Som staden har Brooklyn-cocktailen länge stått i skuggan av sin mer populära granne Manhattan, men har fått ett nytt intresse de senaste åren. Även om den uppfanns runt förra sekelskiftet (receptet på Brooklyn rapporteras ha setts i tryck för första gången 1908, i J.A. Grohuskos Jack’s Manual) har det funnits otaliga varianter av denna cocktail, många specifika för vissa stadsdelar i New York – Bay Ridge, Red Hook, Greenpoint, Cobble Hill. Originalet står dock fortfarande på egen hand som en klassisk cocktail värd att känna till.
Som liknar Manhattan i stil och balans, byter Brooklyn ut söt vermouth mot torr, med en touch av maraschinolikör för att kompensera för förlusten av socker. Även om ett par streck Angostura bitter ofta används för att balansera de sötare ingredienserna, insisterar många purister på att Amer Picon är det viktiga bitterämnet som ”gör” drinken, och utan det är en Brooklyn helt enkelt inte en Brooklyn.
(Anmärkning: Om det skulle vara svårt att hitta en riktig flaska Amer Picon – tillgången i USA är mycket begränsad – finns det en ganska lämplig DIY-version som du kan göra själv här. Jag rekommenderar också det här receptet från Jamie Boudreau, ägare av Canon i Seattle, som ett mindre sött alternativ.)
- 2 ounce rye whiskey eller kanadensisk whisky
- 1 ounce dry vermouth
- ¼ ounce maraschinolikör (reducera eller tillsätt efter smak)
- ¼ ounce Amer Picon
- Maraschinkörsbär, för garnering
Kombinera alla ingredienser i ett mixglas och fyll helt med is. Rör om i 45-60 sekunder. Servera och sila upp i ett kylt portvinsglas, coupe eller martiniglas. Garnera med ett maraschinokörsbär.