Hvad enten du laver en sød lagkage til en fødselsdagsfest eller en omfattende bryllupskage i flere etager, kan det være med til at fuldende en kage med den perfekte kant. Nogle gange er det svært at beslutte, hvilken kant du skal bruge! Denne hurtige guide med 10 nemme teknikker vil være praktisk, når du skal binde kagekanter på dit næste design.
Læs videre for at få 10 enkle idéer til at binde kagekanter
Skalrand
Den traditionelle skalrand er stadig en populær mulighed for at færdiggøre smørcremet kager. Men sammen med et slankt, trendy kagedesign kan denne kant se lidt forældet ud. En mindre stjernespids bringer denne teknik ind i den moderne tidsalder.
For at sprøjte denne kant skal vi holde os til en simpel formel: Pipe, stop og stryg! Begynd at sprøjte din royal icing eller smørcreme ud. Når du stopper med at skubbe glasuren ud, skal du stryge spidsen for at skabe den tyndere haleende af skallen. Gentag processen lidt oven på den “hale”, du lige er blevet færdig med at sprøjte.
Skalottekant
Denne kant svarer til ovenstående skalteknik. Den eneste forskel er, at du bruger en almindelig rund spids i stedet. Kammuslingebordurer er perfekte til elegante bryllupskager eller mere voksne festkager, når de sprøjtes små og petite.
Stjernebordur
Dette er en fantastisk kant for begyndere! Det eneste, du skal gøre for at lave denne kant, er at bruge en lukket stjernedyse til at sprøjte små “klatter” af royal icing eller smørcreme langs bunden af din kage. Dette er en sjov kant, der er fantastisk til fødselsdags- eller festkager! Du kan endda være kreativ og veksle mellem forskellige farver glasur.
Rosette border
Rosette border er små, stiliserede hvirvler af glasur, der sidder smukt langs bunden af en kage. Brug en lille lukket stjernepiping. Begynd i midten, og sprøjt i en flydende bevægelse mod uret, og “svirp” for at afslutte.
Rosekant
Rosekanter ligner rosetter, men roserne er større. De slutter sig også sammen eller overlapper hinanden lidt i stedet for at sidde uafhængigt rundt om din kage.
Brug en mellemstor eller stor lukket stjernespids (vi bruger en Ateco 255), og begynd på samme måde, som du ville gøre med en rosetkant. I stedet for at afslutte din hvirvel med “halen” på toppen, skal du sprøjte halen ud til siden af rosen. På denne måde vil halen være skjult, når du sprøjter den næste rose.
Rullekant
Ruller er en god kant til finere kager, f.eks. bryllupskager eller mere voksne festkager. De ligner muslingebordet, bortset fra at de har lidt mere blomstring og form. Tænk på scrolls som en række sidelæns C-former, nogle på bagsiden og nogle den modsatte vej. Prøv at holde en form eller rytme i gang: rør, kurve og svirp.
Pletkant
Denne plisseringskant er smuk og nem! Det eneste, du skal bruge, er en bladspids som den, der er afbilledet ovenfor. Når du sprøjter, skal du bevæge din pose frem og tilbage i bølgelignende bevægelser. Din frosting skal folde sig igen og igen for at danne flydende udseende folder.
Fleur de lis border
Denne border er ikke kun iøjnefaldende, men den er også nemmere, end den ser ud. Begynd med at binde en omvendt dråbe. Tilføj derefter mindre buede dråber på hver side. Gentag det hele, og forundres over dit praktiske arbejde.
Ruffelkant
Dette er en fantastisk kant til modebevidste. Brug en lige kronbladsprøjtespids med den federe ende, der rører kagen. Sprøjt et flæseformet “skørt” rundt om kagens bund.
Sørg for at placere din sprøjtespids lidt højere oppe på kagen (ca. samme længde som sprøjtespidsen). Sprøjt glasuren lidt hurtigere ud, end du bevæger dig rundt om kagen, så du får en god flæse.
Dråberand
Det eneste, du skal bruge for at lave en kant i dråbestil, er en almindelig rund sprøjtetip (lille eller stor cupcake-størrelse – det er helt op til dig). Sprøjt en rund prik, og stryg hurtigt posen og spidsen opad for at skabe den dråbeagtige form.
Lær at sprøjte forskellige kanter, dikkedarer og dekorative elementer er ikke kun vigtigt for enhver kagedekoratør, men det er også meget sjovt. Du kan lege med forskellige typer glasur, eksperimentere med ombré-trenden og endda kombinere teknikker for at skabe et unikt look.