Na počest Národního dne fettuccine Alfredo – vyzkoušejte tento lahodný recept se svým velkým úlovkem!
FETTUCCINE ALFREDO S ČERNĚNÝM SOMEM
SUROVINY:
4 velké filety ze sumce 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
Černěné koření, na ryby 2 stroužky česneku, mleté
3 PL. olivový olej 1 velká cuketa, nakrájená na kostičky
1 lb. fettuccine 2 TBS. olivový olej
1 červená paprika, nakrájená na kostičky 1 lžička cajunského koření
ALFREDO SAUCE:
2 TBS. máslo
3 TBS. mouka
2 šálky mléka
1/2 šálku strouhaného parmazánu
NÁVOD:
1. Kuchyňský džus
2 TBS. Ve velké pánvi rozehřejte 1 TBS. olivového oleje na středně vysoké teplotě. Do mělké zapékací misky rozložte rybí filety. Obě strany silně potřete kořením na černé maso. Smažte filety po jednom na rozpáleném oleji, dokud nebudou mírně zuhelnatělé – asi 4-5 minut z každé strany – v případě potřeby přidejte více oleje. Černě opečeného sumce položte na talíř a dejte stranou.
2. Na pánvi rozehřejte další 2 lžíce oleje. V malé misce promíchejte papriku, cibuli a cuketu s cajunským kořením. Smažte je asi 5-6 minut, dokud nezměknou. Vraťte je do misky a dejte stranou.
3. Zahřejte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte fettuccine a uvařte je podle návodu na obalu. Scedíme.
4. Připravíme omáčku Alfredo: na stejné pánvi rozpustíme na středním plameni máslo. Přidejte mouku a míchejte, dokud se dobře nespojí. Pomalu přilévejte mléko a po celou dobu míchejte. Za stálého míchání zahřívejte na středně vysoké teplotě, dokud nezhoustne (asi 4-5 minut). Vmíchejte parmazán a zeleninu.
5. Těstoviny promíchejte s omáčkou Alfredo a každou porci doplňte filetem ze sumce.
#delicious #FishKY #lovetofish