BlåsejreceptPanfiskrecept

Dessa färska recept på blåsej är underbara. Panfish är fiskar som inte är saltvattenfiskar: bluegill, abborre, crappies, pumpakärnor; rock-, vit- eller gulabborre.

Detta är en mycket mild fisk med mild smak. När den steks är den krispig på utsidan, fläckig-vit och fuktig på insidan.

Stekta bluegillrecept

Med alla mina bluegillrecept kan du ersätta den med vilken panfiskfilé som helst som du gillar.
CORNMEAL FRIED BLUEGILLS
2 lb färska bluegillfiléer
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk hemlagad citronpeppar
2 eller 3 skvättar hemlagad varm sås
3-4 koppar Tante Jemima självresande vitt majsmjöl
1/2 tsk hemlagat kryddat salt
1/2 tsk kallt vatten
canolaolja, för stekning
Skölj filéerna. Blanda alla ingredienser utom majsmjöl i en stor skål. Blanda väl med händerna. Täck med plastfolie eller tallrik för att förhindra uttorkning. Ställ i kylskåp över natten och blanda med några timmars mellanrum.

Placera olja i en tung stekpanna och värm till 375 grader, se till att oljan inte överhettas.

Placera majsmjölet i en plastpåse. Skaka 2 eller 3 filéer på en gång. Lägg dem på en tallrik. När alla filéer är panerade, lägg dem långsamt i den heta oljan. Stek i 3 minuter på varje sida eller tills filén flagnar och är djupt gyllenbrun i färgen.

Om du vill ha andra färska grönsaker i det här receptet på bluegill för röra omrörning, är du välkommen att lägga till dem också.
BLUEGILL STIR-FRY
3 msk rapsolja
8-10 ounces bluegillfiléer, hackade
1 kopp grönlök, tärnad
1 kopp färsk champinjoner, tärnad
1 kopp färsk sparris, tärnad
1 kopp grön paprika, tärnad
1/2 tsk hemlagad Old Bay krydda
1 vitlöksklyfta, hackad
2 TBS hemlagad teriyakisås
kokta ris
Hetta upp en wok eller stekpanna och tillsätt rapsoljan. När den är varm tillsätt alla ingredienser utom det kokta riset. Fisken är klar när den flagnar lätt.
GRILLAD BLUEGILL RECÄTT
Bluegillfiskfiléer
Hemlagad italiensk dressing
Färsk citron
Koschersalt och nymald svartpeppar efter smak
2 TBS smör, smält
1/4 tsk vitlökspulver
Mangosalsa
Marinera fiskfiléerna i den italienska dressingen 1-2 timmar i kylskåp. Låt marinaden rinna av.

Smält smöret och tillsätt vitlökspulver i en liten skål. Ställ åt sidan.

Placera aluminiumfolie över grillgallret och spraya med vegetabilisk olja. Lägg försiktigt på folien och pensla filéerna med vitlökssmörblandningen. Fisken är klar när den lätt flagnar med en gaffel.

Press en citronklyfta över fisken och servera med mangosalsa.

Det här är ett underbart recept på bluegill. Jag har också en fantastisk fisktacos som du kan prova.
BLUEGILL FAJITAS
1 tsk hemlagad citronpeppar
1/4 tsk kosher salt
1/4 tsk vitlökspulver
1/4 tsk lökpulver
6 TBS färsk limesaft, delad
1-1/2 lb bluegill (crappie eller abborre) filéer, filéer och skärs i 1/2″ remsor
4 (10″) hemgjorda majstortillas

Kombinera citronpeppar, salt, vitlökspulver, lökpulver och 4 TBS av den färska limejuicen i en återförslutningsbar plastpåse; Tillsätt fisken. Försegla och skaka; kyl 30 minuter.

Grillera fisken, täckt med grilllock, på ett grillgaller belagt med nonstick matlagningsspray på medelvärme 4-6 minuter på varje sida eller tills fisken flagnar med en gaffel. Du kan grilla om du vill i stället för att grilla.

Fyll varje tortilla med fisk och lägg på följande tillbehör:

TOPPING:
Huggna koriander
Färsk salsa
Guacamole eller avokado
Röda lökskivor
Tomatskivor
Jalapenos, skivade
Hemlagad majonnäs
Mango Salsa
Kosher salt och nymald svartpeppar

Det här receptet på blåfenad är så enkelt och så gott.

FRIED BLUEGILLS
1 kopp kryddad brödsmulor (jag använder Old London vanlig brödsmulor)
1/2 kopp riven parmesanost, valfritt
1/2 tsk kosher salt
1/2 tsk hemlagad citronpeppar
1/4 tsk nymald svartpeppar
6 ägg
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1-1/2 lbs bluegill eller crappiefiléer
canolaolja för stekning

Förvärm olja till 375 grader.

I en grund skål kombinerar du de fem första ingredienserna. I en annan skål vispar du äggen med vitlöks- och lökpulver. Doppa filéerna i äggen och täck dem sedan med smulblandningen.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och provstek med en filé innan du steker filéerna i omgångar. Stek 3 minuter på varje sida eller tills fisken flagnar lätt med en gaffel och är djupt gyllenbrun.

Börda skivat italienskt bröd och bryn det under stekpannan eller på grillen; strö över en gnutta vitlök.

För smörgås:
Toppa med sallad, tomat och tartarsås.

Crappie Recept

Walleye Recept

Recept Box