Chipotle Barbecue Sauce

Det har aldrig varit enklare att göra sin egen barbecue-sås! Den är superenkel att göra och otroligt smakrik, du kommer definitivt att vilja ge den ett försök!

Jag skulle kunna säga åt dig att göra den här chipotle barbecuesåsen eftersom den är otroligt enkel. Eller så kan jag uppmuntra dig att prova den för att den är billigare än att köpa grillsås på flaska.

Jag skulle till och med kunna säga att du ska göra det här receptet för att det passar i skafferiet och går att vispa upp på kortare tid än det tar dig att ta på dig byxor och gå till affären. Ja, även om du bor bredvid en mataffär.

Men den verkliga anledningen till att du måste dränka din mat i den här såsen är att den är otroligt god!

En bra barbecuesås ska vara rökig, den ska vara lite söt och den ska vara lite syrlig. Och mina favoritgrillsåser innehåller alltid en liten kick av hetta.

Beskrivde jag just den här chipotle barbecuesåsen? Ja, det gjorde jag.

Inredienserna

Som varje självrespektive grillsås börjar den här med en bas av tomater. För att hålla det hela superenkelt använder jag tomatpuré i det här receptet (kallas tomatpuré i Storbritannien). Den är redan kokad tills den är tjock, vilket tar fram tomaternas naturliga sötma och en djup läcker tomatsmak.

Nästan har vi sötningsmedlet. Jag föredrar att använda lönnsirap i den här såsen, den subtila lönn-smaken tillför en komplexitet till såsen.

Som sekundärt sötningsmedel använder vi granatäppelmelass, som i huvudsak är granatäppeljuice som har kokats ner till en tjock sirap. Den har en härligt söt och syrlig smak och är en utmärkt grillsås!

Som du kan använda vanlig melass, rekommenderar jag starkt att du letar upp granatäpplemelass. Jag har alltid kunnat hitta det i naturmatbutiker som Whole Foods, och det är lätt att hitta i matbutiker i Mellanöstern. Och du kan alltid köpa på nätet!

Granatäppelmelass ger en del av syran i vår grillsås, men resten kommer från en dos av vinäger. Jag gillar att använda rödvinsvinäger, sherryvinäger eller äppelcidervinäger i den här såsen. Alla dessa har en trevlig sötma utan att ha en alltför stark smak.

Worcestershiresås står på tur, och den bygger upp det som är väsentligt för en bra barbecuesås. Se till att den är vegansk, och välj en vegansk & glutenfri flaska om du är glutenfri.

För att göra detta till en chipotle-grillsås måste vi lägga till chipotles! Chipotles är rökta mogna jalapeños (hej naturlig rökig smak!), och du kan köpa dem torkade eller i burkar i adobosås, som är en kryddad tomatsås. Jag använder chipotles i adobo på burk, tar bort fröna så att de inte är kryddiga, och lägger till en sked av adobosåsen också.

Nu lägger vi till kryddorna: sojasås (jag föredrar en tamari med låg natriumhalt, som också är glutenfri!), rökt söt paprika, lökpulver, samt salt och peppar efter smak.

Sist men inte minst vatten för att späda ut allt till en såskonsistens.

Metoden

Ingenjörslistan är kanske inte den kortaste, men instruktioner blir inte enklare än så här!

Kombinera alla ingredienser och blanda sedan ihop det hela! Detta kan göras i en traditionell stående mixer eller med en immersion blender. Det kan till och med göras med en skål och en visp.

Och så är det! Du har en läcker och tjock barbecuesås på nästan ingen tid!

Om du vill koka den i några minuter (vilket kan vara användbart om du använde ett fast socker som brunt socker, kokossocker eller råsocker) kan du naturligtvis värma den i 5-10 minuter på spisen. Om du använder färska vitlöksklyftor rekommenderar jag att du kokar den i några minuter för att ta bort kanten.

Hur man använder chipotle barbecuesås

Behövs det verkligen att jag berättar hur man använder barbecuesås? Här är vi i alla fall.

Använd den för att glasera alla proteiner, täcka grönsaker, doppa dina pommes frites och tater tots i. Använd den som en marinad eller njut av den som en sås (Chipotle BBQ-burgare någon?)!

Jag är ett stort fan av grilltofu och använde den här såsen i mitt recept Chipotle Barbecue Tofu. Det skulle också vara fantastiskt att byta ut den här chipotle barbecuesåsen mot buffelsås i mina tofuvingar. Den skulle också vara fantastisk på mina seitanbiffar!

Om du gör den här enkla chipotle barbecuesåsen, lämna en kommentar nedan och betygsätt receptet på receptkortet. Och dela gärna dina bilder med mig på Instagram, tagga @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea. Jag älskar att se era återskapande recept!

Vill du ha fler läckra veganska recept?
Signera upp för mitt nyhetsbrev & FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OCH PINTEREST!