Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Se min integritetspolicy för detaljer.
Har någon annan någonsin hört talas om Australian Lumberjack Cake? Det var en gång i min tidiga tid som matbloggare som en vän från gymnasiet skickade mig ett meddelande och frågade ” Om du någonsin kommer över ett recept på Australian Lumberjack Cake, låt mig veta”. Jag gjorde lite efterforskningar på webben, hittade absolut ingenting (kom ihåg att det här är förmodligen 12 år sedan när internet fortfarande var en spirande kraft när det gällde recept) och stoppade den lilla guldklimpen i bakhuvudet för ett senare tillfälle.
Nu, första sakerna först. Har någon annan någonsin hört talas om Australian Lumberjack Cake?
Ingen har någonsin vetat vad jag pratade om när jag nämnde det här receptet (förutom min vän som faktiskt hade bott i Australien i många år), så när jag funderade på ett recept som skulle vara en bra idé för en matvideo där man lärde folk ett NYTT recept, så dök det här receptet upp direkt i mitt huvud.
I alla mina år av tårtprovning (och åh, vad jag har provat tårtor!) har jag aldrig stött på något som har den här smakkombinationen. Äpplen och dadlar påminner vagt om en dadelpudding, men inte tillräckligt nära, för när du väl kastar den där grillade kokosnötstoppen ovanpå?
Söta Herren ovanför. Det här är nu Mikes favoritkaka, utan att ljuga.
Jag kan inte kalla den vanlig, men det är en vanlig kaka. Den har inte den här smaken som slår dig i munnen utan är en delikat äpple- och dadelglädje perfekt motverkad av den där kokosnötstoppingen.
Sug.Vad jag försöker göra här är att beskriva smaken på en tårta som är helt ny för mig och jag gör den helt enkelt inte rättvisa. Så mycket för att vara en ordkonstnär.
Du måste prova den här kakan för att verkligen se vad jag pratar om. Den australiensiska Lumberjack Cake är fuktigare än någon kakmixkaka du kommer att hitta men lätt som en fjäder. Den kokosgrillade toppingen är där det mesta av sötman ligger i kakan och den är helt enkelt perfekt på alla sätt.
Så tack till min vän Lori för att hon bor i Australien och bad mig göra den här kakan. Förlåt att det tog mig ungefär 6 år. Ni borde tacka henne också, för när ni väl har provat den här kakan kommer ni att ha dadlar, kokos och äpplen i huset hela tiden. Gäster? Det här är receptet som alla kommer att be dig om, för som jag sa, du har egentligen inte smakat något som liknar den här kakan tidigare.
Happy Baking. Gör den här kakan!
Love,
Karlynn
Pinn det här receptet till din DESSERTS- eller KAKTAvla och kom ihåg att följa mig på PINTEREST!
Tack vare annonser på den här webbplatsen sponsrar läsare av The Kitchen Magpie nu två familjer i månaden genom Edmonton Food Bank. Läs mer om hur du kan hjälpa till här.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Sociala evenemang: Läs mer
Lär dig mer
Prenumerera på The Kitchen Magpie på YouTube
Ett klick och du får notis om nya videor som läggs till på vårt YouTube-konto!
Australisk timmermanskaka
Ingredienser
- 1skålskalat hackat äpple
- 1cupdateskivad smått
- 1teskedbakpulver
- 1cupkokande vatten
- 1/2 kopp smör
- 1 kopp vitt socker
- 1 stort ägg
- 1 teskedvaniljeextrakt
- 1 1/2 kopp mjöl
- 1/2 tesked salt
- Topping
- 4skedar smör
- 1/2 kopp brunt socker
- 4skedar mjölk
- 1 kopp sötad strimlad kokosnöt
Instruktioner
-
Kombinera äpplen, dadlar, bakpulver och vatten i en medelstor skål. Låt svalna till ljummen temperatur.
-
Förvärm ugnen till 350 °F.
-
Fettera en 8×8 form.
-
Cräm smör och socker tills det är ljust och fluffigt.
-
Häll i ägg och vanilj och vispa väl.
-
Själva mjöl och salt, vispa i växelvis med äppelblandningen.
-
Häll i formen och grädda i ca 1 timme eller tills det är färdigt.
-
Gör toppingen genom att kombinera smör, socker, mjölk och kokos och använd mikrovågsugnen eller spisen för att smälta ingredienserna tillsammans.
-
Bred ut över den varma kakan och sätt in i ugnen igen i ytterligare 20 minuter eller tills toppingen är gyllenbrun.
Näringsinformation
Alla kalorier och all information är baserat på en tredje parts kalkylator och är endast en uppskattning. Den faktiska näringsinformationen varierar med de märken som används, dina mätmetoder, portionsstorlekar med mera.
Har du gjort det här receptet?
Dela ett foto av det du gjort på Instagram eller Facebook och tagga mig @thekitchenmagpie eller hashtagga det #thekitchenmagpie.
Bedöm gärna det här receptet i kommentarerna nedan för att hjälpa dina medkockare!