Colombianskt kaffe
Colombia är ett av världens främsta kaffeproducerande länder och ligger på tredje plats efter Brasilien och Vietnam med cirka 12 % av den totala produktionen i världen. Landets särprägel hänger i hög grad samman med dess kaffeproduktion och kaffeexport. Kaffeodling är den viktigaste sysselsättningskällan på Colombias landsbygd. En av de mest kända kaffeexportörerna i Colombia är den fiktiva Juan Valdez. Landet specialiserar sig främst på colombianska Peaberry-arabicabönor av god kvalitet
Colombian Volcanica Coffee (Columbian Peaberry)
Det är en sällsynt, prisvärd och elitcertifierad arabicaböna. Det innebär fem procent bästa bönor från de allra bästa skördarna. Detta transpirerar att colombianskt kaffe har good-end grade.
Noterbara intressanta saker i det colombianska kaffet
Smak av det colombianska kaffet
Colombianskt kaffe är en produkt av ett antal olika sorter som härstammar från många kaffeodlingsområden i landet. Detta innebär att det är nästan omöjligt att få en viss smak av colombianskt kaffe på egen hand. Gemensamma egenskaper hos colombianskt kaffe
Majoriteten av provsmakarna beskriver colombianskt kaffe som: mellansilkesk kropp, finish och välbalanserad kopp kaffe. Syrenivåerna är antingen höga eller medelhöga och ger en pigg och sprudlande bryggning.
- Gemensamma anmärkningsvärda smaker
- Vissa spår av tropiska frukter
- Florala noter
- Äpplen eller smaken av röda bär
Aromerna har en kryddig antydan och har liknande egenskaper som citrusfrukter.Det är lätt att dricka och en favorit för blandning med andra smaker som produceras i andra nationer.
Typ av kaffe som odlas i Colombia
De viktigaste kaffetyperna är uppkallade efter de regioner där de odlas. Dessa inkluderar; Manizales, Armenia och Medellin. Medellin supremo är en kaffetyp från Medellin med en viktig specialitet. Dessa tre typer av kaffe marknadsförs vanligtvis tillsammans under namnet MAM, en akronym för de tre områdena. I allmänhet har det en mer intensiv syra än det som produceras från det östra området.
Andra kaffetyper i Colombia
Tinto Coffee
Detta kaffe översätts ojämnt till något som liknar bläckigt vatten. Det finns lokalt tillgängligt i butiker och på gator i Colombia för mycket små cent och är mycket konsumerat.
I motsats till andra kaffegenrer som är populära för sin goda kvalitet är Tinto känt för identifiering med nationernas kultur. Det är folk som ger en verklig känsla av Colombias kulturupplevelse.
Caturra kaffebönor
Det är ett av de allra finaste colombianska kaffesorterna som har sitt ursprung i Brasilien. De har en medelhög eller låg kropp med ljus syra. Deras största nackdel är att den är benägen att lusta.
Castillo Beans
Till skillnad från Caturra-kaffet är Castillo motståndskraftig mot kafferost. Det är generiskt besläktat med Robusta-bönor vilket gör att dess kvalitet ifrågasätts. Det innehåller en smak av citronsyra med mjuk arom. Det är känt för sitt enda ursprung och sina högkvalitativa egenskaper.
Villkor för tillväxt för det colombianska kaffet
Ländernas kaffeplantors villkor för tillväxt i Colombia gynnar produktionen av stora kaffebönor med hög syrahalt. Centrala regionen producerar rika smaker, mer syra och kraftiga bönor. Kaffe från Bogota innehåller låg syra men med en ljus brygd. Det från Bucaramanga är ofta tungt med mild syra och en mycket rik smak.
Nedan följer några av de gynnsamma förutsättningarna för kaffeodling i landet;
- Kaffeodlingsregioner i Colombia har höga höjder upp till 6400 fot över MSL.
- De vulkaniska bördiga jordarna är gynnsamma för kaffeodling i de centrala och bergiga regionerna.
- De måttliga temperaturerna med ett intervall på cirka 8- 24 grader C symboliserar kaffeodlingsregioner.
Torra och våta säsonger alternerar under åren eftersom det är en tropisk nation som ger utrymme för homogen skörd två gånger om året; april till juni och september till december sessioner.
Bearbetning av kaffebönor i Colombia
Våt processmetod används för bearbetning av kaffebönor i Colombia; vatten används för att separera massa och de dyrbara kaffebönornas körsbär. Detta bidrar till ett rent, fruktigare och ljusare kaffe.
De flesta kaffeproducenter har små gårdar i det colombianska höglandet och det är därför nästan omöjligt att använda avancerade skördemekanismer. Av denna anledning skördas kaffet genom att kornen plockas en och en. Även om denna metod är omständlig och mindre avancerad är produkten av mycket hög kvalitet.
Regioner där kaffe odlas i Colombia
Två huvudregioner är kända för kaffeodling, nämligen Sierra Nevadas högland i Santa Marta och Andesbergen som genomkorsar landet. Bergsregionen i den östra delen av landet är liten och gränsar i alla väderstreck till städerna Bucaramanga och Bogota. Den centrala regionen är däremot relativt sett större och brukar kallas Colombias axel för kaffeodling.
Federationen för colombianska kaffeodlare (FNC)
Federationen utvecklades 1927 för att tillvarata kaffeodlarnas intressen. Den har vuxit och blivit den största icke vinstdrivande organisationen. FNC byggde 1959 upp en karaktär känd som Juan Valdez, vilket är en mycket framgångsrik marknadsföringskampanj och ledande i världen. Juan Valdez är populär bland konsumenterna och lockade människor att söka colombianska kaffebönor.
6 anledningar till varför colombianskt kaffe rankas som det bästa och mest framstående i världen
1. Colombianskt kaffe är rent högkvalitativt; mindre koffeinhaltigt Arabica-kaffe och deras klimat gynnar i hög grad denna sort. Andra länder odlar fortfarande billig och lågkvalitativ Robusta vid sidan av Arabica, vilket gör att Colombia är den främsta kaffeproducenten.
2. Kaffeproduktionen i Colombia är inte bara en ekonomisk verksamhet utan också en social och kulturell verksamhet som landet identifierar sig mest med.
3. FNC:s bildande av fictions Juan Valdez säkerställer en korrekt marknadsföring och försäljning av denna colombianska dyrbara produkt.
4. Colombia har alla viktiga förutsättningar för kaffeodling, bland annat höjder på 1 200-1 800 meter över havet, rika vulkanjordar, riklig nederbörd på cirka 80 tum och frostfria områden.
5. Colombia har nästan alla bönsorter som varierar med regionerna. Det colombianska kulturella kaffelandskapet ger mest kaffe och ligger i det vidsträckta landets centrum. Det omfattar Quindio, Risaralda, Caldas och Valle i norr. Varje böna varierar dock med ursprunget.
6. Skördemetoden i Colombia är en annan faktor som bidrar till det colombianska kaffets höga kvalitet. Den förbättrar kvaliteten eftersom kaffekornen plockas ett efter ett.