Dessa fantastiska Crock Pot Baby Back Ribs är mjuka som faller av benet. Lär dig hemligheterna med de här enkla fotoinstruktionerna steg för steg.
Introduktion
Jag älskar goda revbensspjäll, men det finns ofta tids- och arbetsproblem. Det här receptet är bra för att arbeta mindre hushåll men kan fungera för alla för att få förutsägbara bra resultat när du vill ha dem, med minimalt arbete.
Med bara 5 minuters förberedelser, en hel dag i långkokaren och några minuter för att avsluta blir BBQ-ribs en lätt måltid på en veckokväll.
De flesta crock pot-ribsrecept kräver att en viss vätska tillsätts i början av tillagningen. En burk cola, BBQ-sås, vatten eller vad som helst. Sedan finns det skivad lök eller många andra saker. Allt är så fel, vi ska inte ”parboilera” revbensspjäll eller koka revbensspjäll i vätska. Det är helt enkelt inte rätt.
Du vill ha en ”torr värme” som en grill eller rökare skulle leverera. Det frigörs mycket fett/vätska, så de riskerar inte att torka ut. Jag ställer i princip in min slow cooker som en låg och långsam ”ugn”.
Mitt betyg
Det är verkligen svårt att ge en 5:a till crock pot ribs, men det är välförtjänt. För mig är det en lägre 5:a och de kommer på intet sätt att konkurrera med rökarribbor men ändå väldigt väldigt väldigt fina ribbor. För min fru är de helt och hållet en 5:a.
🐖Baby Back Ribs
Ryggribbor skärs från den övre delen av revbenet från där revbenet möter ryggraden och bredvid och innanför länden. De är kortare än de större revbenen och kallas därför baby back ribs.
Insidan av revbenen innehåller ett membran som kantar brösthålan och som måste avlägsnas innan tillagning.
👨🍳Tekniken
Start med ett sträck av baby backs. Skala membranet, skär dem på mitten och applicera en torr gnidning. Tillaga 8 timmar på låg temperatur i din crockpot. Applicera sås och tillbringa några minuter under grillpannan, på grillen eller till och med i ugnen. Nu är du i grishimlen.
Hur du arrangerar revbenen i crockpotten är viktigt. Du vill hålla de flesta av revbenen borta från fettet/vätskan som kommer att samlas i botten av crockpotten.
Jag kunde luta mina mot sidorna och röra botten i mitten. Ordna som du behöver för din gryta och skrynklig folie kan användas för att höja revbenen.
Om du vill göra två ribbstolar, placera dem vertikalt och använd lite skrynklig folie för att höja. Det kan ta en timme eller två längre tid.
Inntemperaturen ska vara 185° plus när den är klar. 200° plus är bättre.
🧂The Rub
Du ser att jag använder mina mycket omtyckta Gates BBQ-produkter som jag får per låda skickade från Kansas City. Du kan använda de produkter du gillar.
Här är ett förslag till rub om du inte har någon. Det räcker till 2 plattor. Skär på mitten för att få mindre rester om du vill, men jag sparar det till nästa gång.
- 8 matskedar brunt socker
- 3 matskedar kosher salt
- 1 matsked chilipulver
- 1 tesked vardera av svartpeppar, lökpulver och vitlökspulver
Hur man grillar revbensspjäll på en gasolgrill
Enkla ugnsbakade revbensspjäll
Memphis Barbecue Sauce: A Wonderful Thing
Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub
8:3:1:1:1 BBQ Rub
🖼️Fotoinstruktioner
Bara tre saker behövs.
Skala av membranet från revbensspjällets baksida. Jag tycker att detta går mycket bättre om jag använder en smörkniv och börjar i den smala änden. Lossa den änden och dra långsamt av den medan du arbetar för att vara säker på att du får med hela bredden. Skär också bort eventuella fettbitar på ändarna.
Använd en kommersiell rub eller gör en egen. Applicera ett ordentligt lager.
Skär upp den på mitten och lägg den i en stor gryta. Placera revbenen i crockpotten så att så mycket som möjligt av revbenen hålls upphöjda. Använd en ihoprullad bit folie om du vill.
Kok på låg temperatur i 8 timmar. Ta inte bort toppen för att kontrollera revbenen. Du håller på att skapa en miniugn. Släpp inte ut värmen.
Ta bort revbenen. Vid det här laget kan du kyla dem för senare användning. Eller lägg dem på pannan och pensla med valfri BBQ-sås.
Placera dem under grillpannan tills du får önskad brynning – cirka 5 minuter för mig med en hög grillpanna och gallret på 7 tum.
Vill du ha fler recept från 101 Cooking for Two? Anmäl dig till nyhetsbrevet och få alla inlägg direkt i din inkorg!
📖 Recept
Crock Pot Baby Back Ribs
.
Ingredienser
- ▢ 1 rack baby back ribs – 3-4 pounds
- ▢ ¼ cup dry rub – bara ett fint lager
- ▢ 4 matskedar BBQ
Instruktioner
-
Skala bort hinnan från revbenen. Jag tycker att detta går mycket bättre om jag använder en smörkniv och börjar i den smala änden. Lossa den änden och dra långsamt av den medan du arbetar för att vara säker på att du får med hela bredden. Skär också bort eventuella fettbitar på ändarna.
-
Använd en kommersiell rub eller gör en egen.
-
Skär i två delar och lägg dem i en stor crockpot. Placera revbenen i crockpotten så att så mycket av revbenen som möjligt är upphöjda. Använd en ihoprullad bit folie om du vill.
-
Kok på låg temperatur i 8 timmar. Ta inte bort locket för att kontrollera revbenen. Du håller på att skapa en miniugn. Släpp inte ut värmen.
-
Ta bort revbenen. Vid det här laget kan du kyla dem för senare användning. Eller lägg dem på pannan och pensla dem med valfri BBQ-sås.
-
Placera dem under grillpannan tills du får önskad brynning. Ungefär 5 minuter för mig med en hög grillpanna och gallret på 7 tum. Du kan också använda en grill eller ugn.
Receptanteckningar
Pro tips:
- Se till att ta bort det inre membranet.
- I allmänhet är 8 timmar på låg temperatur bra, men du kan gå upp till 10 timmar.
- Om du tillagar mer än en skiva bör du lägga dem vertikalt i grytan. Du kommer att behöva skrynkla ihop lite folie för att höja revbenen. De kan också behöva en timme eller två längre.
- Om du vill ha lite röksmak kan du gnugga på några teskedar flytande rök strax innan du gnuggar.
- Jag gillar en innertemperatur på 190 plus.
- De flesta kommer att vilja bryna dem lite. Du kan använda stekpannan, grillen eller bara ugnen.
- Godt i kylskåp i 3-4 dagar eller frysa in i 3-4 månader.
Här är ett förslag på rub om du inte har en. Det räcker till 2 skivor. Skär på mitten för att få mindre rester om du vill, men jag sparar det till nästa gång. 8 matskedar brunt socker
3 matskedar kosher salt
1 matsked chilipulver
1 tesked vardera av svartpeppar, lökpulver och vitlökspulver
Har du fler frågor? Se innehållsförteckningen
Till att justera receptstorleken:
Du kan justera antalet portioner i det här receptkortet under portioner. Detta gör beräkningen av ingredienserna åt dig. MEN det justerar INTE texten i instruktionerna. Så du måste göra det själv.
Näringsinnehåll
Redaktörens anmärkning: Ursprungligen publicerad 23 januari 2017. Uppdaterad med utökade alternativ, uppdaterade foton och en innehållsförteckning som underlättar navigeringen.
.