Buffalo Cauliflower Dip

Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min policy för avslöjande.

Det här receptet på Buffalo Cauliflower Dip är en vegetarisk variant av denna klassiska varma dip, gjord med massor av rostad blomkål, och – se upp – den är helt oemotståndlig.

För några veckor sedan umgicks jag med en av mina katalanska vänner här i Barcelona när hon helt oväntat frågade: ”Hur är det egentligen med alla dessa dippar som amerikanerna alltid äter? Du vet, som spenat- och kronärtskocksdipp? Eller den berömda buffeldippen som alla pratar om? Vad är det för något?”

Fast forward några dagar senare till vår spanska lektion, när diskussionen kom att handla om den amerikanska Super Bowl. Barclay och jag försökte förklara några av de olika traditioner som omger den stora matchen för alla, och jag bad lättvindigt vår lärare att hjälpa mig med det spanska ordet för ”dips”. Hon tänkte efter en stund och sa ”mmmm, salsa?”. (Jag försökte förtydliga: ”Nej, nej, inte såserna som man blandar i saker. Som dippar, du vet, de som man doppar bröd eller chips eller grönsaker i?”

Det visar sig att utöver romesco-sås verkar begreppet inte riktigt existera här. 😳

Som en person vars främsta kärleksspråk i livet alltid har varit chips och salsa, måste jag erkänna – jag hade ingen aning om att vi var så bortskämda i USA med alla våra dips!!! 😂 😂 😂 😂

Så naturligtvis var min omedelbara reaktion på båda samtalen att bjuda över alla till oss för att prova All The Dips. Så i helgen ska vi göra det. Barclay och jag ska vara värdar för en liten Super Bowlish-fest (ahem, utan Super Bowl, eftersom den inte kommer att visas här efter midnatt på söndag). Och jag ska göra en buffé med klassikerna – mina favorit röda och gröna salsor, guacamole, spenat- och kronärtskocksdipp, fransk lökdipp och cheddar-bacon-ranchdipp. Och naturligtvis, på Super Bowl-helgen, kan du tro att det också kommer att finnas lite buffalo chicken dip i huset. Fast med så många vegetarianer i gruppen bestämde jag mig för att testa en blomkålsbaserad version i förväg också. Och herregud, Barclay och jag kunde inte sluta äta det här.

Vegetarisk buffalo dip FTW!

Bonus? Den är helt enkel att göra.

Det är bara att rosta ett litet blomkålshuvud. (Här finns en snabb video om hur man skär blomkål)

Kombinera den med fettsnål gräddost, grekisk yoghurt, strimlad mozzarella, grönlök och blåmögelost (valfritt) tills den är blandad. (Du kan också göra detta en dag i förväg om du vill förbereda dippen före matchdagen). Häll blandningen i en ugnsform och sätt in den i ugnen tills den är varm och smält och börjar bli gyllene i kanterna.

Därefter kan du strö över dina favorittoppings…

…och SERVERA!

Den här kommer aldrig att vinna några skönhetstävlingar. Men den är oemotståndlig.

Om du inte gillar blåmögelost kan du gärna byta ut den mot feta (eller helt utelämna den). Och om du letar efter tips på heta såser är jag ett fan av Frank’s hela vägen (vi älskar den så mycket att vi till och med hittade en flaska i Spanien). Om du vill spara utrymme i ugnen har jag också inkluderat instruktioner för slow cooker nedan.

Kan inte vänta med att introducera alla våra vänner till den briljanta ”buffalo” i helgen. Hoppas att ni alla tycker om den också!

Print