Har du någonsin försökt att samlas och festa foodies? Vi var tvungna att göra det förra veckan för att vinna ett vad. Så vi letade efter det bästa träet för att röka kycklingvingar.
Som du vet är min fru och dotter galna fans av att laga nya recept. Så fort mina vänner fick reda på detta bad de mig att ordna en kycklingfest.
Och min dotter ville gratulera sina farbröder med en helt ny smak.
Så utan att förlora någon tid började min dotter och fru gräva fram ett sådant kycklingrecept som ingen känner till.
Och de kom fram till att detta premium ekflis från Western kan hjälpa dem att ge kycklingvingarna en fantastisk rökig smak.
Alla produkter är oberoende granskade och utvalda av våra redaktörer. Om du köper något via våra länkar kan vi tjäna en affiliate provision.
- Bäst för el-, kol- och gasgrill
- Förhindrar röta, skadedjur & mögel
- Läckert med nötkött, fårkött, kalkon samt kyckling
- Inte behov av att blötlägga
- Det hjälper till att laga fingerslickande god mat
Kontrollera dagens pris på Amazon
Överraskande fakta om bästa träslaget för rökning av kycklingvingar
När det gäller tillagning av kycklingvingar eller bara rökt kyckling, är det många som föredrar fruktiga träflisor som äpple, körsbär, osv.
Men att få sådana fruktiga smaker till rökt kyckling med hjälp av dessa fruktiga träflis är inte längre så populärt.
Så i stället för att göra rökt kyckling med hjälp av den konventionella fruktsmaken använder många nu lönn-, hickory- eller ekflis.
Maple Wood Chips ger kycklingen en söt smak samt rökiga smaker. Hickory Wood Chips ger en unik kryddig smak till den rökiga kycklingen, som liknar South State’s matlagning.
Men det jag gillar att prata om är ekträd. Det ger en helt annan smak till den rökiga kycklingen.
Du kommer att bli förvånad över att veta att även om det ännu inte är så populärt i USA, så används ekspån mer allmänt för att göra rökig kyckling i Storbritannien och Tyskland.
Vad är träflis
Träflis är små torra träbitar som tillverkas av olika delar av trädet, t.ex. trädstammar, stammar, stammar, bark eller grenar.
I vanliga fall kan man göra små träflis av alla delar (utom blad) av ett träd.
Huvudsakligen finns det två typer av träd, en är lövträdstyp och en annan är barrträdstyp. Hur som helst kan båda typerna av träd utsättas för små bitar och slutligen kan man göra olika träflis.
Varför träflis av ek
Träflis är flis som tillverkas av små bitar av trä, bark, skott, rot eller stjälk från alla typer av ekträd.
Ekträ är tungt trä och innehåller mindre fukt än alla andra mjuka träslag runt omkring oss.
Det spännande är att ekträ innehåller en minimal mängd harts, så nit och ren rök produceras från ekträflisor vid inkorporering i värme.
Om vissa andra barrträslag, som tall, kan innehålla en enorm harts som är så cancerframkallande för människors hälsa.
Men på grund av den höga densiteten och den minimala fuktighet som finns i ekträdet är det fritt från alla farliga och cancerframkallande ämnen.
Beroende av detta kan barrträ vara ansvarigt för att bilda kreosot på tillagat kött vilket är ansvarigt för att förstöra själva smaken av tillagat kött.
Det finns en mängd olika ekträd som finns runt omkring oss. Det finns ungefär 600 arter av ekar. Bland dem är röd och vit ek de mest populära som träflis.
De finns lätt tillgängliga överallt. Den röda eken är dock mer robust än den vita eken. Båda finns tillgängliga i Nordamerika, Europa och USA.
Rödekflis och vitekflis är nästan likadana. Men om du behöver röken under lång tid är rödekflis bäst.
Röd ek är hårdare än vit ek. Därför kan de brinna under lång tid snarare än vita ekflisor.
Röda ekflisor kan ge rökig smak till nötkött, kyckling, fårkött osv. Om du vill ge rökig smak till alla lätta rätter, till exempel fisk, kycklingvingar, fjäderfä osv.
