Det finns inget bättre än ett kallt glas jordgubbslemonad på en varm sommardag. Tja, jag trodde att det inte fanns något bättre förrän jag åt en bit jordgubbslimonadetårta. Alla samma uppfriskande smaker, men i kakform. Count me in!
Detta tårtrecept kommer från min goda vän Heathers nya kokbok Generous Table. Heathers bok är fylld av enkla och eleganta recept som gör det enkelt att underhålla under alla årstider. Vi tog med oss jordgubbscitrontårtan till en middagsbjudning och våra vänner älskade den. Det var den perfekta avslutningen på vår middag på terrassen.
Jag ska inte ljuga, skiktade tårtor skrämmer mig lite. Jag är alltid orolig för att de ska fastna i formen och mina tårtdekorationskunskaper är lite skrämmande. Strawberry Lemonade Cake lät så gott att jag lade min rädsla åt sidan och började baka. Jag var fast besluten att göra den här tårtan!
Receptet var förvånansvärt enkelt. Vi hade alla ingredienser till hands och stegen var lätta att följa. Och gissa vad? Kakorna kom ut ur formen utan några som helst problem! Yahoo!
Nu ska vi prata om den här underbara tårtan – två lager syrlig citrontårta mellan söt jordgubbssmörkrämfrosting och färska jordgubbar i skivor. Nu vet du varför jag var tvungen att göra den här tårtan.
Om du letar efter en enkel tårta att servera din familj och dina vänner i sommar, gör den här jordgubbscitrontårtan. Det är en drömlik efterrätt för sommaren… eller när som helst!
Och se till att kolla in The Generous Table. Det är fyllt med fantastiska recept som hjälper dig att fira varje tillfälle! Och bara så du vet, du behöver inget speciellt tillfälle för att njuta av en bit av Strawberry Lemonade Cake. Varje dag är en perfekt dag för tårta:)
Vegetariskt
Strawberry Lemonade Cake
Ingredienser
För kakan:
- 1 kopp smör i rumstemperatur
- 1 3/4 koppar strösocker
- 2 matskedar färskt citronskal
- 2 1/2 koppar all-mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 4 stora ägg
- 1/3 kopp färsk citronsaft
- 1 kopp kärnmjölk
- 8-10 stora jordgubbar skalade och skivade
För jordgubbsmörkretsglasyren:
- 1 kopp smör mjukt
- 5 koppar florsocker
- 2 matskedar helmjölk
- 2-4 stora jordgubbar hackade
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader F och spraya två 9-tums runda bakformar med bakspray.
-
I skålen på en stativblandare utrustad med vispverktyg lägger du smör, socker och citronskal. Vispa tills det är ljust och fluffigt.
-
I en separat skål blandar du samman de torra ingredienserna och lägger dem åt sidan.
-
Med mixern på låg hastighet tillsätter du äggen, ett i taget, och kombinerar ordentligt däremellan. Tillsätt citronsaften medan mixern fortfarande är igång. (Smeten kommer att se grumlad ut, men det är den inte). Tillsätt en tredjedel av de torra ingredienserna och ½ kopp kärnmjölk. Blanda, stanna sedan och skrapa av skålens sidor. Upprepa och tillsätt ytterligare en tredjedel av de torra ingredienserna och resterande ½ kopp kärnmjölk. Blanda, sluta sedan och skrapa. Tillsätt den resterande tredjedelen av de torra ingredienserna och blanda tills de är helt blandade och smeten är lätt och fluffig.
-
Fördela smeten jämnt mellan de förberedda formarna. Grädda kakorna i 25-30 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt kakorna svalna innan de tas ut ur formarna.
-
Under tiden som kakorna svalnar gör du jordgubbsmörkrämfrostingen. Blanda smöret och florsockret i en stor skål eller i en stående mixer. Mixa tillsammans på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt mjölken och jordgubbarna och mixa på hög hastighet tills glasyren är mycket fluffig och blekrosa i färgen, med fläckar av jordgubbar.
-
Ställ upp en av tårtrundorna på ett tårtfat; bred rikligt med glasyr och toppa med jordgubbsskivor. Upprepa med det resterande lagret av tårta och frosting. Frosta tårtans sidor. Ställ in i kylskåpet i cirka 30 minuter så att glasyren kan stelna. Servera i rumstemperatur.
Har du provat detta recept?
Lämna en kommentar nedan och dela ett foto på Instagram. Tagga @twopeasandpod och hashtagga det med #twopeasandtheirpod
Om du gillar den här Strawberry Lemonade Cake kanske du också gillar:
- Strawberry Cake från Two Peas and Their Pod
- White Chocolate Rose Cake with Strawberries från Joy the Baker
- Strawberry Shortcake Cake från The Pioneer Woman