Tack för att du delar!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
Sist uppdaterad den 13 januari, 2020 av Britt Ervin
Jamaican Cornmeal Pudding: Karibisk majsmjölspudding recept – Klassisk karibisk majsmjölspudding liknar en ångad pudding i brittisk stil. Den här versionen från Jamaica toppas med en glasyr av kokosmjölk och förvandlar en älskad frukostpudding till en dekadent dessert.
DISCLAIMER: Den här webbplatsen innehåller affilierade länkar. Du betalar inte ett öre mer, men jag tjänar en liten provision för att hålla den här sajten igång med läckert innehåll!
Jag blir alltid förvånad när folk berättar för mig att de aldrig tidigare har använt majsmjöl i bakning eller att det enda de använder majsmjöl till är majsbröd.
Majsmjöl är en så mångsidig ingrediens och kan ingå i en mängd både söta och salta rätter.
I det karibiska köket är majsmjöl en stapelvara och används för att göra allt från majsgröt till Coo Coo (vår version av polenta). För mig är majsmjöl en stapelvara som alltid finns i mitt skafferi. Och jag talar inte om bara en typ av majsmjöl heller….
Typer av majsmjöl
Jag brukar ha om inte alla, så åtminstone några av de olika majsmjölen så att jag har dem vad jag än känner för att göra, bland annat gult majsmjöl, maiz morada (blå/lila majsmjöl), polenta och masa harina (för arepas, tamales osv.)
Avhängigt av receptet och ursprungslandet används olika typer av majsmjöl. Se till att använda rätt majsmjöl för bästa resultat. Olika typer av majsmjöl mals på olika sätt för att uppnå antingen ett mjukare eller hårdare korn och detta påverkar tillagningstiden.
De vanligaste typerna av majsmjöl:
- Gult majsmjöl
- Vitt majsmjöl
- Blått majsmjöl
- Masa Harina (Latinamerikanskt förkokt majsmjöl)
- Polenta
Om du inte har gissat det än så älskar jag majsmjöl. Eftersom jag har karibiska föräldrar var min första bekantskap med majsmjöl Cornmeal Porridge, en populär frukostflinga. Majsmjöl används mycket i det karibiska köket. Eftersom jag är halvt haitier gör vi till och med en dryck med majsmjöl som heter Akasan.
Om du vill veta mer om de många olika sorters glutenfria majsmjöl som finns och hur du kan använda dem alla i ditt kök, kolla in det här inlägget här för att lära dig allt om majsmjöl, polenta, grits & med mera.
Vad är karibisk pone?
Pone är en karibisk bakad pudding som har samma konsistens som en ångad pudding av brittisk typ. Den är mest populär i det engelsk-, nederländsk- och fransktalande Västindien. Det finns många varianter av pone, men de mest populära är kassava, sötpotatis, pumpa och majsmjöl. I det nederländska och fransktalande Karibien kan den ha olika namn på grund av språkskillnader. Bojo är till exempel den kassavavariant som görs i Surinam och det nederländsktalande Karibien.
Men majsmjölspone görs på många karibiska öar, men den äts oftast till frukost – kanske med lite ost. Den jamaicanska versionen här, som toppas med en fantastisk kokosmjölksglasyr, lyfter dock denna rätt från frukost till en dekadent dessert!
Allt som krävs är några enkla ingredienser och verktyg för att baka och servera den här på din semesterfest!
Så låt oss börja med din inköpslista, ifall du skulle få slut på något….
Inköpslista: Ingredienser som du behöver för Jamaican Cornmeal Pudding – Caribbean Cornmeal Pone
- Gult majsmjöl
- Mjöl för alla ändamål
- Mjöl kanel
- Nötmjöl
- Kokosmjölk
- Vaniljextrakt
- Mör
- Socker
- Rosiner
- Rommé
- Glaserade körsbär
Föreslagna verktyg
- Tårtstativ
- Tårtpanna
- Startpaket för bakning
- Skakpanna
- Måttkoppar &Skedar
- Kvisp
- Gummispatel
Nu är det dags att göra mitt karibiska pone-recept!
Hur man gör Jamaican Cornmeal Pudding – Caribbean Cornmeal Pone
Först kombinerar du i en stor skål majsmjölet med mjölet och kryddorna.
I en separat skål vänder du sockret med russinen. Detta steg är mycket viktigt så att russinen inte sjunker till botten av puddingen.
I en kastrull kombinerar och värmer du kokosmjölk, vatten, vanilj och smör, men koka inte upp.
Nästan lägger du de torra ingredienserna och sockret i den uppvärmda mjölken och smöret och blandar mycket väl, se till att det inte finns några klumpar.
Häll blandningen i en förberedd form, och grädda den i en förvarmad ugn i 15 minuter.
Under tiden gör du den söta glasyren med kokosmjölk och socker.
Häll kokosmjölkstoppingen över ponen och fortsätt grädda i ytterligare en timme.
