Æblekanelkaffekage med kanelstreusel

Af Rachel // September 22, 2020 // 6 comments //

Moist hjemmelavet æblekanelkaffekage med brun sukker-kanelstreusel-topping og en sød vaniljeglasur. En garanteret familiefavorit og et must make til enhver efterårsmorgenmad eller brunch!

Hyggelig første dag i efteråret! Udover smukke solrige sommerdage, der er perfekte til svømning… er dette nok min lykkeligste tid i pandemien indtil videre. Fordi, jeg elsker efteråret, elsker det seriøst. Jeg er ret sikker på, at jeg taler om min kærlighed til efteråret hvert år, men det er bare et faktum. Der er ingen tvivl om, at det er en fantastisk årstid, eller i det mindste i de nordlige stater. Smukke skiftende blade, sprøde solskinsdage og muligvis noget af den lækreste mad på hele året. Æbler, græskar og alle de hyggeligste madvarer, der kan fås. Så mange trøstende smagsoplevelser. Og fordi badedragtsæsonen er forbi, kan de kulhydratholdige godbidder nydes uden skyldfølelse.

Vores blade er langsomt begyndt at skifte i den nordøstlige del af landet. Poolen er officielt lukket for sæsonen … selv om svømmere og lignende stadig skal pakkes væk. Og… skoleåret er i fuld gang. Det har været en omvæltning. Vi har haft vores op- og nedture. Heldigvis har det været mindre af en stor rutsjebane og mere af en tur for børn, når det kommer til op- og nedture. Der er ikke så meget drama, og lærerne har været ret fantastiske. Jeg krydser stadig fingre for et godt år, selv om det er væsentligt anderledes end noget andet tidspunkt i mine børns uddannelse indtil videre. Jeg elsker at have dem i nærheden, og jeg ved, at de nyder ikke at skulle skynde sig til bussen om morgenen. Men min favorit er vores hurtige snakke i deres pauser eller når vi hænger ud i frokostpausen – noget jeg aldrig troede, at jeg ville opleve igen med mine to ældste, nu hvor de er ude af folkeskolen. Jeg vil absolut værdsætte disse øjeblikke.

Apropos carb-y godhed… Denne kaffekage er vanvittigt lækker og har det perfekte pop af efterårssmag! Den er blevet erklæret ‘den bedste kaffekage nogensinde’ af en af mine smagstestere… mine hårdeste kritikere! Du bliver nødt til at prøve den for at afgøre det selv, men jeg er villig til at vædde på, at den også vil være en vinder i dit hus!

Mostelig hjemmelavet æblekanelkaffekage med et mørt lag kanelæbler, knasende kanelstreusel-topping og sød vaniljeglasur. En garanteret familiefavorit og et absolut must at lave dette efterår! Kagen er ikke kun perfekt fugtig, men også utrolig let og luftig. Den har alt, hvad du ønsker dig i en efterårskaffeekage.

Denne supernemme æble-kanel-kaffekage er et must til enhver efterårsmorgenmad eller brunch! PS… du kan helt sikkert også nyde den til dessert! Den er super alsidig!

Sørg for at piske denne lækre godbid op hurtigst muligt! Du vil ikke fortryde det!

Tips tricks og spørgsmål besvaret…

Jeg har ikke en firkantet form. Hvad kan jeg ellers bruge?
Den bedste erstatning for en firkantet bradepande ville være en 8 eller 9 tommer rund bradepande. Nul ingrediensjusteringer ville være nødvendige med denne metode.

Kan jeg lave dette til muffins?
Hvis du leder efter en opskrift på æblemuffins, vil jeg anbefale at bruge en af følgende i stedet for for at få det bedste resultat:

Apple snickerdoodle muffins
Apple oatmeal crumb muffins
Apple cider donut muffins
Apple pumpkin gingerbread muffins

Kan jeg lave denne i en større 9×13 form?
Du kan! Den nemmeste løsning er at fordoble ingredienserne og overvåge tiden nøje, da den kan have en lidt anderledes bagetid end en mindre version.

Kan jeg bruge en anden glasur?
Ja! Hvis du foretrækker en anden ekstrakt, kan du bytte den ud 1:1. En flødeostglasur ville også fungere godt. Brug en reduceret version af denne flødeosteglasur.

Hvordan får jeg en sprød topping?
Mix dine tørre streusel-toppingsingredienser sammen i en skål. Tilsæt smørret, og bland det med en gaffel, indtil der kun er små stykker tilbage. Overfør derefter din røremaskine til en bageplade med kant. På den måde kan streuselen tørre en smule, mens du forbereder fyldet. Der skal ikke tilsættes yderligere smør. Følg opskriften nøjagtigt for at få det bedste resultat.

Kan jeg erstatte ingredienserne?
Ja og nej. Bagning er en videnskab. Denne opskrift fungerer med de nøjagtigt angivne mål. Ændring af en eller flere af disse kan få opskriften til at mislykkes. Hvis du er fortrolig med bageerstatninger, så gør det! Ud over de ændringer, jeg allerede har nævnt, kan du stille spørgsmål om specifikke substitutioner i kommentarerne nedenfor.

Hvor mange kan der serveres til?
Denne opskrift kan nemt servere til 9 eller op til 12 personer.

Hvordan skal den opbevares?
Lagres ved stuetemperatur i op til flere dage i en lufttæt beholder. Den kan også opbevares i køleskabet og spises afkølet eller bringes til stuetemperatur før servering.