Du kan använda vita ekflisor i din rökbox. Förutom torkad ek kan du använda levande och färska ekflisor för ditt rökningsändamål också.
Sköna egenskaper hos Western Premium Oak Wood Chips
Post Oak Wood Chips är produkter från Western Premium barbeque products. De tillverkas av nyinsamlad ek och behandlas väl genom ett värmebehandlingssystem.
Du kan använda dem i din rökbox utan någon spänning för att få insekter, gnagare eller bakteriella mögel i dina rökflisor.
Då dessa träflis utsätts för en god torkning i fabriken innehåller de en minimal mängd syre.
Western premium post oak flavored wood chips är mycket lätt att använda, och du kan använda dem i din gasgrill, kolgrill och elektriska rökbox också.
Rökchips är ett bra sätt att öka matens smakrikedom på djupet från maten. När det verkar väldigt vanligt att mata ett vanligt recept varje gång, bara genom att använda träflis för att göra din måltid rökig -kan du göra dig fri från alla faddriga känslor av att äta samma smakande mat regelbundet.
Nästa gång du vill njuta av en rökig kyckling eller nötkött, använd western premium ekträ och bli matlagningshjälten för dina vänner och din familj.
Om du använder western premium ekträflis, kan du använda dem direkt i din rökbox. Du behöver inte skära i små bitar.
De kommer i en perfekt storlek. Fyll bara din rökbox med dessa träflis, placera trärökboxen på ena sidan av grillen och börja sedan tillaga ditt kryddade kött.
Gör kycklingen så mycket som du behöver genom att stänga locket så långt som möjligt.
Detaljer-
- Det är 100 % naturligt. Det finns inget sätt att innehålla några konstgjorda bekämpningsmedel eller kemikalier.
- De behandlas till en hög temperatur så att alla insekter, pastor, röta skulle dö och chipsen blir riskfria.
- Innehåll Användarvänlig chipstorlek. Inte mer än 180 kubiktums storlekar chips finns i alla paket.
- Sprider en mild smaksatt rök i den tillagade måltiden.
- Lämplig för alla typer av kött. Till exempel bräserad brisket, oxfilé eller filéer, lax eller öring.
- Ge bättre rökig smak till hel kyckling och särskilt till rökiga kycklingvingar.
White Side & Dark Side of Post Oak Wood Chips
- Mixing Can Do Something Better
Diana sa att ekflisor har en extra aromatisk smak som hon kan känna ganska bra. Därför föredrar hon alltid att använda en blandning av röd och vit ek när hon röker tungt eller lätt kött.
- Medium-smak
Madonna ger mig ett fantastiskt omdöme om dessa träflisor. På grund av den unika men trevliga aromen är hon mycket entusiastisk över detta träflis när hon lagar rökig kyckling på sin elgrill. Producerar trevliga dofter under matlagning.
Som John sa- Det är en super medium rökig smaksatt träflis någonsin jag sett. Hickory ger en alltför stark smak som jag inte kan tolerera. Men ek ger ändå en super medium smak som jag väljer.
- Hon älskar också mix &matchmetoden.
Jenny sa att hon föredrar att använda träflis av combo-typ i sitt kök. Hon älskar att göra en combo av träflis av vitek med körsbärs- eller äppelträflis.
Denna combo träflis ger en fantastisk aromatisk rök, berättade Jenny för jenny.
- Ibland kan du stöta på det här problemet
Det var första gången Luna använde de här träflispaketen. Som vanligt var hon också mycket nöjd med att använda dessa träflis.
Men en dag berättade hon för mig att hon fick ungefär tio stycken överdrivet stora träbitar i flispaketen, som hon inte kunde använda hur som helst.
Pros @ a Glance:
- Användarvänligt. Kundnöjdheten är hög här.
- Bättre för användning med kyckling. Den ger en mild till måttlig smak som förstärker kycklingens smak. Ekträflis innehåller en delikat röksmak.
- Ge en extra tät, aromatisk smak till den tillagade rökiga kycklingen eller nötköttet.
- En mängd olika förpackningsstorlekar gör det mycket lätt att transportera från ett ställe till ett annat.
- Lätt att köpa också, den är billigare.
