Blueberry Yum Yum

Blueberry Yum Yum Yum är en av de nostalgiska desserter som påminner om picknickar och fester med familjen. Det krämiga cheesecake-skiktet parar sig vackert med blåbärspajfyllningen och gör denna dessert oförglömlig.

Blueberry Yum Yum Yum

Yum yum yum-desserter finns i många smaker. Blåbärssmaken sticker ut mest för mig och av goda skäl. Min mormor gjorde den här och hennes blåbärsostkaka till oss och ärligt talat är de några av mina mest levande barndomsminnen hemma hos henne. Som med alla dessa typer av efterrätter finns det små variationer, varav den vanligaste verkar vara ingredienserna till skorpan. Jag har ätit blåbärs yum yum med både en graham cracker- och en sockerkaksskorpa och ärligt talat var båda utsökta. Jag har en förkärlek för denna pecan shortbread crust som påminner om de många smaker av skiktade lush-recept som jag tycker om att göra, och det är den jag återvänder till om och om igen.

Blueberry Yum Yum Yum Making Tips

  • Den här desserten är speciellt utformad för en 9 x 9 tums form. Med det sagt kan du fördubbla receptet om du behöver en större efterrätt och göra den i en 13 x 9 tums form.
  • Att ta sig tid att rosta pekannötterna till toppingen är väl värt den lilla ansträngning som det tar. Sprid ut dem i ett enda lager på en bakplåtspapper och sätt in den i ugnen medan skorpan gräddas. Ta ut dem efter 6-8 minuter och låt dem sedan svalna. Det finns ingen anledning att rosta pekannötterna i skorpan, de kommer naturligt att rosta under gräddningen.
  • Du kan använda osaltat smör i skorpan, om det är vad du har till hands. När du gör det, tillsätt en 1/4 tsk salt till blandningen.
  • Använd en kvalitetspajfyllning till blåbärsskiktet eller gör din egen. Du kan också använda 2 burkar pajfyllning om du vill. Receptet för hemlagad pajfyllning finns i kokboken.
  • Alltså ge gott om tid för efterrätten att svalna ordentligt innan den skärs upp.

Andra blåbärsgodis att prova

Blåbär har en plats på menyn från frukost och brunch till efterrätter. Oavsett om du börjar dagen med blåbärsscones med gräddfil eller blåbärspannkakor eller avslutar den med en fantastisk trifle med blåbärsostkakaka kommer du garanterat att tillfredsställa ditt sötsug. Du kanske också vill prova dessa blåbärskakor från My Incredible Recipes.

Tack för besöket, kom tillbaka snart!

Oppenbarhetsinformation ~ Om ett köp görs med hjälp av en av affilieringslänkarna på den här webbplatsen kan vi få en liten provision utan extra kostnad för dig. Tack!

Hjälpsamma köksartiklar:

  • 9 x 9 tum nonstick kakform
  • Rörskålar
  • Silikonspatlar
  • Ståndmixer

Skriv ut receptet Stift receptet

5 från 3 röster

Blueberry Yum Yum

Förberedelsetid20 minuter
Tillagningstid25 minuter
Kyltid4 timmar
Total tid4 timmar 45 minuter

Kurs: Efterrätt
Cuisine: Nyckelord: Blåbärsdesserter, blåbärsskikt, blåbärsskikt-dessert, blåbärs-yum-yum

Portioner: 9 stycken

Ingredienser

  • Botten:
  • 1 kopp allt mjöl
  • 3 matskedar strösocker
  • 1/2 kopp kallt saltat smör i tärningar
  • 3/4 kopp grovt hackade pekannötter delat
  • Frömostlager:
  • 1 8 oz block färskost mjukgjord
  • 1/2 kopp florsocker
  • 1 tsk rent vaniljextrakt
  • 1 kopp grädde
  • 1 16 oz fryst vispad toppning tinad. och delad
  • 1 21 oz burk premium blåbärspajfyllning (kan använda 2 burkar) Hemlagad se kokbok

Instruktioner

  • Förvärm ugnen till 375°F. Spraya lätt endast botten på en 9 x 9 tum stor bakform.
  • I en liten skål, använd en gaffel för att sikta ihop mjöl och socker. Använd en bakskärare eller 2 knivar och skär smöret i mjölet tills det liknar ärtor. Tillsätt 1/2 kopp pekannötter, blanda väl.
  • Dryck fast på botten av skålen. Grädda i 20-25 minuter eller tills de är lätt gyllene. Låt dem svalna helt och hållet. (För att rosta resterande 1/4 pekannötter, grädda tillsammans med skorpan på en separat form i 5 minuter och svalna sedan)
  • I en medelstor blandningsskål använder du en elektrisk mixer för att grädda ihop gräddost, 1/2 kopp pulveriserat socker och vanilj. Tillsätt 1 kopp tung grädde. Vispa på hög hastighet tills det blir fluffigt. Vik in 1/3 av den vispade toppingen för hand.
  • Bred ut över den svalnade skorpan. Toppa med blåbärspajfyllning.
  • Frys med resterande vispad toppning och strö över pekannötter.
  • Kyl i minst 4 timmar eller över natten. Förvara rester kylda.

Anteckningar

För att göra hemlagad blåbärspajfyllning: I en tjockbottnad kastrull vispar du ihop 1 kopp strösocker med 1/3 kopp majsstärkelse. Vispa i en kopp vatten, tills det är jämnt. Tillsätt 3 koppar färska blåbär och koka upp. Koka i 2 minuter, ta bort från värmen och låt svalna helt.

Testade du det här receptet?Nämn @melissassk eller tagga #melissassk!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.