perfekta sanity saver.
Vad behöver du för att göra Apricot Cookie Bars?
- Kylda sockerkaksdeg
- Mjöl
- Mandelextrakt
- Aprikosinläggningar
- Pulveriserat socker
- Mjölk
Några tips för att göra Apricot Cookie Bars:
- Jag klädde min bakform med aluminiumfolie för att göra det lätt att städa upp.
- Om du föredrar mer fyllning kan du öka mängden aprikoskonserver till 3/4 kopp.
- Ingen mandelextrakt, använd vaniljeextrakt.
- Jag skar ut stängerna och glaserade sedan så att glasyren droppade över kanterna.
- För att göra det enkelt att skära: efter att ha svalnat helt och hållet lägg dem i kylskåp i 30 minuter och skär sedan.
Bar du behov av ännu mer dessertinspiration, kolla in dessa läckra godsaker:
- Apple Pie Wonton Cups | Snacks and Sips
- Raspberry Crumb Bars | Who Needs A Cape?
- Vanilla Mug Cake | Mildly Meandering
Ingredienser
Kakbotten &Toppning
- 16 oz rulle kylda sockerkaksdeg
- 1/3 kopp mjöl
- 1/2 tesked mandelextrakt
Fyllning
- 1/2 kopp aprikoskonservering
- 1/2 tesked mandelextrakt
Glasyr
- 1/3 kopp pulveriserat socker
- 1-2 matskedar mjölk
- 1/2 tesked mandelextrakt
Instruktioner
Lägg en 8×8 form med aluminiumfolie, Spraya med matlagningsspray utan fästmassa. Ställ åt sidan. Förvärm ugnen till 350° grader.
Placera kakdegen i blandningsskålen, bryt isär den. Jag använde en stor gaffel.
Men kokaindegen med mjöl och mandelextrakt. Blanda för att kombinera.
Pressa 1¼ koppar av degblandningen i botten av den förberedda formen. Reservera resten av blandningen.
Par grädda skorpan i 8-10 minuter tills den är lätt brynt. Ta ut ur ugnen.
Bland hallonkonserver och mandelextrakt.
Sprid ut aprikoskonservesblandningen på toppen av den förgräddade skorpan.
Kräm resterande degblandning i bitar över hallonkonserveringslagret.
Returnera till ugnen och grädda ytterligare 25-30 minuter tills toppen är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt den svalna helt.
I en liten skål vispar du ihop florsocker, mjölk och mandelextrakt.
Sprid glasyren över toppen av de svalnade barerna.
Låt glasyren stelna innan den skärs upp.
Finns det här receptet och mycket mer på Weekend Potluck!