- Rätt och perfekt storlek.
- Alternativet till träkol.
- Det kan användas genom att blandas med träkol.
- Hundra procent naturliga produkter, innehåller aldrig några konstgjorda kemikalier eller konserveringsmedel.
Cons @ a Glance:
- Inte lämplig för alla typer av kött.
- Kunderna ger ofta negativ feedback av att använda dessa träflis eftersom de antänds så snabbt att jämfört med andra träflis kräver det en stor mängd för att uppfylla rökningsproceduren.
- Det kräver att behandla med en hög temperatur, så det kräver ett högteknologiskt förfarande i fabriken.
- Dessa flis kan göra att ditt träkol ibland slocknar.
- En del kunder sa att de hade hittat mögel i flispaketen.
Vad är det bästa träet för rökning av vingar
Det finns massor av rökande träflis tillgängliga på marknaden. Men alla är inte lämpliga för alla recept. Så du måste skräddarsy det perfekta träfliset för ditt specifika recept.
För massivt kött som nöt- eller lammkött eller fårkött krävs lövträ som träflis. Så du kan använda mesquite eller hickory träflis till ditt rökiga nötköttsrecept.
För grillning av kyckling eller fisk kan du använda träflis av röd eller vit ek. Ekspån är mindre hårda i jämförelse med hickory- eller mesquitspån.
Och även om du kan använda några fruktiga träspån som äpple-, körsbärs- eller lönnspån för att ge din rökiga kyckling en mild fruktig smak, väljer de flesta kockar att använda ekspån till hela rökiga kycklingar eller bara till rökiga kycklingvingar.
En kombination av två olika träspån används ofta för att förstärka en extra rökig smak under rökningen.
Användning av en kombination av hickoryträflisor med äppel- eller körsbärsflisor kommer att förstärka en milt söt smak när du ska göra en rökig oxköttbiff eller oxskuldra.
Du kan ge en rökig smak genom att använda vilka träflisor som helst i din rökningsprocess. Men om du vill specificera din kyckling eller ditt kött med någon specifik smak måste du välja det träflis du föredrar bland alla.
Använd aldrig träflis från en okänd källa. Om det råa träet eller trädet har målats eller behandlats kemiskt ska du undvika flis från det trädet.
Vissa hartshaltiga barrträd som tall, eukalyptus och cederträ bör inte användas som flis. Dessa träflis är inte bara bittra för din tillagade mat.
Men de införlivar också ett cancerframkallande ämne i din tillagade måltid, vilket är mycket farligt för människokroppen.
Du kan använda en kombination av fruktträdsflis med hickory- eller aleträdsflis till alla kycklingrecept. Du måste ändå fastställa förhållandet mellan båda träflisorna på ett korrekt sätt.
Om du vill kan du göra en annan träkvistenbunt och lagra dem för vidare användning.
Men du bör göra bunten med hickory-, ek- och pekannötskogskvistar så att du kan uppnå en äkta konventionell smak när du använder dem.
Jag hoppas att du fick svaret.
Hur man väljer rätt träflis
Du kan välja 4 typer av träflis när du lagar rökt kyckling.
- Mildt smaksatt träflis
Äpple- och körsbärsflis är det bästa exemplet på barrträflis runt omkring oss. Du kan använda mjuka träflisor för tillagning av alla rökiga kycklingfjäderfä, kalkoner eller fiskartiklar.
- Medium smaksatta träflisor
Du kan använda medium träflisor för tillagning av alla mörkt färgade, täta köttstycken, till exempel rökigt nötkött eller brunt kycklingkött.
Exempel på medelstora träflisor är- ek, hickory, lönn, cederträ osv. Den här typen av träflis ger en superrökig smak till din rökiga måltid.
- Kraftigt smaksatta träflis
Som mesquite träflis. Denna typ av träflis ger en superstark rökig smak. Du kan använda den för tillagning av nötköttslimpa eller lammrumpa osv.
Men var försiktig så att du inte använder mer än en kopp mesquite träflis åt gången när du röker. Endast en kopp mesquite träflis räcker för en lång och hållbar effekt.
