Napsal: Mgr: Kathy Steinbock | 9. října 2015 | 7 odpovědí
Kathy Steinbock R.A. Cert. Aroma.
Emulgátory v akci – když se olej a voda opravdu smíchají!“
Typicky tvorba krému nebo mléka probíhá ve třech fázích: vodní fáze, olejová fáze a závěrečná fáze, která nastává po vychladnutí vaší emulze. Olej a voda se však nemíchají. Nebo ano?
Protože se voda a olej nemíchají, ale zůstávají oddělené, je nutné další činidlo (emulgátor), které vytvoří homogenní směs udržující vodu a olej pohromadě. Bez emulgátoru můžete vodu a olej „srážet“ dohromady, ale jakmile přestanete, vypadnou a oddělí se zpět na olej plovoucí na vodě. V kosmetické chemii – a v kuchyňské chemii – používáme „emulze“ ke smíchání dvou nemísitelných (nemísitelných) kapalin dohromady.
Emulgátor (známý také jako „emulgent“) je látka, která stabilizuje emulzi zvýšením její kinetické stability. Jedna třída emulgátorů je známá jako „povrchově aktivní látky“ nebo povrchově aktivní látky. Emulgátory fungují, protože jejich molekuly mají dvě části: jedna část miluje vodu a druhá část miluje olej.
Existují dva typy emulzí: Voda v oleji W/O a olej ve vodě O/W.
Voda v oleji W/O – v této emulzi olej obklopuje vodu a olej se nejdříve dotýká pokožky. Míra mastnoty závisí na složení – všechny se vstřebají do pokožky. Emulze se často vyrábí z vámi vybraného oleje, včelího vosku, boraxu a vody. Pokud je provedena správně, budete mít jen malou nebo žádnou mastnotu.
Olej ve vodě O/W – u této emulze je olej obklopen vodou. Touto metodou vznikají krémy a pleťové vody, které jsou na pocit vlhké, méně mastné. Po vstřebání do pokožky zůstávají velmi malé nebo žádné mastné zbytky. Pro tuto emulzi pravděpodobně použijete emulgační vosk.
Emulgátory mají různé formy. Při vaření často používáme jako emulgátory vejce. V kosmetice můžete použít z emulgačních vosků lecitin nebo kyselinu stearovou, stabilizační činidlo, které se nachází v rostlinných tucích. Funguje také včelí vosk a borax. Stejně tak cetylalkohol a polysorbát 20. (Včelí vosk není veganský, takže pokud chcete vytvářet výrobky pro veganský trh, vyhněte se mu.) Na našich webových stránkách máme řadu emulgátorů.
Vyrábíte pleťové mléko? Experimentujte!
Teď, když máte základní představu o tom, jak a proč emulgátor funguje, můžete začít vymýšlet, co chcete vytvořit. Při experimentování mějte na paměti základní poměry pro výrobu pleťového mléka:
- Emulgátory 5-8 % – včelí vosk, kandelilový vosk, lecitin, kyselina stearová atd.
- Oleje 12-20 % – avokádový, mandlový, olivový olej
- Voda, přísady a rostlinné látky do 100 %. – organický čaj, růžová voda, čistá voda, nálevy
Experimentujte s různými nosnými oleji a emulgátory, abyste našli ideální rovnováhu pro svůj ideální výrobek. Rostlinné látky můžete do olejů přidat infuzí před přidáním s vodou, nebo můžete nakapat několik esenciálních olejů a po vychladnutí je vmíchat do základního krému.
Ručně vyráběné krémy jsou oblíbené dárky na dovolenou a kdykoli, Jakmile si výrobu krému osvojíte, můžete se rozvětvit mnoha různými směry.