Att förbereda degen tar tid. Cassava skalas och hackas och blandas med majskorn och blötläggs i en dag. Vattnet hälls av och kassavan och majsen mals till en deg som är slät, fin och våt. Nästa steg i beredningsprocessen är jäsningen av degen. Detta tar mellan två och fem dagar beroende på klimattemperaturer.
Mixa majsdegen och kassavadegen i den djupa kastrullen i rostfritt stål. Sätt över medelhög låga och rör om tills slammet börjar koka. Fortsätt att röra successivt tills slammet blir degliknande. Använd nu din träspatel för att knåda degen tills den är slät. När degen är slät tar du bort de eventuella degen som fastnat på sidorna av din form och centrerar din deg. Tillsätt vatten runt din ”deg-i-panna-ö”, tillräckligt för att nästan täcka ytan. Täck mycket väl och låt det koka, så att degen får en jämn tillagning och ångkokning i den täckta kastrullen. Knåda med en spatel för att blanda in vattnet i degen tills den är slät. Upprepa centreringen, vattningen och knådningen tills degen är mjuk och jämnt kokt. Använd en liten skål för att diska en liten del av banku i en skål. Fortsätt denna process tills banku är färdig från den djupa kastrullen i rostfritt stål. Den kan serveras till soppa, gryta eller peppar med valfritt kött eller fisk. Studier visar att det är ohälsosamt och ganska giftigt att diska banku i en gummipåse. Gummipåsen kan endast användas när man väntar på att banku ska svalna. Banku kan diskas i en skål direkt efter beredningen för att slippa stressen med att vänta på att den ska svalna.