- Kombo smaksatta träflis
Du kan använda en kombination av två eller flera träflis om du vill. Det finns ingen specifik regel för att göra någon kam av träflis.
Bland bara en till en annan som du vill och njut av en ny rökig smak efter eget val.
Smak av träflis av ek – hur kan det ge en unik arom med sin rök
Smaken av träflis av ek varierar från medium och mycket lätt rökig smak. De erbjuder en mer entusiastisk och distinkt rökig smak än hickory eller rökig mesquite-smak.
Hickory- och mesquiteflis sprider en unik och mycket stark rökig smak.
Men ek sprider en milt smakande rök till den tillagade maten. Därför har ekflis en försumbar mängd eftersmakseffekt på en måltid.
Som ett resultat av detta förlorar den rökiga kosten aldrig sin ursprungliga mumsighet.
Förfarandet för att använda ekflis
Det är en enkel, som vanlig process som att använda andra träflis.
- Du behöver bara ha önskad mängd ekspån i din rökbox och värma upp den.
- Sprid ut träflisen i din rökbox så mycket som möjligt.
- Täck den med lite aska.
- Om du vill röka din kyckling med hjälp av träkol är det inga problem, du kan lägga några ekflisor på det heta träkolet och
- Täck den sedan med aluminiumfolie.
- Om du gör detta kommer din rökiga kyckling att absorbera lite ek-smak vilket kommer att öka den rökiga intensiteten.
Att blötlägga träflisor innan tillagning är ett konventionellt sätt; Någon tycker att det är obligatoriskt att absorbera alla träflisor innan du påbörjar din rökning, men andra säger att blötläggning inte är obligatoriskt.
Det ökar aldrig något praktiskt värde för rökningen. , Så nu är det upp till dig att bestämma om du ska blötlägga dina träflisor eller inte.
Men innan vi fattar något beslut ska vi se vad min vän Jamie föreslår-
8 enkla steg för att röka kyckling med ekspån
- Ta den mängd ekspån som krävs (enligt receptet).
- Håll alla träflisor i din trärökbox eftersom du har en gasgrill eller en kolgrill, så har du troligtvis en inbyggd rökbox i din grillbar.
- Om du inte har någon sådan typ i det inbyggda systemet är det inga problem, du kan använda en aluminiumfolie Pan eller påse för att hålla träflisorna inom grillen.
- Så, fyll röklådan eller aluminiumpåsen eller pannan och gör en paus med hjälp av en annan aluminiumfolie för att minska syrehalten för dina träflis.
- Start eldning, placera röklådan i grillen.
- Vänta för att höja värmetemperaturen till 299-399 grader centigrade. Vid en temperatur över 300 grader celsius börjar träflisen släppa ut tät rök.
- Placera ditt kryddade kött på grillen och täck det mycket väl.
- Gör nu köttet på ditt sätt, antingen genom ett direkt eller indirekt grillförfarande.
- När grillningen är över stänger du slutligen av alla värmebrännare och låter dem svalna i rumstemperatur.
- Gör det aldrig för tjockt att röka när du röker, det försämrar matens testiness.
15 saker du måste veta för att använda träflisor för rökning av kycklingvingar
Tycker du att sommaren är den bästa tiden för att göra en grill eller biff i trädgården på bakgården!
Ja, jag tycker aldrig att det är en säsongsrelaterad fråga att göra grill eller biff längre, oavsett om det är sommar eller vinter. Vem bryr sig! Jag vill göra en rökig måltid med smak närhelst jag vill äta den.
Så för att göra din rökningsprocess enklare beskriver jag dessa fakta mycket grundligt här. Läs bara och håll dina barn sysselsatta med att flyga en leksaksdrönare!
- Hur skulle du använda träflis för rökning
Du kan använda dina träflis genom en rökbox i din gasolgrill eller din träkolsgrill. Det mer spännande är att du kan göra din måltid rökig trots att du har en gasolgrill eller kolgrill.
Välutrustade dagens gasolgrill eller kolgrill innehåller ett inbyggt system för att lägga träflis för rökning.
Men om din gasgrill/kolgrill inte har något inbyggt system kan du göra det med hjälp av någon tekniker.