När den jamaicanska majsmjölspuddingen – karibiska majsmjölsponen kommer ut ur ugnen kommer toppen att vara underbart kladdig, men en instickad kniv ska komma ut ren. Lossa ponen från ugnsformen och för över den till en serveringstallrik.
Därefter är det bara att dekorera den med några glaserade körsbär för en extra söt behandling, så här.
Puddingen utan glasyren görs normalt och äts ofta till frukost i Västindien. Men med den läckra kokosglasyren förvandlas ett grundläggande, älskat karibiskt recept till något extra speciellt för helgdagar och speciella tillfällen.
Mjuk och lätt svampig med ett fint skorpigt yttre, är denna majsmjölspudding ett fantastiskt klassiskt karibiskt recept. Men det som sätter den här rätten över toppen är den fantastiskt söta kladdiga toppingen. Detta är verkligen en fantastisk efterrätt att servera vid högtider som Thanksgiving, jul, Diwali och Hannukah. Varför inte prova den här efterrätten för en gångs skull?
Hur man värmer jamaicansk majsmjölspudding – även kallad karibisk majsmjölspudding
När den har svalnat kan du förvara rester i kylskåpet i upp till fyra dagar.
Men majsmjölspudding smakar bäst när den är varm. Därför bör den återuppvärmas i mikrovågsugn i 45 sekunder innan den serveras igen.
Bemärk att detta inte är en kakliknande konsistens, vilket en del icke-karibiska personer kanske förväntar sig utifrån utseendet. Istället är konsistensen mer tät och mjukare än en traditionell söt kaka.
Mer majsmjölsrecept att prova
Älskar du majsmjöl lika mycket som jag? Är du redo att införliva fler majsmjölsrecept i din kost? Kolla in några av mina andra recept!
- Tutu – Aruba Style Polenta med Black Eyed Peas
- Cou Cou Cou – Bajan Style Polenta med Okra
- Xerem con Camarao – Brasiliansk Polenta med räkor och grönkål
- Nhopi – Zimbabwe Pumpkin Cornmeal Polenta
- Polenta Fries
- Persika Upside Down Polenta Cake
- Puerto Rican Cornmeal Pancakes
- Southern Style Skillet Cornbread
- Pumpkin Arepas
- Apple Arepas
- Blue Corn Tacos
Skriv ut receptetPin it for later!
Spara det här receptetSparat!
Jamaican Cornmeal Pudding
Topping Ingredienser
- 1 kopp kokosmjölk
- 1/4 kopp socker
- 1/2 tesked malen kanel
- glaserade körsbär garnering
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 F. Smörj en 10-tums springform.
-
Kombinera majsmjöl med mjöl, kanel, muskotnöt och salt i en stor skål.
-
I en liten skål vänder du russinen i sockret så att de inte sjunker ner till botten när de gräddas.
-
Hetta upp mjölk, vatten och vaniljextrakt i en kastrull. Tillsätt smöret och därefter socker och russin.
-
Mixa väl och värm tills sockret har löst sig och vätskan är väl uppvärmd, men inte kokande.
-
Från värmen och tillsätt rom. Blanda väl.
-
Hälften av den varma vätskan läggs i de torra ingredienserna och blandas väl. Tillsätt resten av den varma vätskan lite i taget och blanda väl tills du har en jämn smet. Se till att du blandar smeten mycket väl så att det inte blir några klumpar. Efter att ha gått igenom arbetet med att göra denna läckra godbit vill du inte förstöra den genom att bita i en klump rått majsmjöl.
-
Häll i den förberedda bakformen och grädda i 15 minuter.
-
I en liten skål kombinerar du alla ingredienserna till topping och blandar väl.
-
Efter 15 minuter rör om i smeten så att russinen fördelas jämnt. Häll toppingen över kakan och grädda i ytterligare en timme.
-
Toppingen kommer att vara kladdig, men om du sticker in en kniv för att testa den, ska toppingen undertill vara fast.
-
Med den kladdiga, geléartade toppingen kan du breda ut den med en smörkniv om du tycker att den inte är jämnt fördelad över kakan efter gräddningen.
-
Låt den svalna i formen i 10 minuter. Efter 10 minuter, för en kniv runt omkretsen av formen för att frigöra den kladdiga toppingen från sidan av formen. Lossa springformen och ta bort den.
-
Låt den svalna ytterligare en 1/2 timme.
-
Garnera med glace körsbär.
-
Servera varmt eller i rumstemperatur.
Notiser
Näring
ÄR DET GOTT? SAVE IT BELOW!
Yum
ÄR DU EXCITED TO TRY THIS RECIPE? HJÄLP MIG GÄRNA ATT FORTSÄTTA ATT FÖRSE DIG MED LÄCKRA RECEPT GENOM ATT DELA DET OCH HANDLA DINA FAVORITPRODUKTER MED INKLUDERADE AFFILIATELÄNKAR!