Vårt vin Recension av det italienska vinet Banfi Centine Toscana. Lördag tidigt på kvällen blev vi klara med ärenden och var ute efter att laga något snabbt. En DVD hade precis kommit med posten från Rick Steves resor genom Italien så våra sinnen var tända på italienska dofter och smaker. Vi hade varit i Italien vid många tillfällen och beundrade enkelheten i matlagningen och de lättdrucket röda vinerna i Toscana.
Efter en liten diskussion om vad vi skulle laga – Corina var sugen på en pizza med tunn skorpa, men det saknades pålägg, så det slutade med vårt vanliga pastarecept som vi lärde oss av Mollie direkt som äger restaurangen Trattoria Mollie’s i Montecito. Du kan se videon när Mollie lagar det här läckra pastareceptet här.
Vi gjorde den här snabba pastarätten med små röda körsbärstomater och fräsch, krispig babyspenat. Aromerna i köket inspirerade oss att leta upp ett italienskt vin från källaren. Vi vill hålla temat igång, eller hur? När det gäller italienska viner har Banfi en rad billiga viner trots att de är kända för seriösa supertoscanska blandningar och för lyxiga Brunello di Montalcino.
Vi valde Banfi Centine eftersom den genomarbetade och kungliga etiketten fångade vår uppmärksamhet. Den ser dyrare ut än vad den är! Banfi Centine 2010 Toscana är en italiensk röd blandning av sangiovese, cabernet sauvignon och merlot. Du kan hitta detta utsökta fyndvin för cirka 9 till 12 dollar. Lagrat kort på fransk ek och sedan på flaska är detta fruktframåtriktade vin prefekt till pasta, stekt kött eller kyckling.
Centine är blommig i doften. Rosor, jord och kryddor hälsar dig vid första sniffningen. Sedan följer lite alkohol med. Vi smakade smaker av lakrits svartpeppar och mörka körsbär. På tungan har den mjuka dammiga tanniner och kryddiga syrahtoner. Merlot gav körsbärsaromer. En antydan till tobak var också märkbar. Att ha vinet till tomatpasta gav blåbärssmak. Cab-noterna kom fram i avslutningen. Vi provade detta vin med en pizza vid ett annat tillfälle och måste säga att det är mjukare med mat än bara i sig självt. Det kan bli lite syrligare om det står för länge i glaset.
Våra provningsnoteringar:
Vin: Banfi Centine 2010 Toscana
Region: Toscana, Italien
Varuhus: Toscana, Italien
Varuhus: Banfi
Varietal: Toscansk blandning – Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Färg: Livligt bärrött
Nos: Rosor, jord och kryddor.
Smak: Lakrits, svartpeppar och mörka körsbär. Dammiga tanniner, tobak,
Pris: 12 dollar
Parningsförslag: Pasta, grillat kött, kyckling, pizza.
J & C Poäng: 4.3 och 4.4 av 5