En annan spännande sak är att du till och med kan göra din måltid rökig när du lagar mat i en ugn eller stekpanna.
För att få en rökig smak medan du lagar mat i en ugn eller stekpanna använder du en påse av aluminiumfolie, eller så kan du rappa kol- och träbitarna i en aluminiumpanna och sedan förvara pannan i ett hörn av din behållare eller ugn.
Men jag skulle inte säga att jag gillar att göra det.
- Vill du grilla någon måltid med träflisor på din kolgrill
Om du använder en kolgrill är det inga problem, du kan också lägga till här träflisor för att få en rökig smak.
Rappa alla träflisor med foliepapper, gör några porer på folien så att maximalt med rök kan komma ut under rökningen.
Om möjligt, sprid lite aska på träflisorna och placera sedan det inslagna foliepappret under din dedikerade värmebrännare.
- Användningsprocedur av träflis på din gasolgrill
Det är alltså en enkel procedur att använda träflis genom en rökbox under dina matlagningsmåltider. Håll bara träflisorna i röklådan, täck den sedan med locket och placera röklådan i grillstången.
- Hur länge ska jag blötlägga alla träflisor till min trärökare
Det är en fråga om förvirring om du ska blötlägga dina träflisor eller inte. Enligt vissa professionella grillgurus ska du självklart blötlägga dina träflisor om du vill antända dina träflisor under lång tid.
Välja blötläggning av träflis trettio minuter innan du placerar dem i eldstaden, förbered dem för att inte låta brinna vid en blick när du röker.
Många kända kockar rekommenderar att blötlägga träfliset över natten eller över en dag, så att du kan göra en vacker Boston butt på din önskan.
För all rökig biffberedning behöver du blötlägga träfliset endast i trettio eller fyrtio minuter.
Så ju längre du vill röka din måltid, desto längre bör du blötlägga dina träflisor i enlighet med detta.
Som det finns många rekommendationer för att blötlägga träflisorna innan rökning, Ändå finns det så många kockar som föreslår att man inte ska blötlägga träflisorna alls.
De anser att blötläggning av träflisor över natten eller över en halvtimme i onödan gör att de blir mättade med vatten och dumpar dem.
Det är alltså ditt val om du vill röka din ved eller en hel brinnande vedbit.
Men jag föreslår att du blötlägger träflisorna innan du röker; det är bättre att röka veden än att bara låta den brinna ett tag.
- Hur ofta ska jag byta träflisor i min vedrökare
Nja, det finns ingen specifik regel för att byta träflisor i din vedrökarlåda. Du kan byta den efter fem till sex timmar om du vill.
Du kan också lägga en eller två koppar ny träflis ovanpå den gamla brända träflisen. Det viktiga är att se till att kvalitén på rökningsföremålen är god när du byter flis i din wood smoker box.
Du kan använda en matlagningslogg för att föra en detaljerad logg över vilken blandare av flis du använder, vilken smak och hur ofta du byter skivorna.
Så efter en grundlig beräkning eller ett experiment kan du fastställa din perfekta kombination för varje vidare användning.
Var säker på de träflisor som du redan har använt tre eller fyra gånger i din vedrökare. Låt oss ändra träfliset efter dina önskemål.
Håll i minnet att tunn rökning innebär att du måste lägga till färska träflisor i din vedrökningslåda nu.
- Är rödek bra för rökning
Rödek är mer lövträ än vitek. Den är bra att använda till nötkött eller brun kyckling.
- Kan ek användas för att röka kött
Det klarar det. Dessutom bör du överväga ekflis för att ge en mild aromatisk söt smak till dina grillade kycklingvingar.
- Är levande ek bra för rökning av kött
Det är användbart om du kan använda två eller tre år gammal åldrad grön levande ek för din rökningsprocess. Det är bara att skära hela trädet i stora bitar och sedan flisa dem till träflis.
Men jag tycker inte om att hugga levande träd när det finns färdiga träflisor att tillgå.
- Varför smakar mitt rökta kött bittert
Kanske använder du en överdriven mängd träflis när du röker. Överdriven användning av träflis ger tjock rök och producerar därmed mycket kol vid förbränning.
Då lagras en enorm mängd kol på köttet under tillagningen och gör det slutligen bittert.
- Vad är det mest lättillgängliga köttet att röka
En hel kyckling är mycket bekvämare att tillaga rökigt. Dessutom finns fjäderfäkött tillgängligt i närmaste livsmedelsbutik.
Det är alltså okomplicerat att tillaga och röka det nyinsamlade fjäderfäköttet när du vill.
- Vad är det billigaste köttet att röka
Fjäderfäkött är det första i den mest prisvärda listan av allt kött. Därefter följaktligen kalkon, kalkon, nötkött, lamm osv.
- Håller du på med träflis när du röker
Det beror på ditt val. Du kan lägga till träflis när hälften av tillagningen är klar. Eller så kan du lägga till det när du känner att röken har blivit tunn i enlighet med detta.
- Höjer rökt kött blodtrycket
Varje rökt kött (kyckling, nötkött, griskött) kan öka högt blodtryck hos vem som helst. På grund av högt blodtryck störs blodcirkulationssystemet och slutligen kan en hjärtattack inträffa.
- Kan jag använda en rökare inomhus
Ja, det kan du göra. Men för inomhusbruk måste du använda en elgrill av liten storlek. En överdimensionerad gas- eller kolgrill producerar så mycket värme, vilket verkar farligt för ditt hem.
Beroende av detta skapar den ett enormt svart spill som kommer att förstöra ditt golv eller dina kakelplattor.
- Varför smakar rökt kött gott
Trots att en konstgjord lukt dominerar den ursprungliga smaken av rökt mat, tyder det inte på att smaken minskar i någon mån.
När köttytan bryts ner till aminosyra och socker i rökningsprocessen uppstår en Maillardreaktion på köttytan.
På grund av denna Maillardreaktion dör alla bakterier potentiellt på köttytan, vilket gör att det kokta köttet kan bevaras under lång tid.
Och eftersom alla levande bakterier så småningom dör och allt fett brinner på köttytan ökar den goda smaken på maten.
Skapa kreativitet genom att blanda och matcha olika träflisor
Antag att du är nybörjare när det gäller din rökningspersonal. I så fall kan du hamna i stor förvirring om vilken typ av rökare du ska prova, vilken aromatisk smak som passar eller vilken typ av träflis du måste köpa osv.
Så när du börjar röka någon måltid, börja med att köpa en presentförpackning med trärökchips i olika varianter. Denna sortuppsättning kommer att ge dig många idéer om hur smakerna påverkar din mat.
Dessa chips är mindre i storlek och fungerar bättre för din inomhusanvändning endast.
När du ger några försök med de olika uppsättningarna av träflis med ditt rökiga recept, kommer du att hitta din föredraget och så kommer du ofta att använda denna som vi har upptäckt ekchips för kycklingvingar.
Var aldrig rädd för att experimentera med att blanda träflisorna eftersom det finns en oändlig kombination för att ge många försök med din variation av kött och olika recept.
Antag att du ska göra någon rökig kyckling med ett tropiskt ananasbaserat recept så att du här kan använda en blandare av äpple-träflis med ek-träflis.
En blandning av dessa två flisor kommer att ge din kyckling en tät söt smak.
Också om du vill göra något recept på sydstatsbiff ska du använda mesquite- och pekannötsträflisor tillsammans.
Mesquite träflis kommer att skapa en stark smak och pecan skapar en lätt söt rök med söt smak.
Det finns många träflisor som kan vara ett perfekt par till din måltid när du röker. Om du använder ett smakschema för rökning med trä kan du välja alla dessa kombinationer av träflis till din måltid.
Så chill, och prova olika kombinationer av träflis.
Ja, många rökälskare använder ofta smaksatta träflis för att göra ett aromatiskt röksalt också. Så bli galen och prova alla möjliga kombinationer av träflis och bli en rökninja.
Träflis, bitar eller stockar
Innan du bestämmer dig för din träflis bör du ingående känna till tre klassificeringar av träbitar.
Träflis är de tunnaste träbitarna som framställs genom flisningsprocessen med hjälp av en flishuggare. Oftast är de trärester och träspån.
Men de antänds så snabbt, så det är inte ganska bra att röka maten.
Träbitar är mer framträdande än träflis. Jag föredrar att använda träbitar på grund av deras knytnävsstora bitar.
Vedbitar tar längre tid att antända än träflis; i slutändan är det därför bättre att använda dem i grillen eller röklådan.
Träbitar är för övrigt billigare, så för mig är det ett utmärkt val, och jag föredrar alltid att använda träbitar.
Träbitar är hela träbitar. De används i kaminen eller byggs upp i en lägereld. Så för att göra en grillning på en lägereld kan du använda vedstockar.
Men för köksändamål i hemmet är de värdelösa. Eftersom den är stor så tar det extra lång tid att antända fullt ut. Den skapar också en onödigt stor rök som försämrar matens smak.
Trästockar är farliga även för transportändamål. Den tar en enorm summa pengar från din plånbok när du köper den.
Nu beror det helt på dig om du väljer stockar, bitar eller flis.
Varför reducerar man syre för att göra flis
En del inhemska bakterier från gårdens jord kommer in i veden och bildar en stor koloni här. Dessa bakterier kallas för denitrifierande bakterier och de äter kol från veden för att överleva.
Dessa denitrifierande bakterier är också ansvariga för att inhalera nitratet och slutligen avlägsna kväve till vattnet.
Hur som helst finns det också en stor mängd syre i alla skogar förutom det nitrat som finns.
Träflis producerar rök när värmetemperaturen når upp till 299 – 399 grader Celsius.
Förbränningen av träflis producerar en fenolförening som minskar det animaliska fettets härskning och ger en aromatisk smak.
Det skapar dock rök och värme vid förbränningen av träflis med att producera en viss brandberömmelse.
Denna brandberömmelse byggs upp på grund av närvaron av syre i träet.
Det är alltså obligatoriskt att minska syrehalten i träflis så att det röker länge och låter det inte brinna på kort tid.
Det bästa sättet att minska syrenivån är att förvara träflisorna i en röklåda för träflis i metall eller att använda en röklåda för trådmash för att släppa ut extra syre från dina träflisor när du röker.
Hur blir det om du inte köper träflisor? Inga problem, gör dem hemma
Det är ingen komplicerad process. Först och främst ska du skära det utvalda trädet i stora bitar. Träflis kan produceras genom skärning eller flisning.
Metoden för att flisa trä sker med hjälp av en flishuggare.
Avseende ursprunget av trä för att göra flis finns det variationer i namnet.
Till exempel, när träflis tillverkas av trä som samlats in från skogsområdet kallas det skogsflis.
Också när träflis tillverkas av obehandlat trä eller trärester eller återvunnet trä eller avslaget trä benämns det som trärestflis.
Träflis som samlats in från sågverksrester benämns som sågverksrestflis. Och om någon träflis erhålls från någon energigröda, benämns det som skogsflis med kort omloppstid.
Oavsett ursprunget eller källorna för alla träflis, är deras funktion i matlagningsframsteg mer eller mindre densamma i att förstärka den rökiga smaken av grillad mat.
Hur som helst, du kan göra din träflis själv. Men gör det på egen risk. Så här gör du-
Slutsats
Så hur rökig eller läcker din tillagade kyckling blir beror inte bara på dina träflis utan också på din rökmetod.
Ja, om du använder utmärkt smaksatt träflis vid tillagning av din rökiga kyckling kan du få en elegant och välsmakande rökig smak av din rökiga kyckling.
Men för att göra din rökiga kyckling väldigt smaskig måste du hålla din kyckling utsatt för röken tillräckligt länge vid låg temperatur.
En lyckad tillagning av rökig kyckling beror därför inte bara på din grill, ugn eller träflis.
Försök alltid att komma ihåg en sak mycket skarpt, alla typer av matlagning är bara en konst.
Vad du än försöker tillaga, lägg bara din totala koncentration på det. Ditt tålamod med din fulla koncentration skärper helt enkelt din matlagningskunskap. Det bästa träet för rökning av kycklingvingar kommer alltid att göra din kyckling smaskig.
